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2026/01/15 (四) 09:00~12:30 |
太妃酥糖與手掰古早味酥糖 ✅手掰海苔花生酥糖(常溫45天) 硬脆的糖果包含著香濃的花生碎，佐上海苔，是視覺也是味覺饗宴 一口咬下 香濃氣息撲鼻而來 ✅手掰杏仁檸檬酥糖(常溫45天) 杏仁的香脆配上清亮的檸檬，解膩又爽口。有點古早味又有點新意 ✅經典太妃酥糖(常溫45天) 最經典的法系傳統太妃酥糖，濃而不膩，脆口不黏牙，是兒時的美好記憶 本堂課可學到： 🤞手掰海苔花生酥糖(實作) 🤞手掰杏仁檸檬酥糖(實作) 🤞經典太妃酥糖(實作) 每個人可攜回花生酥糖.檸檬酥糖各300g 太妃酥糖200g 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
李浩葦老師 | 2200元 |
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2026/01/15 (四) 13:00~16:30 |
📣 年節必修・接單最強伴手禮 #最快塔皮技術 #內餡一鍋到底 #不用戳洞不用壓石 #直接冷凍也不變質 你沒聽錯，這是一堂讓你「從頭到尾都省事」的豆塔課 一次教會你兩種塔皮、三種餡料、最快成型、最快出貨、最穩定的烘焙邏輯。 塔皮革命技術 全台唯一公開 ✅ 免戳洞、免壓石、免塔模神器 ✅ 1秒成型塔皮：壓模＋切邊一次完成 ✅ 鹹甜通用塔皮配方，甜點鹹點一學即會 🧨 內餡不囤料 一鍋到底不卡倉 ✅ 獨家比例設計，內餡不回縮、不漏糖 ✅ 一鍋到底、冷凍不變質，庫存再利用、出貨不卡關 ✅ 甜鹹三味一堂學會，直接變成豆塔販售小工廠！ 🍪 三款人氣豆塔口味一次精通 🟡 檸檬蜜豆塔｜檸檬清香提亮夏威夷豆甜膩，年節熱銷必備 🔴 椒麻脆糖豆塔｜甜中帶辣、尾韻有椒麻，鹹甜愛好者會上癮 ⚪ 牛奶堅果塔｜濃香牛奶餡×苦甜塔皮，懷舊與法式的完美交融 👨🍳 每位同學可帶回三款塔各5顆（共15顆） 💡 適合開單、送禮、市集展售 📌 浩葦老師親授 ✔ 兩種塔皮免捏快速成型技術 ✔ 三款餡料一鍋到底比例公開 ✔ 接單量產邏輯直接學 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
李浩葦老師 | 2400元 |
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2026/01/16 (五) 09:00~13:30 |
韓國麵包預拌粉專修課程 1. 脆皮韓國麻糬麵包 2. 巧克力QQ麻糬燒 3. 起司棒QQ麻糬燒 4. 芒果蔓越莓QQ麻糬燒 5. 日式厚抹茶紅豆QQ麻糬燒 麵包簡介 同學們的許願課Jimmy老師來幫你們完成，日本烘焙名店超夯的QQ麻糬燒來了，麻糬燒系列無論是大人或小朋友都是極度受歡迎的常態商品，這次帶來巧克力QQ、抹茶紅豆QQ、芒果蔓越莓QQ、起司棒QQ、韓國麵包球五款商品，口感豐富，甜而不膩，使用特殊的麻糬麵糰，口感比一般麵包更具彈性與嚼勁，讓您一次收齊，市集販賣、點心茶會不敗商品，趕快來+1吧! 私房魅力麵包天堂 這堂精修課程將學習到： ✅五款麵包預拌粉的變化講解 ✅攪拌麻糬麵團講解 ✅擠麻糬麵包技巧講解 ✅烤焙技巧判斷講解 ✅半成品冷凍庫存講解 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
楊嘉期老師 | 2200元 |
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2026/01/16 (五) 13:30~17:00 |
風味捲捲小吐司專修課程 1.香柚野莓糖霜小吐司 2.巧克力拿鐵小吐司 3.抹茶蜜紅豆小吐司 4.椰香杏仁葡萄小吐司 餡料示範： 1.柚香杏仁餡 2.奶酥巧克力餡 3.杏仁紅豆餡 4.椰子葡萄餡 麵包簡介 捲捲小吐司來啦！ 獨享1人份量剛剛好的小吐司，使用乳化工法來製作，麵包質地鬆軟濕潤，再加入主廚自製優格冰種，讓麵團更保濕Q彈，喜愛小吐司的你，四款風味的小吐司，你一定不能錯過哦！ 私房魅力麵包天堂 本課程您將學習到： ✅四種風味內餡製作講解 ✅乳化法製作講解 ✅整形手法製作講解 ✅麵粉蛋白質調配講解 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
楊嘉期老師 | 2400元 |
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2026/01/17 (六) 09:30~12:30 |
就是愛牛軋糖💕💕😋😋 不甜！不甜！不甜！ 很重要說三次！ 「法式火山豆草莓牛軋糖」 「紅寶石火山豆軟糖」（免測糖溫） ‼️加碼‼️ 麻香青花椒牛軋糖 鹹香微辣超夠味‼️ 📌#歡迎攜帶自己慣用的溫度計來上課 📌#扣重法說明 溫度怎到底麼判斷？ 做牛軋糖滿頭大汗手忙腳亂？ 一失敗就浪費整盤的堅果好心疼？ 革命性的改變做法和調整配方 讓妳在家輕鬆優雅的做糖果 熬糖版（#非棉花糖 淘汰以往的： ⛔失敗率高 硬糖咬不動 ⛔必須要添加特殊難取得的材料 ⛔沖糖危險好緊張 ⛔手忙腳亂⛔耗損太多 ⛔每次做都量太多吃不完浪費昂貴食材 ✅牙口不好的長輩也可以快樂吃糖❗ ✅成功率超高、耗損超少❗ ✅材料簡單透明好購買❗ ✅低糖不黏牙❗✅口味多變化多❗ ✅要量產或少量製作都能輕鬆完成❗ ✅手持式攪拌機就ok 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
2400元 | |
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2026/01/17 (六) 13:30~16:30 |
🍓草莓巧克力塔&草莓巧克力三層蛋糕🍓 讓人感覺溫暖的巧克力，質地絲滑、濃郁、柔軟 冬季限定的台灣草莓，豔麗、鮮紅、令人垂涎欲滴 巧克力與草莓的組合絕對令人愛不釋手！ 如果妳愛草莓也愛巧克力，那怎麼能夠不一次擁有它們！！💖 本次課程結合了塔類與蛋糕 超值課程好優惠！ 將美美的冬季限定組合一起帶回家！ 📌6吋法式巧克力草莓塔 酥脆塔皮、法式杏仁蛋糕餡、外交官奶醬與新鮮草莓組合出華麗甜塔 📌5吋草莓巧克力三層蛋糕 細緻柔軟巧克力戚風蛋糕、巧克力卡士達、巧克力香緹、甘那許與草莓的組合 堆疊出完美的三層蛋糕 ================== 成品：6吋塔*1+ 5吋三層蛋糕*1 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
邱穎珊老師 | 2400元 |
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2026/01/19 (一) 09:00~13:00 |
🔥 全球爆紅，潮流甜點界的新寵兒！ 🔥 🍫 杜拜巧克力與巧克力蛋糕限時開課！ 🍫 ✨ 為什麼杜拜巧克力這麼火？ ✨ ✅ 不軟爛，超酥脆！ ✅ 耐放不黏手，手作新手也能零失敗！ 📖 課程內容 📖 🍫超簡易調溫手法 🍫 榛果杜拜巧克力實作 🍫 開心果杜拜巧克力實作 🍬萬用開心果醬配方與做法分享（不示範） 🌰 萬用榛果醬配方與做法分享（不示範） 🧁超濕潤古典巧克力實作 🥜少宇老師做了一輩子的巧克力布朗尼示範與品嚐 ⚠️本課程全數使用「純脂調溫巧克力」⚠️ 您可以帶回： 杜拜巧克力3塊，開心果口味。 古典巧克力6吋1顆。 布朗尼品嚐1切塊。 配方講義一份。 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
許少宇老師 | 2700元 |
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2026/01/19 (一) 09:30~12:30 |
全台已上百班的少宇老師超穩定可麗露來囉！ 🔥免上蜜蠟 🔥四種口味再加替換方式分享 🔥不隔夜也能烤（效果不同） 🔥報課送模！報課送模！報課送模！ 這次少宇老師帶來的是四款可麗露，研發中少宇老師僅用家中的烤箱（無上下火且溫度極端）就烤出完美可麗露！課程中將分享不同烤箱的烤法，以及控爐的手法與判定方式。 🌟現在報課就送：日本霜鳥可麗露模 四個 您可以帶回： 🔥可可/蘭姆香草/日式抹茶/英式伯爵茶四款口味可麗露各2顆，共8顆。 🔥蘭姆香草可麗露面糊4顆份 🔥🔥日本霜鳥可麗露模4個🔥 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
許少宇老師 | 2600元 |
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2026/01/20 (二) 09:30~12:30 |
就是愛牛軋糖💕💕😋😋 不甜！不甜！不甜！ 很重要說三次！ 「法式火山豆草莓牛軋糖」 「紅寶石火山豆軟糖」（免測糖溫） ‼️加碼‼️ 麻香青花椒牛軋糖 鹹香微辣超夠味‼️ 📌#歡迎攜帶自己慣用的溫度計來上課 📌#扣重法說明 溫度怎到底麼判斷？ 做牛軋糖滿頭大汗手忙腳亂？ 一失敗就浪費整盤的堅果好心疼？ 革命性的改變做法和調整配方 讓妳在家輕鬆優雅的做糖果 熬糖版（#非棉花糖 淘汰以往的： ⛔失敗率高 硬糖咬不動 ⛔必須要添加特殊難取得的材料 ⛔沖糖危險好緊張 ⛔手忙腳亂⛔耗損太多 ⛔每次做都量太多吃不完浪費昂貴食材 ✅牙口不好的長輩也可以快樂吃糖❗ ✅成功率超高、耗損超少❗ ✅材料簡單透明好購買❗ ✅低糖不黏牙❗✅口味多變化多❗ ✅要量產或少量製作都能輕鬆完成❗ ✅手持式攪拌機就ok 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
2400元 | |
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2026/01/20 (二) 13:30~16:30 |
🍓草莓巧克力塔&草莓巧克力三層蛋糕🍓 讓人感覺溫暖的巧克力，質地絲滑、濃郁、柔軟 冬季限定的台灣草莓，豔麗、鮮紅、令人垂涎欲滴 巧克力與草莓的組合絕對令人愛不釋手！ 如果妳愛草莓也愛巧克力，那怎麼能夠不一次擁有它們！！💖 本次課程結合了塔類與蛋糕 超值課程好優惠！ 將美美的冬季限定組合一起帶回家！ 📌6吋法式巧克力草莓塔 酥脆塔皮、法式杏仁蛋糕餡、外交官奶醬與新鮮草莓組合出華麗甜塔 📌5吋草莓巧克力三層蛋糕 細緻柔軟巧克力戚風蛋糕、巧克力卡士達、巧克力香緹、甘那許與草莓的組合 堆疊出完美的三層蛋糕 ================== 成品：6吋塔*1+ 5吋三層蛋糕*1 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
邱穎珊老師 | 2400元 |
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2026/01/21 (三) 09:00~14:00 |
美味的西班牙海鮮燉飯和陀飛輪蘋果塔的組合，簡直是一場味覺的盛宴！ 在家中也能吃到道地法式蘋果塔～跟著老師一起尋味巴黎學習完美夢幻蘋果塔～ 燉飯的美味關鍵在於它的獨特口感和豐富的香氣。番紅花使米飯具有特殊的顏色和香氣，為燉飯增添了獨特的風味。鮮嫩多汁的蝦、墨魚、蛤蜊，以及其他美味的海鮮，確保每一口都能帶給您滿滿的海洋風味。還加入番茄、洋蔥、大蒜和各種香料，通過緩慢燉煮的過程，將這些美味的成分融合在一起，創造出一碗香氣撲鼻、口感豐富的海鮮燉飯。 無論是與家人共享一頓豐盛的晚餐，還是與摯友一同品味西班牙料理的美妙，海鮮燉飯絕對是您最佳的選擇。不僅能夠滿足您的味蕾，還能夠為您帶來一場愉悅的味覺之旅。 來吧，讓我們一起品味這道美食的經典，感受地中海風情的魅力！ 在這款陀飛輪蘋果塔中，蘋果的酸甜風味與酥脆的酥皮完美結合。每一口都能感受到蘋果的自然鮮美，並與甜點的酥脆質地形成完美的對比。 現在，讓我們來翻轉您對蘋果塔的認知！蘋果塔結合了傳統的蘋果塔口味與令人驚艷的創意設計。這款獨特的甜點將給您帶來前所未有的味覺享受。 可以根據個人喜好選擇原味、焦糖或肉桂口味，加入這款驚艷的陀飛輪蘋果塔。無論是作為一道精緻的甜點還是送禮的佳品，陀飛輪蘋果塔都能滿足您的需求。讓您的味蕾與眼睛同時享受這一獨特的美妙體驗！ 這道西班牙海鮮燉飯和陀飛輪蘋果塔的組合絕對值得一試！無論是享用海鮮燉飯時那豐富的海鮮風味，還是咬下一口蘋果塔時的甜蜜水果香，都會讓你愛不釋口。讓我們一起探索美食的奇妙世界，品嚐這道絕妙的組合吧！ 教學特色： 陀飛輪蘋果塔 西班牙海鮮燉飯 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
曾秉閎老師 | 2800元 |
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2026/01/21 (三) 14:30~17:30 |
曾秉閎老師 法國經典波爾多可麗露 專修 你也跟絕大部份人一樣遇到以下問題嗎? 烘烤麵糊長高降不下來？ 口感過於濕潤或紮實？ 白頭問題？ 烤完卻卡住取不下來？ 沒錯~全程免敲模、免倒出一溫到底。 除了完美麵糊混合技巧之外，銅模開模、養模技巧不藏私講解！ 知名甜點店不公開成品保存方式，輕鬆掌握秘訣，回家也能完美呈現。 如果你一直無法駕馭可麗露~透過這堂實作課，讓新手也能輕鬆掌握，回家必能完美呈現。 (做完為止) 課程品項： 🔸馬達加斯加香草經典可麗露(示範) 🔸法芙娜阿拉瓜尼巧克力72%可麗露(實作) 🎁課後可帶： 1.每人帶回香草、巧克力可麗露 2.法芙娜阿拉瓜尼巧克力可麗露麵糊 🍭當日請務必攜帶 #乾淨乾燥的牛奶瓶(1公升)來裝麵糊回家。 🍭請自備環保袋或保冰袋盛裝作品。 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往上課 |
曾秉閎老師 | 2800元 |
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2026/01/22 (四) 09:00~13:00 |
法式點心-鹹派系列French pastry- Quiche series 道地的鹹派皮與雞蛋、牛奶組合在一起，無論是早餐、午餐 或晚餐，不分時段隨時都適合來上一份鹹派 ！ 彩椒培根 bell pepper & bacon 🥓 節瓜芝士 zucchini & cheese🧀 蔬菜野菇 vegetable & wild mushrooms 🥬 ⭐️Class can be in English as needed. ⭐️Bilingual recipe (Chinese & English) ⭐️Bring 3 items (6inch) to home. 課後帶回3個6吋鹹派，每種各一個 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
陳上瑞老師 | 3800元 |
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2026/01/22 (四) 13:30~16:30 |
法式 紐加糖 French nougat-不用烤箱的一門鍊金甜點課 🌟4款不同基底，使用新鮮蛋白製作 📍夏威夷豆草莓紐加糖 📍抹茶杏仁草莓紐加糖 📍榛果巧克力餅乾紐加糖 📍金牌咖啡杏仁紐加糖 🌟獨家軟中帶嚼勁口感 🌟低甜度配方 🌟不變形、不攤開紐加糖基底 🌟獨家堅果料理方式 🌟成品可常溫保存4週 課後每種成品各帶回一份，附上精美包裝 👇👇可往老師的個人粉專欣賞更多精彩作品 https://www.facebook.com/The-Note-au-Bread-Pastry-2164971853785091/ 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
陳上瑞老師 | 3600元 |
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2026/01/23 (五) 09:30~12:30 |
🔥🔥🔥啵棒的酸甜口感 🔥🔥🔥超級快手金棗膏 ㊙️客家人非常會做醃漬品.很慶幸我有個客家婆婆也因為這樣我從她那承傳很多的傳統手藝 傳統手藝再經過改造傳統工藝料理符合現代人的飲食習慣 🉐️今天我們就來動手做金棗膏吧！ ▶️金棗膏它透亮.色澤鮮豔.如冬天裡的一抹陽光☀️.讓人看了心生喜悅.心裏暖暖的.如同陽光下的精靈🧚♂️愛不釋手.口感也是大人與小孩都喜歡的酸甜口味非常好喝 ㊙️金棗處理 ㊙️不加水來熬煮.保鮮期超長的 🉐操作簡單.時間短.任何人都可以輕鬆做出美美啵亮金棗膏 ✅金棗檸檬膏 ✅金棗甘草陳皮檸檬膏 ✅金棗檸檬桂圓紅棗膏 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
李燕萍老師 | 2000元 |
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2026/01/23 (五) 13:30~16:30 |
^_^天香麻辣滷味（正宗湖南滷味） 純中藥製成嚴選26種中藥材獨門秘方，不同於台式煙燻滷味，吃起來不死鹹卻有獨特香辣口感，越吃越涮嘴，香、辣、麻，超級夠味，愈嚼愈香！湖南嚼味成功擄獲左鄰右舍的胃！ #一鍋到底的川燙肉品，一鍋到底的魯肉品，按照時間魯肉品，各種肉品軟Q剛好，魯出專業級的味道，無論是營業銷售或是闔家品嘗皆適宜！ #不要擔心魯。 雞爪，鴨翅，雞胗 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往上課 |
李燕萍老師 | 2000元 |
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2026/01/27 (二) 09:30~12:30 |
莊怡君 老師 【荷蘭餅】 荷蘭餅有著濃郁的焦糖肉桂味道 為了尋找正統配方老師專研了2年 原始荷蘭餅非常甜難以入口，老師將荷蘭餅改良成正常甜度 荷蘭餅售價很高8片就要250元，自己做成本只有5/1 不管販售還是送人都很棒，這款餅乾常溫可以2週以上 現在這款餅乾各大通路全部銷售一空~ 可想而知大家的喜愛程度 瓦斯爐一個模就可以開煎了~ 課程內容： ✔荷蘭餅皮製作與香料調配(示範) ✔煎荷蘭餅溫度及技巧(實作) ✔內餡製作技巧(示範) ✔如何將荷蘭餅組合(實作) ✔包裝技巧 ✔宅配及保存方式 餅皮3個口味： 原味荷蘭餅 伯爵紅茶荷蘭餅 可可風味荷蘭餅 內餡3種風味： 蜂蜜焦糖 楓糖內餡 牛奶焦糖餡 課程費用：含材料、講師、講義、場地、器具、線上課程 師資簡歷： @ Yi-chun Chuang Jessica 莊怡君老師 / 國立高雄餐旅大學 烘焙管理系兼任老師 / 法國喜夢巧克力CEMOI 台灣區技術顧問 / 科麥股份有限公司 巧克力及冰淇淋技師 / 巴黎阿蘭杜卡斯 Alain Ducasse 集團的RECH 米其林一星餐廳 甜點主廚 / 巴黎 Hotel Plaza Athenee 甜點師傅 / 巴黎 Joel robuchon 米其林3星甜點/ 2015年穀研所 下午茶比賽冠軍 / 日本 Puratos 巧克力示範師培訓 / 比利時 Puratos 總部甜點師培訓 / 法國麵包 MOF Joel Defives 來台助手翻譯 / 法國甜點 MOF Christophe Renou 來台助手翻譯 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
莊怡君老師 | 2200元 |
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2026/01/28 (三) 10:30~15:30 |
林庚辰老師~~｜日式常溫蛋糕基礎示範課｜ ⭕️焦糖蘋果磅蛋糕（糖油拌合法） ⭕️紅玉紅茶栗子燒菓子（糖油拌合法） ⭕️核桃布朗尼（全蛋打發法） ⭕️柚香檸檬小蛋糕（全蛋打發法） ⭕️香蕉榛果蛋糕（融化奶油） ⭕️艾許奶油費南雪（融化奶油） ⭕️開心果酸櫻桃費南雪（融化奶油） ✔️基礎常溫蛋糕製作理論 ✔️基礎常溫蛋糕食材組成及特性 ✔️常溫蛋糕配方設計與風味調整 ✔️基礎常溫蛋糕做法變化 ✔️常溫蛋糕成品失敗原因及調整 ✔️常溫蛋糕保存及販售方式 ✔️八種成品帶回 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
林庚辰老師 | 4800元 |
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2026/01/29 (四) 09:30~13:30 |
家鄉味年菜 課程內容： 👉香嫩椒麻雞 👉南京鹽水鴨 👉香烤滷豬腳 👉兒時窩窩頭 👉香嫩椒麻雞 選用上等的土雞制作、烹調方式溫度和時間來控制雞肉的口感和嫩度 在搭配老師精心研製的青醬椒麻淋上醬、味道恰到好處讓人食指大動作⋯⋯ 👉南京鹽水鴨 這是一道老家南京的特色小吃 每次回家鄉時返臺必會買真空包，傳統的鹽水鴨作法非常費工口味也比較重口味，調整比例及作法口味都比較適合台灣的口味、化繁為簡就可輕鬆製作、美味可口的南京鴨、鹹香多汁搭配上老師特調醬汁真讓人一口接一口的滋味。 👉香烤滷豬腳 秘制麻辣滷水來滷製豬腳、控製時間、口感才能香Q不軟爛、 、撒上特制香料粉入烤箱烤出焦香四溢、帶點辣又帶有年味的麻辣豬腳。 👉兒時窩窩頭 這道點心讓我想起兒時記憶外婆用粗糧玉米麵、做窩窩頭 時光飛逝但外婆的愛和味道永遠留在心中、所以就做出這款創新版的玉米面窩窩頭 老師特別炒了兩樣不同風味的內餡搭配一起吃、每一口都能吃到愛和回憶 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
魏艷老師 | 2600元 |
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2026/01/29 (四) 13:30~16:30 |
❗️糕❗️傳統美食的味道就像烙印般的刻在你我心中裡 📌內餡比例製作的方式 📌包裝保存與保存方式 📌糕體糊化重點製作的方式 📌成本控制及選用食材介紹 📌分析自營販售的商品價格資訊 ✨富貴糕（郭董最愛） 這款糕真的是料好實在 滿滿的都是桂圓，核桃，紅棗，重點是冰了隔天不硬，年節送禮好選擇， 🔸干貝港式蘿卜糕 飯店級配方 也是艷老師接單很多年的最好吃的糕 也是老客戶必點的糕 軟糯鹹香，完美的比例，所以完全不用擔心買回家再煎的時後，糕體會散開， 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
魏艷老師 | 1800元 |
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2026/01/30 (五) 09:30~12:30 |
2026烘焙建築師 生乳舒芙蕾銅鑼燒 可能需要學生自帶包材，或者請同學帶保冷袋包裝盒 三種蛋糕體 互相延伸口味變化 三種生乳卡士達內餡 有用到 馬士卡澎去做內餡 現成的卡士達粉 生乳鮮奶油 植物性鮮奶油 開心果醬 無花果醬 草莓果醬 藍莓果醬 72 %巧克力 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
何國熙老師 | 2400元 |
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2026/01/30 (五) 13:30~16:30 |
2026｜糖果的建築師 🍬 愛上你心裡的那顆糖， 也愛上牛軋糖的四種精品變化。 這堂課不只是做糖果， 更是甜點的 結構力學 × 溫度哲學 入門。 🍬 課程亮點｜一次掌握糖果核心技術 🔥 溫度變化解析 看懂糖體在每 1°C 的質地變化，做糖不再靠運氣。 🔥 煮糖技巧 × 蛋白霜原理 從新手到進階，一次講清楚讓你真正搞懂。 🔥 乾淨系糖體配色 不混濁、不髒色，糖果也能像精品插畫一樣美。 🔥 堅果 × 果乾處理 香氣、口感、色彩全部到位。 🔥 裁切 × 保存技法 不黏刀、不黏牙，外觀到口感全都更穩定。 《糖果的建築師》是真正「有深度」的課 ✔ 層次強、不踩雷、穩定度極高 ✔ 不黏牙、有嚼勁、香氣清爽 ✔ 不加砂糖糖體：更好塑型、不易變形 ✔ 堅果＋果乾造型百變，禮盒視覺直接升級 這堂課教的不是固定配方， 而是你能帶回家、真正用得上的 專業技術。 🍬 從一顆糖 → 做出整盒精品禮盒 從基礎糖體開始， 👉 延伸四款經典 × 高質感變化 好吃、好看、好賣，全部一次學會。 這不是示範，是可立即創業的技能。 🍬 為什麼大家上完課都說：太誇張？ 第一次做就成功，因為—— 🔥 每一度煮糖變化都講得超清楚 🔥 蛋白霜原理拆得透徹又好懂 🔥 糖體顏色乾淨漂亮，不再發灰 🔥 堅果與果乾配色像藝術品一樣 最震撼的是： 👉 整個糖體完全不加砂糖！ 卻能做出超穩定、超好塑型、超美的牛軋糖。 造型怎麼玩都像工藝品。 創業、接單、送禮、教學都超適合。 這堂課會讓你 一做就愛上，停不下來。 魔法烘焙達人何國熙 ⸻ 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
何國熙老師 | 2500元 |
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2026/01/31 (六) 09:30~12:30 |
港式煲湯- 年菜料理 🌈課程教學內容 📌港式煲湯的精隨，利用食材與節氣的變化搭配出溫補的功效 📌煲仔飯的醬汁，與米飯的搭配，如何輕鬆做出餐廳的美味 📌港式老火煲湯 （示範） 霸王花燉羅漢果肋排 廣東人最養生的湯品，喝的到最直接的營養！ 學生評價最高的高湯唷！ 📌鼓汁排骨煲 （示範） 港式餐廳裡的必點菜，教您用最簡單的方法，不用過多的調味，可以做出跟飯店等級ㄧ樣的菜色！ 📌鮮蝦粉絲煲 （示範） 這也是港式餐廳飯店裡必點菜色，用鮮蝦逼出油，讓冬粉吸滿蝦油，ㄧ口咬下冬粉滿滿的大蝦味，仿佛就像在海裡游泳ㄧ樣！ 📌港式煲仔飯 （示範） 廣東臘腸，廣東臘肉，教您用口訣用生米煮成熟飯，15鐘保證呈上正宗的港式煲飯，臘肉臘腸的肉汁滿滿的流在生米裡，煮成熟飯時飯粒顆顆吸飽臘腸臘肉的香味！ 🔥煲仔飯醬汁： 用最簡單的蠔油調製出港式 萬用醬汁，燒臘，燒鵝，油雞，專用醬 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
楊欣崇老師 | 1800元 |
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2026/02/01 (日) 09:30~12:30 |
【九宮格餅乾派對禮盒】 小時候最喜歡爸媽去參加喜宴 因為回家後我們會得到一大盒喜餅 琳瑯滿目各種口味的餅乾任我們姐妹挑選 蓋子打開就覺得好幸福好開心❤ 自己開始烘焙之後想要把這份幸福感傳遞下去 材料的講究＋滿滿的心意＋實實在在的用心 誠意十足的餅乾禮盒讓拿到禮物的人絕對愛不釋手!! ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 🎉百變的手工餅乾永遠不會退流行 從入門基礎延伸變化 傳授量產秘訣 讓妳成為餅乾達人 🎉九宮格餅乾派對禮盒就是給你九種口味不重複 超級超值 誠意滿滿❤ 📌羅蜜雅焦糖杏仁脆餅 📌棋格餅乾 📌鑽石沙布列 📌濃情巧克力 📌摩卡杏仁 📌英式伯爵奶茶 📌古早味桃酥 📌養生黑糖芝麻 📌希臘雪球 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
邱穎珊老師 | 2400元 |
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2026/02/01 (日) 13:30~16:30 |
《特級高纖燕麥瓦片系列》 《特級高纖燕麥瓦片系列》 別再說美味的甜點都好邪惡啦！ 來來來！ 最健康的點心就此誕生囉～～ 研發好久終於成功了（揮汗） 又酥又脆 只有微微甜 大燕麥就是你維持身材最好的選擇！ 👇👇你必須知道的美味特色👇👇 ✅超簡單超快速，從備料到烘烤完畢只要30分鐘搞定！ ✅無麵粉！無蛋！無砂糖！ ✅無麩質、全素可吃！ ✅減脂期的完美夥伴！ ✅上班出遊帶出門，隨時補充纖維！ ✅免冷藏，常溫保存即可！ ✅大燕麥片超級高纖更有飽足感！ ✅當零食單吃、搭配優格、搭配鮮奶、豆漿、杏仁奶都好好吃！ ✅接單生產可！量產更可！ 😍六種口味一次帶回家😍 🥨奇亞籽莓果燕麥瓦片 🥨雜糧堅果燕麥瓦片 🥨金沙海苔燕麥瓦片 🥨可可榛果燕麥瓦片 🥨花生芝麻燕麥瓦片 🥨紅茶果乾燕麥瓦片 每一種口味都口感豐富好酥脆 搭配優格當早餐 試過妳就知道 超有感！ 絕對是妳的腸胃神隊友😍😍😍 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
邱穎珊老師 | 2000元 |
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2026/02/03 (二) 09:30~13:00 |
🫐【藍莓貝果 × 藍莓核桃軟歐】 妳知道嗎！ 號稱超級食物的藍莓好處多多多！ 營養密度與價值超級高！ 讓妳在吃麵包的同時也獲得滿滿花青素 藍莓果泥純天然色素打出來的麵團是個夢幻浪漫的貴婦紫 做麵包更充滿療癒感了～～ ❤️❤️❤️❤️ 只有自己動手做才能做出這樣高級的好麵包喔！！ 市面上買不到啊 快跟著珊珊老師一起動作做麵包！ 一起動手製作兩款超人氣藍莓麵包，一軟一Q，一次學會！ 🥯 藍莓貝果（Blueberry Bagel） 外Q內彈，低油健康，加入藍莓果乾與天然藍莓汁，色澤自然迷人，搭配奶油乳酪更是一絕！ 🍞 藍莓核桃軟歐（Blueberry Walnut Soft Euro Bread） 介於歐包與軟麵包之間的柔韌口感，揉入大顆核桃與香甜藍莓果乾，層次豐富、香氣濃郁，適合喜歡咀嚼感的你。 ⸻ 課程特色 ✔ 適合初學者，一步步帶你完成揉麵、整形、發酵與烘焙 ✔ 教你判斷麵糰狀態與發酵技巧，實用又紮實 ✔ 每人獨立操作，帶回屬於自己的成品與滿滿成就感 ✔ 提供講義與配方，回家也能自信復刻！ ⸻ 名額有限，趕快預約，把藍莓的香甜揉進你手心的麵糰裡吧！ 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
邱穎珊老師 | 2200元 |
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2026/02/03 (二) 13:30~16:30 |
「莓好相遇-草莓水晶蛋糕捲」 「莓好相遇-草莓水晶蛋糕捲」 鮮紅欲滴的草莓與濕潤綿密的蛋糕是最美好的相遇 每一口都是甜蜜的戀愛滋味 外層草莓水晶凍讓蛋糕捲不僅是味覺上的享受，更是視覺上的饗宴。 ✅草莓水晶凍製作(實作） ✅蛋糕體製作（實作） ✅蛋白霜打發技巧（實作） ✅馬斯卡彭乳酪與香緹內餡（統一製作） ✅捲蛋糕技巧（實作） ✅捲水晶凍技巧（實作） 成品：一人一卷水晶蛋糕捲 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
邱穎珊老師 | 2200元 |
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2026/02/06 (五) 09:00~12:00 |
《經典波爾多可麗露專修班》 - 🥇【課程主題】 邊境經典波爾多可麗露專修班 一探可麗露銅模的秘密、掌握酥脆外皮與柔嫩內芯的關鍵！ - 👩🍳【教學內容】 📌 示範 & 實作教學： 1. 學員實際操作：模具上油 & 漿液灌模技巧 2. 實作：經典香草萊姆酒可麗露 3. 示範：抹茶可麗露（使用 #抹茶粉） 4. 示範：伯爵茶可麗露（使用 #茶葉萃取） 📌 理論解析（重點知識講解）： • 銅模「開模」流程與保養秘訣 • 可麗露漿液的配方設計與變化 • 外酥內Q口感掌握技巧 • 各式風味變化的延伸應用建議 • 麵糊製作或烘烤完成的可麗露的商用應用 - 🎁【學員可帶回成品】 ✔ 香草萊姆酒可麗露 × 3顆 ✔ 日式小山園抹茶可麗露 × 3顆 ✔ 緹莉雅伯爵茶可麗露 × 3顆 - 🧑🏫【授課講師】 賴慶陽 Jason｜花蓮「邊境法式點心坊」主廚 🇫🇷 法國國立甜點學院 ENSP 畢業 🍫 前 Pierre Marcolini 台灣區主廚 📘《2023法式甜點店的秘密法則/ 呂昇達、賴慶陽》、 《2024法式千層甜點專書》、 《2025慕斯 Mousse》作者 👨🏫 教學經驗超過10年，專精法式甜點與進階技巧教學 ⸻ ✨這堂課適合誰？ ✔ 想挑戰高難度經典法式甜點的你 ✔ 做過幾次可麗露卻總覺得差那麼一點的你 ✔ 對「銅模控溫」、「外殼酥脆」特別有執念的甜點控 ✔ 想開發茶系／酒香／抹茶等多元風味可麗露的創作者 ⸻ 💡 限量招生，銅模控千萬別錯過！課程中也將分享非銅模的模子✅ 👉 有興趣的同學請盡早報名，名額有限！ 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
賴慶陽老師 | 2600元 |
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2026/02/06 (五) 13:30~16:30 |
《日式達克瓦茲專修班》 邊境・日式達克瓦茲專修班 從餅殼到內餡，完整掌握「#外酥內柔」的日系達克瓦茲關鍵工藝 深入解析粉類比例、蛋白狀態與烘烤節奏，做出不甜膩、層次分明的職人系達克瓦茲 👩🍳【教學內容】 📌 示範 & 實作教學： 🔺學員實作：日式達克瓦茲餅殼製作（蛋白打發、拌合法） 🔺學員實作：擠入模型、成型與烘烤控制 🔺實作口味一：開心果達克瓦茲（雙餡結構） 🔺實作口味二：黑芝麻花生達克瓦茲（雙餡結構） 🔺示範教學：日式風味奶油霜內餡製作與調味邏輯 📌 理論解析（重點知識講解）： • 日式 vs 法式達克瓦茲的配方思維差異 • 杏仁粉、堅果粉比例對口感的影響 • 蛋白霜狀態與拌合手法對成品穩定度的關鍵㊙️ • 餅殼酥而不乾、內層柔軟的烘烤技巧 • 奶油霜結構設計與雙餡搭配邏輯 • 達克瓦茲的保存方式與商用應用建議 🎁【學員可帶回成品】 ✔ 開心果達克瓦茲（雙餡）× 6顆 ✔ 黑芝麻花生達克瓦茲（雙餡）× 6顆 🧑🏫【授課講師】 賴慶陽 Jason｜花蓮「邊境法式點心坊」主廚 🇫🇷 法國國立甜點學院 ENSP 畢業 🍫 前 Pierre Marcolini 台灣區主廚 📘《2023法式甜點店的秘密法則／呂昇達、賴慶陽》、 《2024法式千層甜點專書》、 《2025慕斯 Mousse》作者 👨🏫 教學經驗超過 10 年，專精法式甜點與進階技術教學 ⸻ ✨【這堂課適合誰？】 ✔ 想把達克瓦茲做到「不只是甜」的你 ✔ 餅殼常坍塌失敗、口感不穩定，想一次釐清關鍵的你 ✔ 對堅果、芝麻、奶油霜層次搭配特別著迷的甜點控 ✔ 想開發高毛利、日系市場友善甜點的創作者 ⸻ 💡 名額有限，達克瓦茲控請把握！ 從餅殼到雙餡內餡，一次學會可複製、可商用的完整架構 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
賴慶陽老師 | 2600元 |
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2026/02/07 (六) 09:30~16:00 |
《開心果草莓千層蛋糕｜冬季限定專修課》 - 冬季必修的經典進化版 Frasier｜開心果草莓千層蛋糕 草莓蛋糕年年有，但你應該沒做過這一款。 本次課程，Jason 將經典草莓蛋糕 Fraisier 徹底升級—— 捨棄傳統傑諾瓦海綿蛋糕體，改以法式千層派皮作為主體結構，創造出外酥、內柔、層次分明的全新口感體驗。 內餡以 現磨開心果香堤 為主軸，香氣濃郁卻不甜膩； 中層再搭配 達克瓦茲蛋糕體＋自製草莓果醬（compote des fraises)。讓草莓的酸香、香草的溫潤與開心果的堅果氣息達到完美平衡。 ➰這是一款 👉 看起來很「搞剛」，實際上卻能手桿完成的經典大蛋糕 👉 大朋友、小朋友都會一吃就愛上的不敗款式 👩🍳【教學內容】 📌 示範 & 實作教學： 示範：研磨自製開心果醬，解析風味與油脂控制 實作：開心果馬茲卡彭香堤製作重點 實作：反折法千層派皮（層次、厚度與溫度控制） 示範：杏仁達克瓦茲蛋糕體 實作：草莓果醬（酸甜平衡關鍵） 實作：千層草莓蛋糕完整組裝流程 半實作：學員折疊蝴蝶餅乾（延伸派皮應用） 📌 理論解析（重點講解）： • 千層派皮取代蛋糕體的結構設計思維 • 草莓甜點中「酸、甜、脂肪感」的平衡邏輯 • 開心果風味如何在乳製品中被放大而不苦澀 • 大尺寸蛋糕的組裝穩定度與切面美感關鍵 • 商用甜點在成本、製程與呈現上的實務建議 🎁【每人可帶回成品】 ✔ 6 吋圓形｜千層派開心果草莓蛋糕 × 1 ✔ 蝴蝶餅乾數片（約 6–8 片） ✔ 半張烤盤大小的反折千層派皮 🧑🏫【主廚介紹】 賴慶陽 Jason｜邊境法式點心坊 主廚 【學歷】 • Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie（ENSP）法國國立甜點學院 • 穀類食品工業研究所｜甜點班全期 • 文化大學英國語文學系研究所 【經歷】 • 邊境法式點心坊｜主廚兼經營者 • Pierre Marcolini 台灣區｜巧克力甜點沙龍主廚 • Lesage 巧克力甜點店｜實習 • Bruno Saladino 巧克力甜點店｜實習 ✨【這堂課適合誰？】 ✔ 想把「草莓蛋糕」做出差異與記憶點的你 ✔ 對千層派皮結構與應用充滿好奇的你 ✔ 想學會一款能當主打、能商用的大尺寸甜點 ✔ 喜歡「看起來很難，實際做得出來」的成就感 💡 冬季限定、名額有限 這不只是一堂草莓蛋糕課， 而是一套「結構、風味與商用思維」都到位的完整訓練。 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
賴慶陽老師 | 3400元 |
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2026/02/10 (二) 09:30~15:30 |
｜御菓子花雨餅乾禮盒專修班｜ ✔️餅乾製作理論 ✔️餅乾食材組成及特性 ✔️餅乾口感及風味調整 ✔️餅乾麵糰庫存及成品保存方式 內容： 艾許奶油酥餅 鹽之花布列塔尼酥餅 草莓雪餅 榛果沙布列 杏仁可可沙布列 抹茶擠花餅乾 開心果杏仁佛羅倫丁 紅椒乳酪餅乾 鹽之花酥餅 玄米茶開心果義式脆餅 日式味增薄餅 香草羅蜜雅 巧克力羅蜜雅 鹽味掛霜杏仁豆 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
林庚辰老師 | 4200元 |
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2026/02/11 (三) 09:00~12:30 |
新世代果感糖體：3D減糖水果方塊 這不是雪花酥，也不是雪Q餅。 這是專為現代人打造的「新世代果感糖體」——用目前甜度最低的乳糖配方製作，無需棉花糖、不用沖糖、一鍋到底，製作快速又穩定，甜度比傳統版本低86%，吃起來清爽不膩、柔軟不黏牙。 🍍課程特色 ✅ 極低甜度不膩口：採用「目前市面上甜度最低的乳糖配方」，大幅減糖86%，連怕甜的客人也能安心吃 ✅ 非棉花糖、非沖糖工法：告別傳統複雜流程，一鍋到底零難度，製作更穩定、操作超高效 ✅ 常溫穩定保存45天：柔軟不變形、不出水、不塌陷，送禮自用兩相宜 ✅ 溫度對照表全數公開：附上18°C～35°C的熬煮對應參考表，無論台北濕冷還是印尼酷熱都能穩定出品 ✅ 不被誤會的甜點新名字：這不是你熟悉的雪花酥，而是全新定位的【3D果感糖體】，專屬於這堂課的研發作品 🍓四款風味 × 全品項實作 雙重草莓3D方塊 草莓粉＋草莓乾＋果乾，多重草莓風味交織，柔軟不黏牙、粉紅色甜點代表 熱帶水果3D方塊 牛奶糖體作基底，搭配芭樂與南洋果乾，夏天吃像海風、冬天吃像陽光 抹茶無花果3D方塊 濃郁抹茶搭配無花果，再點綴草莓果乾，味道成熟層次豐富，是長輩與年輕人都會喜歡的品項 檸檬芒果3D方塊 酸甜檸檬結合芒果與鳳梨果乾，黃澄澄外觀明亮清新，一口接一口超涮嘴 🧠 教學重點 🔸 低甜度糖體配方比例解析 🔸 微波加熱 × 快速混合操作技巧 🔸 不同室溫下的熬煮溫度建議（18°C～35°C對照表） 🔸 果乾比例與分層技巧調整，打造多層次果感結構 🔸 成品包裝與保存建議，室溫穩定長達45天 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
李浩葦老師 | 2400元 |
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2026/02/11 (三) 13:30~17:30 |
Eric老師的注連繩新年作品， 這一次的《注連春序》，作品靈感來自日本的新年注連繩。 在日本新年的開始，往往不是用熱鬧宣告， 而是靜靜地，在門前掛上一道注連繩。 它象徵結界、迎福，也是一種提醒， 提醒著新的循環要開始了。 這件作品加入了日式紙垂，線條向下延展，整體視覺更顯大方而從容。 紅色貫穿全作，不張揚，卻始終存在， 像旭日東昇，也像春風拂面，溫和、祥和，帶著祝福的重量。 紅，取其「鴻」、「紅」、「弘」之意， 不只是喜氣，而是一種向外展開的能量。 課程中會使用到的花材與素材，大致如下： 注連繩、水引線、稻穗、高粱、小麥、索拉花、日式紙垂，以上為固定結構素材。 烏臼、蝴蝶花、富貴竹、銀樺葉、佛光樹、松蟲果、尤加利果、臨草、木蓮花、狼尾、帝王葉等， 則會依花市實際供給狀況調整。 整體以乾燥與永生素材為主，保存性高，不需特別照顧， 適合懸掛於門邊、牆面或玄關，作為新年迎春的象徵。 這堂課同樣為零基礎學員設計。 不需要花藝經驗，也不用擔心技法問題。 老師會帶著大家完成結構、比例與層次， 讓每一件作品，在保有整體一致性的同時，也能呈現各自的節奏。 參加學員均可攜回一座注連繩新年作品， 作品尺寸約寬 40cm，高 50cm（依個人配置略有差異）。 本教室除特定課程外一律採現場收費 響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝 報名方式: 手機：0932284200 電話：03-5535719 (歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719") https://www.no-36.com Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。 前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發 前五天進入備料.教室不接受臨時取消 教室地址：新竹縣竹北市文明街36號 因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往 |
Eric老師 | 2800元 |