2026/06/02 (二)
09:30~12:30
綠豆糕
🔰 金沙流心綠豆糕（可冷凍保存）
🔰 蔓越莓綠豆糕（可冷凍保存）
⚠️ 課程特色重點：
✔️ 不用炒到手痠沒力
✔️ 好操作、成功率高版本
✔️ 可冷凍保存，退冰即可食用
✔️ 不龜裂技巧
✔️ 獨特營業級製作手法公開
這堂課教的不只是「做法」，
而是讓你能真正穩定製作、保存、販售的關鍵細節。
適合：
✔️ 想創業
✔️ 想開團購
✔️ 想做節慶禮盒
✔️ 想升級技術的你
🉐️可帶回自製莓果綠豆糕五顆、流心綠豆糕五顆。
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
張宜燕老師
材料費:1600元
2026/06/02 (二)
13:00~16:30
📣《包子專修班》半實作課
這不只是做包子，而是從發酵、麵體結構、餡料比例一次學到位。
從造型到內餡，從直接法到中種法，完整掌握包子核心技術。
📝課程內容：
① 壽桃奶黃包（奶素）
✔ 壽桃造型塑形技巧
✔ 奶黃餡比例與濃稠控制
② 奶香芋頭包（奶素）
✔ 象形芋頭包技法
✔ 芋泥餡綿密製作關鍵
③ 蛋黃香菇肉包（葷）
✔ 麵皮筋性掌握
✔ 肉餡調配與鎖汁技巧
④ 香菇筍丁包（素）
✔ 素餡風味堆疊
✔ 水分控制與口感平衡
⑤ 麵皮技術
✔ 直接法
✔ 中種法
兩種發酵方式完整解析與操作比較。
🎁 半實作課程，四款口味各做兩顆帶回。
✅適合想精進技術、未來想創業或提升品項競爭力的你。
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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張宜燕老師
材料費:2800元
2026/06/05 (五)
09:30~12:30
🔥【黃金起司蛋糕系列
很多人會做乳酪蛋糕。
但做不出「穩定、可以販售」的產品。
問題不在配方，
在於你沒有真正理解結構與比例。
這堂課
👉 濃郁款（重乳酪）
👉 清爽款（黃金乳酪）
👉 常溫款（乳酪戚風）
三種不同定位
三種不同應用
讓你做的不只是甜點，
而是可以直接拿去用的產品。
課程內容
🧀 經典重乳酪蛋糕
高濃度、口感紮實
適合冷藏販售，是最穩定的主力產品
🧀 黃金乳酪蛋糕
滑順、不膩口
市場接受度高，回購率好的款式
🧀 乳酪戚風蛋糕
常溫保存、操作彈性高
適合外帶、市集與日常販售
這堂課重點
✔ 乳酪比例與口感控制
✔ 三種蛋糕結構差異
✔ 冷藏 vs 常溫產品策略
👨🍳 魔法烘焙達人 何國熙
本教室除特定課程外一律採現場收費
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何國熙老師
材料費:2400元
2026/06/05 (五)
13:30~17:00
✨焦糖水晶凍 × 經典布丁 × 雲朵蛋糕✨
2026～復古甜點
重新回來了。
切開的那一刻，驚喜就在眼前，焦糖如似玻璃一樣發光，同時也會反光。
這顆蛋糕，
不是因為漂亮讓人驚訝，
而是有點不真實感。
刀子輕輕落下的瞬間，
能感覺到層次的變化。
上層微微Q彈，
中間布丁輕輕晃動，
底部蛋糕像雲一樣柔軟。
那一口放進嘴裡的時候，
不是甜而是一種幸福感。
此次我將結構設計成：
✨焦糖水晶凍 × 經典布丁 × 雲朵蛋糕✨
焦糖水晶果凍
蒸烤布丁🍮
香草蛋糕
抹茶蛋糕
<三層口感同時存在>
🧑🍳 微苦焦糖水晶
🧑🍳 嫩滑布丁
🧑🍳 濕潤蛋糕
層次很乾淨，
吃完會記得。
🧑🍳這種甜點，不是網紅款。
是會賣很多年的那種。
布丁蛋糕看起來簡單，
真正困難的是重在細節。
溫度錯，就失敗。
比例錯，就分層。
越單純，越考驗基本功。
👨🍳
魔法烘焙達人
何國熙
#復古甜點
#經典西點
#甜點職人
#焦糖水晶布丁蛋糕🍮
#甜點治癒
#甜點天花板
#烘焙日常
#台灣甜點
#復古風
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何國熙老師
材料費:2500元
2026/06/07 (日)
09:00~11:00
峰焙 香草可露露
一人可帶回4顆
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陳志峰老師
材料費:2500元
2026/06/07 (日)
11:30~15:00
法式胡椒餅
「豬肉內餡➕青蔥」
完美比例
皮薄脆
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
陳志峰老師
材料費:2200元
2026/06/08 (一)
09:30~14:00
鹹甜交織的完美層次Q餅專修課程
品項：
1. 肉脯Q餅
2. 紫米東坡酥
餡料示範：
1. 東坡肉絲餡
2.紫米麻糬餡
肉脯Q餅
肉鬆Q餅是台灣非常受歡迎的傳統漢堡式糕餅，結合了香、甜、酥、Q、鹹五種層次感。其核心特色在於多層次的內餡，通常包含紅豆泥、麻糬（Q的來源）、肉脯（或肉鬆）以及鹹蛋黃。
記憶中的古早味，加上一點手作的溫度。
這一次，我們要把香、甜、酥、Q鹹五種口感，全部揉進一顆圓潤的Q餅裡。
金黃油酥皮：jimmy老師親授開酥技巧，教你揉出層次分明、化口性佳的漢餅皮。
黃金內餡比例：嚴選台灣在地肉脯、軟Q拉絲麻糬、綿密紅豆沙與鹹蛋黃。
不藏私配方：調整甜度與鹹度的完美平衡，讓你做出不油不膩、健康風味。
紫米東坡酥
當紫米遇上東坡，點心界的墨玉珍寶 ，如果說肉脯Q餅是經典，那紫米東坡酥就是極致的華麗轉身。
沉穩的紫米香氣，裹入潤口不膩的滷肉絲與Q彈麻糬，
這不僅是一顆餅，更是一場關於職人層次與火候的藝術。
在追求健康的時代，Jimmy老師用紫米取代部分澱粉，製作出鹹甜古早味。
私房魅力麵包天堂
這堂您將在課程中學到：
✅油皮完美製作講解
✅油酥完美製作講解
✅大師級包餡技巧講解
✅紫米麻糬餡製作講解
✅肉絲與豆餡完美比例講解
✅烤焙技巧與保存講解
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
楊嘉期老師
材料費:2200元
2026/06/09 (二)
09:30~17:00
《御菓子花雨冷藏甜點四小福》
課程內容：示範
｜玄米茶麝香葡萄塔｜
日本麝香葡萄/檸檬香草打發甘奈許/甜白酒果凍
黃檸檬果醬/ 玄米茶外交官奶餡/玄米茶杏仁奶餡
杏仁甜塔皮
|開心果草莓塔｜（麝香葡萄產季結束後替換）
新鮮草莓/開心果打發甘奈許/覆盆子果醬
甜白酒果凍/開心果帕林內/玄米茶外交官奶餡
玄米茶杏仁奶餡/杏仁甜塔皮
｜金萱蒙布朗｜
法式栗子澀皮煮/栗子奶油餡/柚香金萱茶香緹
香草栗子慕斯/柚香金萱杏仁奶餡
妃樂派皮
｜艾許香草檸檬塔｜
鏡面果膠/艾許香草檸檬奶油餡
黃檸檬果醬/榛果巧克力脆片
杏仁甜塔皮
｜奴加糖巧克力泡芙｜
可可淋面/70%黑巧克力打發甘奈許/覆盆子果醬
巧克力薄片/杏仁奴加糖/70%黑巧克力卡士達
巧克力泡芙
本教室除特定課程外一律採現場收費
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電話：03-5535719
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
林庚辰老師
材料費:4600元
2026/06/11 (四)
09:30~03:30
✨新品課程資訊來囉！ 《浪漫法國經典特輯Hazlnut OPREA)》Jeffery pan潘楚岷老師
◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．
🌹臻愛巴黎歌劇，(法國千層蛋糕)多了一層榛果巧克力脆片，層次風味視覺提升，求新求變創造出自己喜愛的風味。
巴黎歌劇院蛋糕是法國的高級甜品，英文為Opera，直譯為歐培拉.據說歌劇院蛋糕，由1890年開業的Dalloyau甜點店，以歌劇院為意像所創作出的一道廣受歡迎的蛋糕。由於形狀正正方方表面淋上一層薄薄的巧克力，就像歌劇院的舞台，而裝飾綴上一片金箔，像極了加尼葉歌劇院(原巴黎著名歌劇院)，因此得名。
時間:AM09:30-15:30
方式: (1品項實作七層組合)程序中3種示範+2種實作課，組合裝飾製作學員全程參與(服務分享費3500元)
🉐🉐實作品項每人帶回20公分*20公分(七層)方形蛋糕一枚.
=============
�
🔥臻愛巴黎歌劇(Hazlnut OPREA): (實作品項)
組合: 榛果巴芮脆皮酥+杏仁鳩康地蛋糕+加納許巧克力餡醬+咖啡奶油乳霜餡+咖啡糖漿+歌劇巧克力鏡面
∝學習重點特性:
👍🏻杏仁鳩康地蛋糕(SPECIAL BISCUIT JOCONDE):柔軟具有彈性的蛋糕體是全蛋海綿+分蛋乳沫的結合手法,加入葡萄糖杏仁粉保濕增添風味,是最適合沾塗抹酒糖液體的基本蛋糕體.(實作)
👍🏻榛果巴芮脆皮酥(Biscuit Croquant)類冰淇淋甜筒薄片,紮實的脆片底層是能多益榛果巧克力醬調製成的濃郁的榛果香,與上層的鳩康地蛋糕,呈現出豐富口感層次. (集體實作)
👍🏻加納許巧克力餡醬(GANACHE):利用調溫型巧克力做成質地柔軟,口感濃醇滑順的甘納許,攪拌乳化保存很重要~很重要,實作讓巧克力職人傳授妳秘訣~~~~(實作)
👍🏻咖啡奶油乳霜餡:(CREAM BUTTER COFFEE):使用傳統芭芭華(Bavaroise)高溫殺菌製作蛋黃醬,混合發酵奶油與研磨濃縮咖啡入口即化,~~(示範)
👍🏻歌劇巧克力鏡面 Glacage Chocolate:表層則以頂級可可粉調製成鏡面披覆外表營造出晶瑩反照的亮面,讓多層次的歌劇蛋糕更佳繽紛,華麗感十足~~(示範)
👍🏻3種示範+2種實作課程，組合裝飾製作學員全程參與,實作品項每人帶回20公分*20公分(七層)方形蛋糕一枚.
本教室除特定課程外一律採現場收費
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報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
潘楚岷老師
材料費:3500元
2026/06/13 (六)
09:30~14:00
「老屋牛角麵包」
授課方式：示範+實作
可帶回數量 :
品項
原味 老屋奶香牛角3個
奶酥 老屋牛角3個
（包含內餡教學）
布朗尼巧克力 老屋牛角3個
（包含內餡教學）
18:43 艾力克0917080932 -關於老屋牛角-
我整年度的課程，招生最不佳的課程，
大概平均一堂課約12人，
但是我每年依然堅持在各大教室安排這堂課。
為什麼呢？明明招生一般般啊！
因為我覺得它是一項值得傳承的技術，麵糰不需要壓面機、最後發酵時間不長、麵包體口感輕盈、牛角酥脆，烤焙方式也非擠無水奶油烘烤，在柳川屋也創下最高紀錄單日量產1800支的紀錄，技術下放到學生的工作室也創下單日500支的佳績。
這麼「好吃、好做、好生產」的產品，我希望能夠越多人知道並且能夠流傳下去，幫助更多人能夠賺到更多財富。
#老屋牛角絕對跟觀光景點的不一樣
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
艾力克老師
材料費:3000元
2026/06/13 (六)
09:30~14:00
「老屋牛角麵包」
授課方式：示範+實作
可帶回數量 :
品項
原味 老屋奶香牛角3個
奶酥 老屋牛角3個
（包含內餡教學）
布朗尼巧克力 老屋牛角3個
（包含內餡教學）
18:43 艾力克0917080932 -關於老屋牛角-
我整年度的課程，招生最不佳的課程，
大概平均一堂課約12人，
但是我每年依然堅持在各大教室安排這堂課。
為什麼呢？明明招生一般般啊！
因為我覺得它是一項值得傳承的技術，麵糰不需要壓面機、最後發酵時間不長、麵包體口感輕盈、牛角酥脆，烤焙方式也非擠無水奶油烘烤，在柳川屋也創下最高紀錄單日量產1800支的紀錄，技術下放到學生的工作室也創下單日500支的佳績。
這麼「好吃、好做、好生產」的產品，我希望能夠越多人知道並且能夠流傳下去，幫助更多人能夠賺到更多財富。
#老屋牛角絕對跟觀光景點的不一樣
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
艾力克老師
材料費:3000元
2026/06/14 (日)
09:30~12:30
宮廷花藝千層酥 🌸
中式千層美學再升級！
💫 這不只是一顆千層酥
而是一件可以販售的「甜點藝術品」
一口咬下，是層層酥香，也是優雅綻放的花。
中式千層酥皮在烘烤中堆疊出細緻分明的層次，
輕輕一碰，就能感受到那種「酥到會碎」的迷人聲音。
一朵朵如綻放的宮廷花卉，優雅而精緻。
🌿 外層｜酥、脆、輕盈不油膩
🌿 內層｜細緻滑順、甜而不膩
🌿 視覺｜如藝術品般的花藝設計
每一顆都像是擺上宮廷宴席的甜點，
不只是好吃，更是值得細細欣賞的作品。
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
邱穎珊老師
材料費:2000元
2026/06/14 (日)
13:30~16:30
#去年沒跟上的朋友今年不要錯過囉 #桿捲出千層酥的創意與樂趣！
一款俏皮童趣、一款浪漫細緻
兩款像藝術品般的造型千層酥一起呈現給您！
🥮【中秋明月酥】
如中秋滿月、飽滿月光傾瀉而下，一層層細緻堆疊出中秋的寧靜與浪漫溫柔。
🍉【夏日西瓜酥】
有風聲、有鳥鳴、有冰涼西瓜的夏天
，就讓西瓜千層酥來呈現這令人消暑心動的快樂！
這是一場結合 視覺、味覺、情感 的烘焙旅程，從麵糰染色、層層酥皮的製作，超級有趣！每一步都值得細細玩味！
📌 課程特色：
✔ 手把手教學，新手也能做出層層分明的完美酥皮
✔ 課後附上圖文講義與實作配方，回家練習超安心
💬「每一層，都是手作的溫度；每一口，都是生活的詩意。」
現在就加入我們，讓這份甜蜜，成為你日常中的小確幸 💛
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
邱穎珊老師
材料費:2000元
2026/06/16 (二)
09:30~13:30
♨ ⼀年⼀度端午節總是會有香氣四溢⼜滑順黏糯美味可⼝粽⼦。
🀠課程品項：
🀠客家米粽 🀠嘉興⾁粽🀠
🀠課程內容
🐠各項食材前置料理與注意事項
🐠包製粽⼦⼿法及注意事項
🐠蒸製時間與保存分析事項
🐠建議販售與包裝細節事項
🐠米的前置作業的注意事項
🀠客家米粽
蝦米、紅蔥頭、香菇絲、豬⾁、滷汁等材料，以曬乾⽵葉包裹再蒸熟、陣陣香味四溢、真的
讓⼈其味無窮。
🀠嘉興⾁粽
嘉興⾁粽是中國浙江嘉興傳統名點。米以糯⽽不糊，豬⾁肥⽽不膩，味道甜鹹的適中⽽著
稱。鮮⾁粽最為出名，被譽為「粽⼦之王」。
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教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
魏艷老師
材料費:2400元
2026/06/16 (二)
13:30~16:30
魏艷老師牛舌餅
艷老師牛舌餅
坚持手工慢擀，反复压延至薄至0.1cm，薄如蝉翼。轻折即碎，入口轻咬便“咔嚓”化渣，酥香不腻，还原台式牛舌饼核心精髓。
- 现烤锁鲜：精准控温现烤出炉，外皮金黄酥脆不焦不硬。独立锁鲜包装，马年随时随地都能享受到刚出炉的酥香口感。
咖哩酥餃
一口爆汁，酥到掉渣｜咖喱酥角，台式经典永不过时！
咖喱香+酥皮薄脆，这才是下午茶该有的样子～
咸香浓郁，越嚼越上头咖喱酥角，我的追剧本命零食！
手工起酥，真材实料｜咖喱酥角，好吃到舔手指，
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材料費:1500元
2026/06/18 (四)
09:30~12:30
｜美式軟餅乾課程｜江翰澤Carson老師
一口咬下，濕潤軟Q的頂級口感，原來可以被你親手做出來。
這堂課，不只是教你做餅乾
而是帶你掌握「濕潤、柔軟、軟Q」的關鍵比例與技術
讓每一塊餅乾，都有讓人記住的靈魂。
✨ 四款人氣口味，一次學會
🍫 爆濃可可
濃到不講武德的可可香氣
外層微酥，內餡濕潤柔軟，帶點苦甜的大人系享受一吃就回不去的經典王者
🤍 夏豆白巧
溫潤白巧克力搭配堅果脆感
甜而不膩，層次清爽是那種「越吃越喜歡」的耐吃型選手
🍵 抹茶莓莓
抹茶的微苦，鋪底出層次，
草莓的酸甜，剛好把香氣拉出來。
中間那抹果香，會慢慢在嘴裡散開。
☕ 焦糖瑪奇朵
咖啡香氣融合焦糖甜感
帶有微微苦韻與迷人尾韻
成熟又溫柔，是大人最愛的療癒系口味
⸻
👨🍳 課程你會學到：
✔ 軟餅乾完美濕潤比例
✔ 外酥軟Q的關鍵技巧
✔ 不塌、不乾、不硬的穩定做法
✔ 每一款都能直接變成販售等級
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
江翰澤老師
材料費:2300元
2026/06/22 (一)
09:30~12:30
🍑**少宇老師的5+3夏季果凍奶酪專修班來囉！**🍑✨零添加 ✨零香料 ✨滿滿天然好味道！
這次老師要教大家用最天然的方式，打造五款清涼果凍＋贈送三款組合式奶酪／布丁教程。從膠體應用到酸味穩定、漸層技巧通通教給你～夏天甜點也能高質感！☀️
🎯你將學會：🥳各類膠體運用與市售品牌選擇🥳酸性果凍的凝固關鍵🥳吉利丁片與粉的替換技巧🥳漸層奶酪與香料萃取手法🥳果凍＆奶酪口味搭配原則🥳包裝保存與成本分析
🍓課程實作：1️⃣ 抹茶雙色奶酪（不結粒、不分層！）🍵2️⃣ 玫瑰荔枝果凍🌹3️⃣ 蜜桃香橙酒凍🍑🍊4️⃣ 蝶豆花葡萄果凍🍇5️⃣ 白涼青梅酒凍🍶
🎉加碼贈送講義＋影片三款：✨白葡萄布丁杯杯✨起司蜂蜜芒果杯杯✨莓果提拉果凍杯杯
🎁可帶回：👍5款產品 × 各3杯（共15杯）👍講義一本（含8款配方）
：
本教室除特定課程外一律採現場收費
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許少宇老師
材料費:2500元
2026/06/22 (一)
13:39~04:39
🎉 少宇老師的《達克瓦茲》全新升級登場！🎉
開課多年深受好評的「雙餡達克瓦茲」，
在少宇老師的巧手調整下，華麗變身，再次回歸！
這次課程全面升級為 「四皮六餡」，
不只要教你做出酥香外皮與絕妙內餡，
還會深入分享「如何打出超穩定蛋白霜」——
（蛋白霜不穩，麵糊就會變身災難片，這一點超關鍵！）
📚 課程重點一次告訴你：
✅ 四種達克瓦茲外殼風味製作
✅ 麵糊風味轉換與應用概念
✅ 英式奶油霜餡製作與變化技巧
✅ 經典＆創意餡料：香草原味／泰式奶茶／濃郁巧克力奶餡等
✅ 食材挑選心法與實作技巧分享
🍰 課程後，您將帶回：
六種風味各兩組，共12組成品！
🥤泰式奶茶
🌿香草原味
🍰芝麻肉鬆
🌰開心果
🍫濃巧克力
☕️烏龍茶
本教室除特定課程外一律採現場收費
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許少宇老師
材料費:2600元
2026/06/23 (二)
09:00~13:30
山茶花協奏曲
「這道甜點像一首詩，第一眼是韻律，第一口是意境，最後的回味是餘韻。」
這堂課將帶你進入更深層的領域教你如何用簡單食材構築令人驚豔的層次。
• 初綻：將生乳的醇厚與花香的清雅融合。你將學會如何控制乳化溫度，保持慕斯如雲朵般的質地，同時不掩蓋細緻的花香。
• 沉穩：將深度烘焙的咖啡豆，利用Riesling打造出質地的滑順感。這是平衡甜度與苦味的藝術。
• 躍動：選用爽脆的富士蘋果，浸泡在Riesling低溫慢煮。酒香帶出了蘋果的酸甜，為整道甜點注入靈魂，帶來清爽的收尾。
🛠 你將在課堂中掌握的技術：
1. 風味萃取學：如何將花卉的香氣完美轉移至慕斯基底。
2. 酒漬平衡術：精確掌握Riesling的酒精感，使其成為提味而非主導。
3. 大師級裝飾美學：教你如何利用極簡線條，展現高端法式甜點的視覺張力。
✨帶回成品：
山茶花協奏曲6吋蛋糕一個。
本教室除特定課程外一律採現場收費
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曾秉閎老師
材料費:3200元
2026/06/23 (二)
13:30~17:30
巴巴露亞芒果夏洛特
夏天，不只是清爽，也可以是層次與質感的極致堆疊。
這堂課，帶妳完成一款法式經典工藝與熱帶風味的——
巴巴露亞芒果夏洛特 Charlotte aux Mangues
外圍以巧克力手指餅乾圍邊
口感輕盈，整體結構的優雅骨架
✔ 內層交織雙重風味
— 濃郁滑順的巴巴露亞黑巧克力甘納許
— 細緻柔滑的紅寶石巧克力甘納許
✔ 中心點綴
酸甜平衡、果香濃縮的芒果庫利讓整體風味瞬間提升層次
____________________________________
🍴 你將學會
夏洛特蛋糕的組裝技巧（不塌陷、不歪斜）。
不同巧克力%數對慕斯穩定度的影響。
巴巴露亞「輕盈」與「支撐」間取得平衡。
紅寶石巧克力甘納許的比例控制。
巴巴露亞黑巧克力慕斯的口感調整關鍵。
芒果庫利如何成為整體風味的「關鍵角色」。
整體風味平衡設計（不甜膩的關鍵）。
✨帶回成品：
巴巴露亞芒果夏洛特6吋蛋糕一個。
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曾秉閎老師
材料費:3500元
2026/06/24 (三)
09:30~12:30
宮廷花藝千層酥 🌸
中式千層美學再升級！
💫 這不只是一顆千層酥
而是一件可以販售的「甜點藝術品」
一口咬下，是層層酥香，也是優雅綻放的花。
中式千層酥皮在烘烤中堆疊出細緻分明的層次，
輕輕一碰，就能感受到那種「酥到會碎」的迷人聲音。
一朵朵如綻放的宮廷花卉，優雅而精緻。
🌿 外層｜酥、脆、輕盈不油膩
🌿 內層｜細緻滑順、甜而不膩
🌿 視覺｜如藝術品般的花藝設計
每一顆都像是擺上宮廷宴席的甜點，
不只是好吃，更是值得細細欣賞的作品。
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邱穎珊老師
材料費:2000元
2026/06/24 (三)
13:30~16:30
#去年沒跟上的朋友今年不要錯過囉 #桿捲出千層酥的創意與樂趣！
一款俏皮童趣、一款浪漫細緻
兩款像藝術品般的造型千層酥一起呈現給您！
🥮【中秋明月酥】
如中秋滿月、飽滿月光傾瀉而下，一層層細緻堆疊出中秋的寧靜與浪漫溫柔。
🍉【夏日西瓜酥】
有風聲、有鳥鳴、有冰涼西瓜的夏天
，就讓西瓜千層酥來呈現這令人消暑心動的快樂！
這是一場結合 視覺、味覺、情感 的烘焙旅程，從麵糰染色、層層酥皮的製作，超級有趣！每一步都值得細細玩味！
📌 課程特色：
✔ 手把手教學，新手也能做出層層分明的完美酥皮
✔ 課後附上圖文講義與實作配方，回家練習超安心
💬「每一層，都是手作的溫度；每一口，都是生活的詩意。」
現在就加入我們，讓這份甜蜜，成為你日常中的小確幸 💛
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邱穎珊老師
材料費:2000元
2026/06/28 (日)
09:00~12:30
日式黃金生乳捲 與 法式半熟焦糖烤布蕾
課程裡將學習到2款極具代表性的甜點
重點項目
·日式黃金蛋糕體
·香草蛋奶醬
·紅色莓果奶餡
·法式半熟烤布蕾
課程中將會學習到
·如何調製與穩定打發純生鮮奶油
·如何完美烤出日式黃金蛋糕體
·如何將蛋糕體夾入內餡並順利捲起
·如何製作半熟烤布蕾布丁液
2人一組實際操作
帶回生乳捲2條、烤布蕾4個
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陳上瑞老師
材料費:3500元
2026/06/28 (日)
13:00~17:00
法式冰棒
Will learn 5 different flavours of ice cream bar and 5 different types of crispy chocolate
Ice cream bar
•Japanese matcha & almond 日式抹茶與杏仁
•cream & chocolate cookie 牛奶巧克力餅乾
•dark chocolate & almond 巧克力與杏仁
•pistachio & chocolate 開心果巧克力
•cream & strawberry 草莓牛奶
Crispy chocolate glaze
•dark chocolate crispy glaze 脆皮黑巧克力
•matcha chocolate crispy glaze 脆皮抹茶巧克力
•pistachio chocolate crispy glaze 脆皮開心果巧克力
•strawberry chocolate crispy glaze 脆皮草莓巧克力
•almond chocolate crispy glaze 脆皮杏仁巧克力
You will learn the following
•How to cook curd for the ice cream bar
•How to combine tea with chocolate
•How to combine nut with chocolate
•How to made the crispy glaze
•Achieve a perfect shape after coated with crispy glaze
Business selling key points
You will also be given the tips regarding the preparation required beforehand should you wish to start the business selling.
Bring to home
Two of each flavour per person
每一種口味各2個
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陳上瑞老師
材料費:3500元
2026/06/29 (一)
09:30~13:30
🥖 越南法國Bánh Mì 經典風味專修班
｜越南法國麵包 × 5 款街頭人氣口味，一次學會最地道的手感技巧！
授課講師：呂昇達 老師
• • 越南法國麵包Bánh Mì 製作
👉 採用無添加配方，打造「超薄脆皮 × 空氣感內層」的經典爆裂口感
👉 完整教學：麵團發酵邏輯、整形技巧、配料製作
🌟 五款實作口味解析
1️⃣ 烤豬肉 Bánh Mì Thịt Nướng
｜秘製香料醃料 × 木炭焦香還原經典風味
｜搭配醃紅蘿蔔、香菜、青瓜與辣椒醬，酸甜平衡
2️⃣ 番茄肉丸 Bánh Mì Xíu Mại
｜紅醬燉肉丸 × 湯汁濃郁的北越風格早餐
｜融合酸甜醬香與麵包酥脆對比，是越南街邊超人氣選項
3️⃣ 烤排骨 Bánh Mì Sườn Nướng
｜厚切豬排 × 蜜漬風味調醬 × 豪邁上桌
｜學習厚肉處理技巧＋去骨排骨醃漬法
4️⃣ 胡志明豪華版 Bánh Mì Huỳnh Hoa
｜三重奏組合：烤豬肉 × 火腿 × 豬肝醬
｜重現人氣老店風味，教你如何堆疊不失衡、肝醬抹製技巧
5️⃣ 越式香蒜奶油 Bánh Mì Bơ Tỏi Việt
｜法國奶油 × 蒜泥調和 × 秘製甜鹹抹醬
｜適合早餐與下午茶，轉化為甜鹹口味商業應用範例
🥬 越南式配料 × 結構組合邏輯
• 自制醃菜與配菜比例調整邏輯
• 肉料、抹醬、蔬菜層次順序設計
• 三明治結構平衡
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
呂昇達老師
材料費:3000元