2024/06/04 (二)
09:00~12:30
蛋黃酥
嚴選使用日本麵粉、法國麵粉調配出的獨家口感，紅土鹹蛋黃、天然發酵奶油讓傳統經典的蛋黃酥升級更細緻的層次及風味
課程內容
油皮油酥實作
現敲與冷凍鹹蛋黃處理方式
桿捲技巧
如何庫存出貨，宅配注意事項
包裝介紹
每人帶回蛋黃酥12顆
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
https://www.no-36.com
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
葉子翔老師
材料費:2500元
2024/06/04 (二)
13:30~17:30
反轉千層葉子派（口感酥鬆）
正折巧克力蝴蝶酥（口感酥脆）
捲捲酥（邊料運用）
課程內容
1.反折千層
2.正折包油法
3.手擀與丹麥機操作兩種手法
4.擀折過程的細節說明
5.庫存方式與包裝保存
本教室除特定課程外一律採現場收費
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
葉子翔老師
材料費:2500元
2024/06/05 (三)
09:00~13:00
加入王澤老師的蛋糕捲課程，打造你的甜點夢想！🍰✨
在這四小時的課程中，你將學習製作以下四種迷人的蛋糕捲：
1. 北海道乳酪蛋糕捲（輕盈天使蛋糕風格）
2. 鮮奶蛋糕捲（細膩的分蛋打發海綿蛋糕）
3. 巧克力蛋糕捲（Q彈的全蛋打發海綿蛋糕）
4. 日式玄米蛋糕捲（特色無麩質選擇）
我們特別強調四種蛋糕體，四種打發技巧及四種內餡的學習，確保你能完全掌握各種技術。
課程特色：
• 學習四種不同口味，帶回每款約10公分的蛋糕捲
• 突破傳統，包括無麩質日式玄米捲的獨家做法
• 消除對捲蛋糕的恐懼，輕鬆製作專屬於你的特色蛋糕捲
讓王澤老師帶領你進入甜點的世界，讓每一次捲蛋糕都是一次成功的美味旅程。
立即報名，開始你的甜蜜製作之旅！
本教室除特定課程外一律採現場收費
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王澤老師
材料費:2400元
2024/06/05 (三)
13:30~16:30
尊享系列：世界風味鹹餅乾
每一口都是對味蕾的極致挑逗，帶您踏上一場難忘的世界味道之旅。豐富口感、奢華口味，尊享您的美食時刻！🌟
📌使用胡椒原粒，拒絕蘇丹紅
📌使用胡椒原粒，拒絕蘇丹紅
📌使用胡椒原粒，拒絕蘇丹紅
🌍 馬薩拉咖喱餅乾：奢華印度香料，一咬即現豐富層次，瞬間滿溢口腔。
🦐 烤鮮味蝦餅：精選鮮美蝦肉乾，瀰漫海洋鮮味，酥脆中隱藏絲絲甘甜。（無麩質）
🍄 黑松露起司餅乾：奢華黑松露與極品起司完美交融，為您的味蕾帶來非凡濃郁享受。
（無麩質）
🌶 青花椒酥餅：特選青花椒，酥脆餅乾中散發微妙椒麻辛香，挑戰味蕾極限。
（無麩質）
本教室除特定課程外一律採現場收費
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王澤老師
材料費:1800元
2024/06/11 (二)
09:30~16:30
手機短影音課程
課程介紹與文宣
在這個自媒體短影音盛行的時代,您絕對不能錯過的手機美食短影音課程. 讓超過20年專業攝影經歷的金龍老師, 從分鏡腳本、運鏡技術、實拍練習到後期剪接,完全不藏私的指導,只要一隻手機讓您輕鬆就能拍出高質感且具有故事性的精緻影片.
講師姓名:溫金龍
資歷: 知名JTS攝影工作室負責人,成立至今18年 弘光科技大學妝品系 時尚攝影講師 嶺東科技大學流行設計系 講師 中華花草生活藝術協會副理事長
老師擁有超過20年的專業攝影資歷,目前為台灣烘焙業、世界冠軍師傅，知名甜點店，與各大星級酒店的御用攝影師
近10年推廣手機美食攝影課程,已累積超過百場的教學經驗,也常受邀到世界各地分享手機攝影課程.
本教室除特定課程外一律採現場收費
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溫金龍老師
材料費:3600元
2024/06/16 (日)
09:30~14:00
金牌主廚· 魏艷 伴手禮系列
✨酥酥脆脆的美味
✨送禮自用兩相宜
金牌主廚· 魏艷 伴手禮系列
🔜【 牛肉咖哩餃、宜蘭牛舌餅、麻葉巧果酥 、金桔老婆餅】
🔸牛肉咖哩餃
酥香無比！絕對沒想到咖哩餃如此美味！
鹹香味十足的咖哩內餡，搭配烤至金黃香酥掉渣的餃皮，聞著聞著就忍不住食指大動，適合當早餐、下午茶，肚子有點餓的時候來上一個艷子老師的咖哩餃，保證讓您感到滿滿的幸福
🔸宜蘭牛舌餅
不同於一般厚實的牛舌餅，這款牛舌餅經老師不斷測試調整，終於做出老師希望呈現的超薄牛舌餅，冷凍保存後依舊香、酥、脆，一口接著一口，好吃到停不下來
🔸糖鼓燒餅
這款餅是艷老師最最
鍾愛的一款燒餅
好做好吃
自用送禮兩相宜
學到賺到可接單宅配
🔸金桔老婆餅
逢年過節送禮首選，製作中式糕餅時最重要的就是包餡的技巧，這次艷子老師大方公開黃金配方，艷子老師這次要教大家如何做餅不爆餡，還能讓外層餅皮金黃酥脆，裡面是軟糯香甜的金桔餡！
本教室除特定課程外一律採現場收費
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電話：03-5535719
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魏艷老師
材料費:2400元
2024/06/17 (一)
09:00~12:30
【八款終極軟餅乾】
#接單宅配 #CP%再度爆表 #一鍋到底
【八款終極軟餅乾】
#各式軟餅乾製程一手掌握
✅燕麥葡萄軟餅
✅酸溜檸檬軟餅
✅椰子絲絲軟餅
✅雙重巧克力軟餅
✅太妃糖夾心軟餅
✅榛果熔岩軟餅
✅肉桂珍珠糖軟餅
✅草莓白巧軟餅
---***烘焙紳士_浩葦老師帶你做***---
⭕營業配方的終極變化
⭕一個麵團的五個口味變化
⭕市集創業必學課程
⭕一鍋到底懶人法
本堂課可學到：
🤞燕麥葡萄軟餅(示範)
🤞酸溜檸檬軟餅(示範)
🤞椰子絲絲軟餅(示範)
🤞雙重巧克力軟餅(半實作)
🤞太妃糖夾心軟餅(半實作)
🤞榛果熔岩軟餅(半實作)
🤞肉桂珍珠糖軟餅(半實作)
🤞草莓白巧軟餅(半實作)
可帶回八款軟餅乾各二組
本教室除特定課程外一律採現場收費
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往上課
李浩葦老師
材料費:2400元
2024/06/17 (一)
13:30~17:00
西瓜紅玉水晶蛋糕
水果呈現在甜點中是一個非常普遍的組合
但水分高的西瓜卻常常會讓人不知所措
改編自經典澳洲的西瓜蛋糕
與台灣紅茶結合
不甜不膩且穩定的組合
是這堂課程的重點
⭕課 程 特 色
✅#西瓜片穩定且不出水之組裝重點
✅#穩定的榛果達克瓦茲做法
✅#穩定且安全的沖糖法
⭕課 程 內 容
1、醃製西瓜片(實作)
2、草莓果凍水果層(實作)
3、榛果達克瓦茲(實作)
4、義式蛋白霜(示範)
5、義式紅茶奶油霜(示範)
6、西瓜紅玉水晶蛋糕組裝(實作)
7、西瓜紅玉水晶蛋糕表面裝飾(實作)
8、西瓜皮糖(示範)
本教室除特定課程外一律採現場收費
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電話：03-5535719
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李浩葦老師
材料費:2800元
2024/06/19 (三)
09:00~13:00
水晶芋泥布丁蛋糕與蛋捲
台灣伴手禮系列課程一來了
✅水晶芋泥布丁蛋糕(冷藏5天)
🤞享譽東台灣的絕佳伴手禮，輕柔蛋糕及綿密芋泥還有吹彈可破的布丁，結合在一起真的是犯罪，這堂課讓我們從芋頭開始製作芋泥，帶你一步步完成蛋糕製作。
✅古早味蛋捲(常溫14天)
🤞以其酥脆口感和經典的蛋香聞名。採用簡單的原料精心製作，呈現出金黃色澤，每一口都帶來滿足的嘎吱聲，喚起懷舊情懷。
本堂課可學到：
🤞超濕潤綿軟蛋糕(實作)
🤞滑順不膩口芋泥(實作)
🤞不用水浴的綿密布丁層(實作)
🤞酥到掉渣的古早味蛋捲(實作)
本堂課程可以學到
⭕蛋白打發不失敗的技法
每個人可攜回水晶芋泥布丁蛋糕六吋一顆及古早味蛋捲6根
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
李浩葦老師
材料費:2800元
2024/06/19 (三)
14:00~17:30
四彩桃酥與肉鬆炸彈
四彩桃酥與肉鬆炸彈
台灣伴手禮系列課程二來了
✅古早味桃酥(常溫21天)
🤞酥脆的桃酥，看似粗糙，卻有淡淡的麵粉香。傳統工法結合老師的新意，呈現出輕盈脆口的質感。結合不同元素呈現出四個不同風貌及口味，層次分明的桃酥，是搭配茶水或咖啡的絕佳選擇。
可習得
原味葡萄乾桃酥
抹茶杏仁桃酥
咖啡核桃酥
巧克力桃酥
✅常溫肉鬆小貝(常溫1-3天)
🤞外型小巧可愛，內藏滿滿的肉鬆，口感鬆軟而富有彈性。純天然食材做出的常溫奶油餡和肉鬆的鹹香相得益彰，每一口都是滿足的味蕾饗宴，接單、露營、或給小朋友充飢，都適合。
本堂課可學到：
🤞原味葡萄乾桃酥(實作)
🤞抹茶杏仁桃酥(實作)
🤞咖啡核桃酥(實作)
🤞巧克力桃酥(實作)
🤞蓬鬆小貝(實作)
🤞義式奶油霜(半實作)
🤞小貝裝飾及組裝(實作)
本堂課程可以學到
⭕蛋白打發不失敗的技法
⭕義式奶油霜不分離秘訣
⭕天然低糖常溫奶油醬
⭕古早味桃酥製作及庫存方式
每個人可攜回四彩桃酥各兩片及肉鬆小貝3個
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李浩葦老師
材料費:2200元
2024/06/20 (四)
09:30~16:30
佛卡夏的新樣貌
義式經典家常麵包
融合亞洲元素結合新面貌
傳統與現代製成改良及新元素的融入，讓它也能成為我們亞洲式的日常麵包
剝皮&墨西哥辣椒香腸佛卡夏
剝皮與墨西哥辣椒的雙重運用，帶出彼此不同風味價值
有著辛辣但卻有著厚重的辛香味
宜蘭蒜苗鴨腿賞佛卡夏
運用鴨賞概念融入佛卡夏當中，蒜苗與鴨腿賞的台式結合
帕達諾蕃茄佛卡夏
運用熟成乳酪的融入結合，帶出有別於香草風味
適合搭配著油醋醬的食用
香草火腿佛卡夏
運用傳統模式香草運用，結合肉品帶出香草精油與肉品油脂的融合，碰撞引出亞洲式風味及口感
加碼風味油&油醋
九層塔風味油
蒜味風味油
迷迭香風味油
義式油醋醬
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往上課
張錫源老師
材料費:3200元
2024/06/27 (四)
09:00~16:00
2024麥田金老師糖果課
麥田金老師
材料費:2800元
2024/06/28 (五)
13:30~16:30
法式中秋酥餅 實作課 ▶️【零陵香蘋果香頌】
酥餅人人會做，絕不能錯過曾老師精心設計的法式蘇餅「零陵香蘋果香頌」
把簡單的東西做到極致，今年過年接單.送禮就靠它。
曾秉閎老師法式餅專修班
教學特色：
完美餅皮製作關鍵，皮酥餡香，精巧法式手法，搭配味道香濃入口即化的曲奇餅皮甜而不膩。零陵香複雜香氣所散發出迷人的、獨具風味、難以形容的蘋果餡。零陵香融合了巧克力、焦糖、香草、杏仁和肉桂的味道，似乎也帶有一絲麝香的香氣，讓吃過的您久久不能忘懷，還想再吃一個。
實做項目：
酥鬆曲奇（實作）
零陵香蘋果餡（實作）
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曾秉閎老師
材料費:2600元
2024/06/29 (六)
09:30~12:30
中秋月餅課程-繡球酥+萌萌柴犬蛋黃酥 （全實作課程）
月圓人團圓的中秋佳節
讓妳的中式糕點有著爆棚的少女心！
獨特驚艷的新造型，馬上成為全場焦點！
除了新鮮美味還有滿滿心意！
✨實體課程將深入解說油皮油酥的製作概念讓您能夠學以致用，在家中也能輕鬆製作出美味蛋黃酥！
課程重點：
📌油皮製作
📌各種顏色的油酥製作
📌整形與包餡技巧
📌烘烤方式說明
📌裝飾完成
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教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
邱穎姍老師
材料費:2000元
2024/06/29 (六)
13:16~16:30
中秋月餅課程-花系列 （全實作課程）
手工之所以珍貴，是因為有人把生命中一段時光，物化給你，帶著時間、帶著溫度..
為永垂不朽的中式糕點添上一抹清新素雅，傳遞美好生活。
層層香酥、優雅珍貴
「曇花酥」
「小蒼蘭酥」
「梨花酥」
「向日葵酥」
課程內容：
📌油皮製作
📌各種花兒油酥調色
📌每款造型包餡與整形技巧
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邱穎姍老師
材料費:2000元
2024/06/30 (日)
09:30~16:00
艾立克─【艾立克-令人雋永的金牛角】
艾立克-令人雋永的金牛角
#經典重現✨
#年輕時的記憶🌱
#非羅頌配方🚫
不加一滴水💧
一份牛角麵包🥐
大概是屬於三峽人的獨家記憶。
但，對老師而言也是，
因為這是他年輕時在老街的回憶❤️
一個好吃的牛角麵包🥐
絕對不是麵糰配方那麼簡單，
三個重點必須到位
🔸油脂選擇
🔸油脂比例
🔸油脂添加時機
缺一可的要件是一個好吃的牛角麵包的關鍵‼️
這一次老師帶來三種口味
並且全程手桿教學，
就是要你在家也能做出最美好的滋味🔥🔥
還等什麼⁉️
這是身為麵包控的你絕不能錯過的經典課餒
快點來報名，一窺牛角的秘密吧‼️
實作課程內容:
🥐原味奶香牛角
🥐自製無卵奶酥牛角
🥐自製黑巧克力牛角
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艾力克老師
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