2026/06/08 (一)
09:30~14:00

鹹甜交織的完美層次Q餅專修課程
品項：
1. 肉脯Q餅
2. 紫米東坡酥

餡料示範：
1. 東坡肉絲餡
2.紫米麻糬餡

肉脯Q餅
肉鬆Q餅是台灣非常受歡迎的傳統漢堡式糕餅，結合了香、甜、酥、Q、鹹五種層次感。其核心特色在於多層次的內餡，通常包含紅豆泥、麻糬（Q的來源）、肉脯（或肉鬆）以及鹹蛋黃。
記憶中的古早味，加上一點手作的溫度。
這一次，我們要把香、甜、酥、Q鹹五種口感，全部揉進一顆圓潤的Q餅裡。
金黃油酥皮：jimmy老師親授開酥技巧，教你揉出層次分明、化口性佳的漢餅皮。
黃金內餡比例：嚴選台灣在地肉脯、軟Q拉絲麻糬、綿密紅豆沙與鹹蛋黃。
不藏私配方：調整甜度與鹹度的完美平衡，讓你做出不油不膩、健康風味。

紫米東坡酥
當紫米遇上東坡，點心界的墨玉珍寶 ，如果說肉脯Q餅是經典，那紫米東坡酥就是極致的華麗轉身。
沉穩的紫米香氣，裹入潤口不膩的滷肉絲與Q彈麻糬，
這不僅是一顆餅，更是一場關於職人層次與火候的藝術。
在追求健康的時代，Jimmy老師用紫米取代部分澱粉，製作出鹹甜古早味。

私房魅力麵包天堂

這堂您將在課程中學到：
✅油皮完美製作講解
✅油酥完美製作講解
✅大師級包餡技巧講解
✅紫米麻糬餡製作講解
✅肉絲與豆餡完美比例講解
✅烤焙技巧與保存講解



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楊嘉期老師
材料費:2200元