2025/08/10 (日)
09:30~16:00
無設限、無設餡三明治課程
品項：
1. 鮮奶三明治專用吐司
2. 麥香三明治專用吐司
3. 經典火腿蛋三明治
4. 綠葡萄藍莓水果三明治
5. 總匯雞腿蛋三明治
6. 蔬果明太子蛋沙拉三明治
餡料示範：
1. 檸檬美乃滋
2. 蛋皮製作
3. 煉乳奶油餡
4. 藍莓優格乳酪醬
5. 四葉優格奶霜餡
6. 芥末沙拉醬
7. 明太子蛋沙拉餡
8. 烤雞腿排製作
加碼示範：
蜜柑三明治
🔥美味三明治簡介🔥
目前最夯的網紅水果三明治來了！
光是視覺效果就滿分了！這是一款可以發揮自己創意的三明治。
如何製作出好吃的三明治，可是有學問的，所謂的無設限、無設餡就是說沒有設限用什麼麵包體來製作，可以用方型吐司、山形吐司、全麥吐司、雜糧吐司、法國麵包、鄉村麵包，也沒有設限用哪一種餡料來夾入，只要你喜歡的都可以夾入來製作這美味三明治，製作三明治看似簡單，其實一點都不簡單，Jimmy老師這次將在課堂上教你們製作，兩款三明治專用吐司，與多種醬料、餡料處理，夾餡的重點與刀切順序，還有製作三明治的觀念與保存方式，相信你在麵包領域裡，還缺少三明治這部分，是您必學之一的品項，趕快把它收編吧!
私房魅力麵包天堂
這堂精修課程將帶給妳：
✅兩款三明治專用吐司製作講解
✅多重餡料與醬料製作講解
✅製作三明治重點分析講解
✅製作三明治刀切流程講解
✅包裝與保存販賣講解
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
楊嘉期老師
材料費:2400元
2025/08/11 (一)
09:00~14:00
頂級風味生吐司專修課程
品項：
巴斯克巧克力生吐司
草莓奶酥生吐司
金萱水蜜桃生吐司
餡料示範：
巴斯克蛋糕麵糊
草莓奶酥餡（無蛋）
麵包簡介
🔥巴斯克巧克力生吐司🔥
目前最夯的蛋糕吐司來了，將巴斯克蛋糕與巧克力生吐司完美結合，巴斯克乳酪濃郁香氣口感綿密微酸，巧克力生吐司柔軟濕潤帶Q彈，巴斯克與生吐司的黃金比例，讓每一口都帶有層次豐富的風味，是一款必學天花板等級的蛋糕生吐司。
🔥草莓奶酥生吐司🔥
令人為之瘋狂的草莓奶酥生吐司，使用大量草莓果泥來製作麵團，主廚特別自製草莓奶酥餡，再包入草莓果乾，來增加草莓風味層次感，吃的到滿滿幸福甜甜草莓香氣，再搭配生吐司的細緻軟Ｑ口感，草莓控別錯過囉。
🔥金萱水蜜桃生吐司🔥
隱藏版生吐司，金萱水蜜桃，將金萱茶與水蜜桃果醬打入麵團，水蜜桃與金萱茶的香氣十足，口感綿密潤澤不乾澀，再搭配滿滿的水蜜桃乾，真的是極度好吃，非常清爽的一款夏天生吐司。
這三款吐司都經挑嘴老饕評鑑過是天龍人等級的吐司,市售價格都200+以上，大家千萬別錯過了喔~~~
這堂精修課程將帶給您：
✅無蛋奶酥製作講解
✅巴斯克麵糊製作講解
✅巴斯克與吐司比例講解
✅三款生吐司攪拌技巧講解
✅三款生吐司整形手法講解
✅蛋白質配粉運用講解
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楊嘉期老師
材料費:2400元
2025/08/11 (一)
14:30~18:30
德國史多倫Stollen麵包課程
品項：
1. 經典原味史多倫
2. 巧克力史多倫
加碼解說：
3.開心果史多倫
餡料處理示範：
1. 水果乾處理
2. 胡桃堅果糖衣處理
3. 可可醬處理
史多倫聖誕麵包
德國著名的聖誕糕點「史多倫」，做法多元的糕點，製作者可以按照各種自己的喜好加不同的配料。
傳統方式的史多倫聖誕麵包，介於蛋糕與麵包的口感，吃起來像是磅蛋糕一樣，外層吸飽一層奶油，覆蓋厚厚一層防潮糖粉。
這款甜點麵包裡有豐富的果乾，最佳賞味期在出爐後3~4天，獨特、紮實的口感搭配表面糖霜，絕對值得親口品嚐。
Jimmy老師這次推出經典原味與巧克力風味史多倫兩款，經典原味有濃郁的果香帶些酸度搭配外層防潮糖粉，具有多層次的口感香氣，巧克力風味則是帶有糖衣胡桃堅果香與巧克力香氣，不甜不膩，值得您細細品嚐。
食用方式：
史多倫適合切片食用，冷藏溫度或是常溫溫度食用都美味。切片厚度約在0.５公分～１公分，想吃多少切多少，未食用部分包好再冰回冷凍，食用時可搭配手沖咖啡、紅酒或熱茶，都非常適合。
私房魅力麵包天堂
本次精修課程將帶給您：
✅水果乾處理講解
✅堅果蜜糖衣處理講解
✅整形製作手法講解
✅攪拌細節混入果乾手法講解
✅烤焙技巧講解
✅油封糖封講解
✅包裝保存講解
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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楊嘉期老師
材料費:2600元
2025/08/13 (三)
09:30~13:00
林侑賢─台式3Q餅
伴手禮的美味商機✨
#誰說中秋節只能賣蛋黃酥鳳梨酥
#一定是因為你不知道三Q餅的存在‼️
#保證好量產化口度超好
#常溫放兩週還是酥酥的
#現在練功中秋才能輕輕鬆鬆💪💪💪
三Q餅是台式伴手禮不可或缺的品項之一
比起單純的豆沙與鹹蛋黃結合的蛋黃酥
他更多了許多層次的相互結合
❤️可謂是漢餅界的LV❤️
#多了麻糬拉絲的口感真的好特別😆
而這次課程內，
🧡除了經典版【肉鬆】相伴（實作）
💛還有變化版【咖哩】作陪（示範）
讓你在今年的中秋節能夠與眾不同
#有甜有鹹任君挑選啦🎉🎉🎉
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林侑賢老師
材料費:2600元
2025/08/13 (三)
13:30~16:30
林侑賢老師「鳳凰酥&菠蘿蛋黃酥」
名店商品不需要找代購🙅🏻♀️
兩款中秋節最夯的產品
侑賢老師已為您研發
#想接單 #想送禮 #通通自己來
#鳳凰酥 「互動式實作」
比起鳳梨酥吃起來較不膩口，利用鹹蛋黃的濃郁香氣來蓋過醬味，並使口感更加濕潤好吞嚥，香酥的外皮加上內餡的黃金比例，鹹甜酸的豐富口感絕對令您回味無窮。
#菠蘿蛋黃酥 「示範」
顛覆傳統印象中的蛋黃酥，多了菠蘿酥皮的加持，口感更酥、香氣十足，香酥的菠蘿加上低糖的豆餡，在搭配鹹蛋黃絕妙組合，以細膩手法呈現富有層次的美味，秒擴散在嘴裡一吃難忘。
📝課程重點：
菠蘿皮與油酥的完美比例
如何處理鹹蛋黃無腥味
包裹內餡手法不私藏
金黃色澤烘烤技巧
帶回成品：菠蘿蛋黃酥2顆/鳳凰酥6塊
｜林侑賢 Chef Lin.｜
法國藍帶廚藝學院研修學位
糖村西點研發部主廚
布里王子甜點行政主廚
普羅旺斯西點研發主廚
廈門Basix pâtisserie甜點顧問
GOOD good過的好好創辦人兼主廚
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林侑賢老師
材料費:2500元
2025/08/14 (四)
09:30~12:30
《特級高纖燕麥瓦片系列》
#最新最猛的超值課程來了！
《特級高纖燕麥瓦片系列》
別再說美味的甜點都好邪惡啦！
來來來！
最健康的點心就此誕生囉～～
研發好久終於成功了（揮汗）
又酥又脆 只有微微甜
大燕麥就是你維持身材最好的選擇！
👇👇你必須知道的美味特色👇👇
✅超簡單超快速，從備料到烘烤完畢只要30分鐘搞定！
✅無麵粉！無蛋！無砂糖！
✅無麩質、全素可吃！
✅減脂期的完美夥伴！
✅上班出遊帶出門，隨時補充纖維！
✅免冷藏，常溫保存即可！
✅大燕麥片超級高纖更有飽足感！
✅當零食單吃、搭配優格、搭配鮮奶、豆漿、杏仁奶都好好吃！
✅接單生產可！量產更可！
😍六種口味一次帶回家😍
🥨奇亞籽莓果燕麥瓦片
🥨雜糧堅果燕麥瓦片
🥨金沙海苔燕麥瓦片
🥨可可榛果燕麥瓦片
🥨花生芝麻燕麥瓦片
🥨紅茶果乾燕麥瓦片
每一種口味都口感豐富好酥脆
搭配優格當早餐
試過妳就知道
超有感！
絕對是妳的腸胃神隊友😍😍😍
📌日期：
8/14週四9:30-12:00
8/24週日9:30-12:00
📌費用：2000
📌成品：每種口味4片共24片
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邱穎珊老師
材料費:2000元
2025/08/14 (四)
13:00~16:30
《百變烤饅頭捲捲》
百變、百搭！ 甜的鹹的每種口味都好吃！
組織綿密紮實、軟中帶Q勁
分享老麵的運用
天然奶香、發酵時間短！
學會麵團的製作方式在家也能輕輕鬆鬆做出健康好吃的小點心！💯💯
✔️經典小7巧克力
✔️黑芝麻奶酥+福源花生
✔️肉鬆起司+火腿起司
✔️葡萄奶酥
✔️葡萄起司
✔️綠豆金沙
✔️黑糖肉桂
每一款口味珊珊都幫大家試過了！
通通會給食譜喔😍
#上課實作四種口味，其餘口味配方分享在講義中
📌成品：一人拿10顆麵包喔！
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邱穎珊老師
材料費:2000元
2025/08/15 (五)
09:30~14:00
月餅課程
1.焦糖核桃芋頭酥
2.台灣3Q餅
3.依思尼奶油甜燒餅
4.布列塔尼蛋黃酥
呂昇達老師
材料費:2500元
2025/08/15 (五)
14:30~19:00
月餅課程
1.經典蛋黃酥
2.古早味綠豆碰
3.金磚奶油鳳梨酥
4.奶皇小月餅
呂昇達老師
材料費:2500元
2025/08/16 (六)
09:00~12:30
🌿斑斕x芋香｜東方風夢幻千層蛋糕
嚴選新鮮芋頭製作雙層芋泥餡，搭配淡雅香蘭蛋糕體，層層堆疊、滑順綿密。
點綴蜜漬芋頭丁與烘香杏仁，香氣四溢、層次豐富，每一口都驚艷！
課程重點：
🟢清香香蘭荷蘭千層、淡綠色自然療癒，口感濕潤柔軟
🟣 烤芋頭餡｜慢火炒製、濃郁厚香，帶有微微焦糖氣息
🟣 蒸芋頭餡｜綿密細緻，保留芋頭纖維感與天然甜味
🟣 蜜漬芋頭丁｜糖漬入味、Q彈微甜
課程時間：4hr，4人一組半實作
課後帶回：芋泥千層一條、芋泥 斑斕千層一塊
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王澤老師
材料費:2600元
2025/08/16 (六)
13:30~17:00
✨日本五三燒✨
#難道94有鬆也要說嘛
#最新日本名產台灣學得到‼️
#超越長崎的香氣與口感🔥🔥🔥
✨日本五三燒✨
因為蛋黃與蛋白比例5：3而得名
也因為這樣的比例讓蛋糕吃起來更柔軟、更香
搭配日本最頂級的和三盆糖與雙目糖👀
讓你一口就能體會什麼叫風味的極緻💯💯💯
#層次這種東西吃了才知道
#好學好做又好吃✅✅✅
✨堅果巧克力荷蘭蛋糕✨
在富有日式情懷的蛋糕裡
加入調溫巧克力與奶油🍫🍫
讓濃濃的巧克力夾帶著溫和的蜂蜜香氣🍯🍯
彼此相互交織卻不衝突
除了衝擊味蕾外
肯定吃一口就ㄉㄧㄠˊ住
#不信你來吃吃看阿哼
課程方式：示範
課程品項:
🔶日本五三燒
🔶堅果巧克力荷蘭蛋糕
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王澤老師
材料費:3200元
2025/08/20 (三)
09:00~14:00
浮雲
細緻的榛果鳩康地蛋糕，融合清爽的瓦倫西亞杏桃庫利，完美搭配焦糖甘那許及酥脆榛果帕林內，更增添咀嚼風味十分協調，清爽不膩口，內餡豐富多層次，再咬上一口裹滿糖衣的焦糖榛果，滿口榛果香甜可愛的雲朵，加上一顆一顆如寶石閃亮的焦糖榛果，更增添天馬行空的想像氣氛！
組成：
1. 榛果鳩康地蛋糕
2. 榛果酥菠蘿
3. 榛果帕林內
4. 瓦倫西亞杏桃庫利
5. 焦糖甘那許
6. 巧克力鏡面
7. 焦糖榛果
8. 棉花糖操作
9. 焦糖榛果及棉花糖裝飾
秉閎
曾秉閎
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曾秉閎老師
材料費:3200元
2025/08/21 (四)
09:00~12:30
✨新品課程資訊來囉！✨ 《爆漿熔心泡芙Choux Croquant》潘楚岷老師
◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．
爆漿泡芙：一口咬下的幸福驚喜～
酥脆的外殼、輕盈的內裡，再加上滿溢的濃鬱內餡——爆漿泡芙—是甜點界讓人無法抗拒的經典之作！無論是下午茶時光還是飯後甜點，這款小巧卻充滿層次感的點心，總能帶來瞬間的滿足與驚喜。
《爆漿內餡的靈魂》
切開或咬下的瞬間，冰涼香滑的卡士達醬、香草奶油或巧克力甘納許如熔岩般湧出，冷熱交織的滋味讓人上癮！經典口味之外，還有櫻桃抹茶、巧克力，草莓等創意變奏。
冷藏凍皆宜的雙重享受**
冷藏現吃：外皮微溫，內餡半軟化似流非流香氣濃鬱。
冷凍品嚐：內餡如霜淇淋般綿密，適合夏日消暑。
方式:三款實體示範與全課程分組實作完成
🉐課程每人帶回三款各3枚共9枚泡芙
============
►講堂內容：
1. 🌟【爆漿莓果泡芙】
豐滿圓形的泡芙,內夾草莓果粒卡斯達乳霜餡,避免過甜表面傳統的糖霜改為巧克力,鬆軟外表下飽滿滑潤內餡帶來的幸福滿足。
2. 🌟【爆漿櫻桃抹茶泡芙】
抹茶乳霜+蜜黑豆+脆皮泡芙殼，茶香清冽穿透酷暑，冰涼微苦回甘，日式禪意治癒味蕾~
3. 🌟【爆漿法芙娜泡芙】
餅乾酥皮哢嚓碎裂，濃鬱巧克力如熔岩噴湧，冰火雙重奏！絲滑與酥脆的極致交響，甜蜜控速來認領！
∝學習重點內容:
💡泡芙糊化和最佳膨脹溫度控制.
💡餅乾脆皮的製作和維持酥脆的方式
💡泡芙皮可冷凍解凍複烤結合的步驟演示.
💡基本卡司達餡,和卡司達慕斯淋餡的烹煮方法.
💡圓滾泡芙的擠花和烘烤成型技巧.
💡填入泡芙內餡的方式與沾附巧克力.
💡您想知道的: 冷凍,冷藏如何保存賞味期.
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2025/08/21 (四)
13:30~17:30
《韓系馬卡龍伴手禮特輯》潘楚岷老師
◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．
韓系馬卡龍~酥胸~蕾裙擺系列:
我來用經驗教您正確馬卡龍做法，教妳一些基本的概念
🔥法式馬卡龍做法，正確表面乾燥，學後烘焙小烤箱(好先生)成功率高。 🔥是目前各教室成功率百分之百，烘焙適用於專業烤箱層爐，風扇爐，家用小烤箱。
🔥豐富內餡品嚐較不甜,獨家方式如何調製內餡夾心手法,中和餅皮甜度.
🔥材料嚴選介紹與特性注意事項最重要的是攪拌方式。
方式:三款全課程分組互動實作課程,馬卡龍餅學員實作+組合互動完成
🉐實作部份以總人數分二-三組每組成品平分。攜帶一盒
=============
🌟【莓果玫瑰荔枝馬卡龍】(玫瑰花瓣入饀)
法國小點心Macaroon又稱作瑪卡龍法文意指「少女的酥胸」，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖粉所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡. 荔枝馬卡龍是兩片馬卡龍餅中間夾水果醬,玫瑰荔枝調配出的奶油乳霜餡.
🌟【瑪奇朵玄米馬卡龍】
瑪奇朵咖啡馬卡龍是兩片咖啡馬卡龍餅中間夾特調出的藍姆咖啡奶油乳霜餡搭配Lotus焦糖脆餅.
🌟【開心果覆盆莓馬卡龍】
開心果覆盆莓馬卡龍是兩片原味開心果粒馬卡龍餅中間夾特調出的開心果乳霜餡搭配覆盆莓果醬夾心.
∝學習重點特性:
💡實作法式馬卡龍經驗教學如何正確放置烘乾學後練習烘烤成功率高.
💡顏色種類方式加入時機與集體實作組合完成.
💡馬卡龍的材料嚴選介紹與特性注意事項,正確的攪拌方式.
💡馬卡龍層爐和風扇爐,小烤箱烤焙方式和如何判斷熟化程度
💡內餡製作搭配,賞味期與保存期限的方式.
💡打發義大利奶油霜製作方法和內餡製作搭配.
💡您想知道的:盒裝,密封方式與保存期限賞味期.
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潘楚岷老師
材料費:2300元
2025/08/22 (五)
09:30~12:30
🔥江翰澤私房餅舖專修～經典太陽餅‼️
📣老師的線上課實體店鋪開張了🎉
⭕️課程重點
✅ #秒殺太陽酥餅
✅ #自製翻糖取代傳統麥芽內餡
✅ #擀捲工法-精緻薄脆千層酥皮
✅ #揉和的份量與次數拿捏
✅ #不同筋性的麵粉神奇比例
⚠️加碼：
🉐 #復刻紅茶太陽餅（送配方
🉐 #江記肉鬆酥餅（送配方）
🉐 #宮廷冰心綠豆糕（送配方
🈸新手可學No Problem👌🏻
🈸接單量產 收入Up Up！
這是一片會讓您眼睛變大的太陽餅，
因為第一口會先好吃到眼睛睜大😲，
再來的種種您會驚艷到說不出話，因為好吃不需多言。
⭕️經典原味
一層一層薄酥餅皮，配上微甜的麥芽內餡，
飽藏濃郁醇厚奶油麥芽內餡，手工揉製上百層餅皮，皮薄、酥香、餡軟，不只是記憶中幸福雋永的美味，更會刷新您對太陽餅的想像。
你問我這是一塊承襲哪位老師傅或半世紀餅家的口味嗎?
不！這就是一塊台中人也愛吃的太陽餅而已，多厲害不用我說，連台中人都吃的太陽餅，就是它最高級的評價。
‼️記憶中的好滋味，為何總是在家裡無法做出名店般的味道跟口感呢🤔?
‼️你們的心聲老師都聽到了
卡森老師の私房餅舖專修
不只傳承餅店的核心技術外，更是將配方做法都改良優化過
#訴求
✌️好包 ㊙️
✌️好操作 ㊙️
✌️不易爆餡 ❌❌
✌️適合量化生產
呷過更是郎郎攏額樂喔😁
✅ 名店不能說的㊙️密：秘製翻糖餡從零開始教作
✅ 顛覆以往認知的油皮攪拌法，🈚須燙麵也可以很好操作，原來~油皮還能這樣玩啊
✅ 神奇的配方比例造就口感上的酥酥脆脆
/ 江翰澤 / ᴄᴀʀsᴏɴ
熱愛烘焙的藍子
用心投入烘焙業17年
從此跟烘焙結下無法斷開的連結
糖村研發主廚
烘焙店家技術指導
暘光田麥創辦人
過的好好創辦人
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響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
江翰澤老師
材料費:2000元
2025/08/22 (五)
13:30~16:30
江翰澤 卡森老師《暖男曲奇課程》第二季
#不加任何卵的暖男曲奇 全營業配方2.0
第一季爆熱門，才能有第二季開班啊！
口味加碼再提升，再度火熱您的口心腦
🌟不加蛋、不加水照樣四個大字：
『香、酥、鬆、化』的曲奇資優生
曲奇配方簡單的就似天然呆的討喜，
卻又滿滿眉角滿足您細節控的求知慾～
✅減糖減油，沒有奶膩油耗味，怎麼做咧？
卡森老師帶您越級打怪！當個曲奇大王
《 #魔王關卡》如何輕鬆也能擠出美如神話的曲奇花？
❓調溫大法：總是用可可粉調味的曲奇？NO
如何用真正的巧克力去做，要有相對的技術門檻
0失敗好上手，真的就是這麼簡單！卡森老師帶你飛
只要有心，您也可以是接單餅神
┃實作品項┃
⑴ 苦口甜心黑巧曲奇
┃示範品項┃ #獨家
⑴ 椒香玉米濃湯
⑵ 京之抹茶
☕️佛心加碼送：等一個人咖啡 口味配方
課程重點
🉐 #營業配方 輕鬆上手 馬上賺
🉐了解包裝材質，延長保存期限最大值
❌不用預拌粉⨯泡打粉⨯蘇打粉⨯膨脹劑
❌不加蛋 不加水，如果加了差別又在哪？
👍如何選對命定包材，降低接單成本
👍親子也可加入烤焙，共享天倫之樂
/ 江翰澤 / Carson
熱愛烘焙的藍子
用心投入烘焙業16年
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江翰澤老師
材料費:2000元
2025/08/23 (六)
09:30~12:30
🍮🍮超扎實基本功-布丁與布蕾專修🍮🍮
🎉這次老師帶來了五加十款各式口味的布丁與布蕾，要分享各種型態的布丁布蕾如何操作。並且打出了回饋超值價以感恩同學們長期支持！🎉
⚠️課程中使用頂級食材⚠️
除了傳統焦糖布丁，更融入多款調味的不同技法，並且分享"蒸"與"烤"及大同電鍋的製作方式，要讓同學都可以回家延伸!
❤️本課程製作5款產品，並額外提供10款相關配方以及全品項的參考成本。課程中採互動教學，將分組進行製作
👍您可以學會:
1⃣️布丁布蕾的凝固方式與配方概念
2⃣️布丁與布蕾差異
3⃣️全品項參考成本
4⃣️水波爐/蒸烤爐的加熱方式
5⃣️烤箱的加熱方式
6⃣️電鍋的加熱方式
7⃣️共十多款不同配方
8⃣️配方替換方式
👍課程製作:
🍮日式傳統昭和布丁（ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ焦糖布丁）
🍮泰式奶茶布丁（茶與相近食材替代）
🍮牛奶太妃糖布丁（太妃焦糖煮入法）
🍮摩卡可可法式布蕾（純巧克力🍫的加入）
🍮小山園若竹布蕾（🍵粉的調味）
以上品項分組製作。
超值加碼配方:
🍮烏龍奶布丁
🍮英式伯爵奶布丁
🍮提拉米蘇布蕾
🍮芝麻奶酪
🍮義式香草帕納可達奶酪
等等共十多款配方。
每人可帶回五款產品共8杯(布丁各2，布蕾各1)
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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許少宇老師
材料費:2200元
2025/08/23 (六)
13:30~16:30
達克瓦茲2.0
達克瓦茲2.0
🎉 少宇老師的《達克瓦茲》全新升級登場！🎉
開課多年深受好評的「雙餡達克瓦茲」，
在少宇老師的巧手調整下，華麗變身，再次回歸！
這次課程全面升級為 「四皮六餡」，
不只要教你做出酥香外皮與絕妙內餡，
還會深入分享「如何打出超穩定蛋白霜」——
（蛋白霜不穩，麵糊就會變身災難片，這一點超關鍵！）
📚 課程重點一次告訴你：
✅ 四種達克瓦茲外殼風味製作
✅ 麵糊風味轉換與應用概念
✅ 英式奶油霜餡製作與變化技巧
✅ 經典＆創意餡料：香草原味／泰式奶茶／濃郁巧克力奶餡等
✅ 食材挑選心法與實作技巧分享
🍰 課程後，您將帶回：
六種風味各兩組，共12組成品！
🥤泰式奶茶
🌿香草原味
🍰芝麻肉鬆
🌰開心果
🍫濃巧克力
☕️烏龍茶
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許少宇老師
材料費:2600元
2025/08/24 (日)
09:30~12:30
《特級高纖燕麥瓦片系列》
#最新最猛的超值課程來了！
《特級高纖燕麥瓦片系列》
別再說美味的甜點都好邪惡啦！
來來來！
最健康的點心就此誕生囉～～
研發好久終於成功了（揮汗）
又酥又脆 只有微微甜
大燕麥就是你維持身材最好的選擇！
👇👇你必須知道的美味特色👇👇
✅超簡單超快速，從備料到烘烤完畢只要30分鐘搞定！
✅無麵粉！無蛋！無砂糖！
✅無麩質、全素可吃！
✅減脂期的完美夥伴！
✅上班出遊帶出門，隨時補充纖維！
✅免冷藏，常溫保存即可！
✅大燕麥片超級高纖更有飽足感！
✅當零食單吃、搭配優格、搭配鮮奶、豆漿、杏仁奶都好好吃！
✅接單生產可！量產更可！
😍六種口味一次帶回家😍
🥨奇亞籽莓果燕麥瓦片
🥨雜糧堅果燕麥瓦片
🥨金沙海苔燕麥瓦片
🥨可可榛果燕麥瓦片
🥨花生芝麻燕麥瓦片
🥨紅茶果乾燕麥瓦片
每一種口味都口感豐富好酥脆
搭配優格當早餐
試過妳就知道
超有感！
絕對是妳的腸胃神隊友😍😍😍
📌日期：
8/14週四9:30-12:00
8/24週日9:30-12:00
📌費用：2000
📌成品：每種口味4片共24片
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邱穎珊老師
材料費:2000元
2025/08/24 (日)
13:00~16:30
《百變烤饅頭捲捲》
百變、百搭！ 甜的鹹的每種口味都好吃！
組織綿密紮實、軟中帶Q勁
分享老麵的運用
天然奶香、發酵時間短！
學會麵團的製作方式在家也能輕輕鬆鬆做出健康好吃的小點心！💯💯
✔️經典小7巧克力
✔️黑芝麻奶酥+福源花生
✔️肉鬆起司+火腿起司
✔️葡萄奶酥
✔️葡萄起司
✔️綠豆金沙
✔️黑糖肉桂
每一款口味珊珊都幫大家試過了！
通通會給食譜喔😍
#上課實作四種口味，其餘口味配方分享在講義中
📌成品：一人拿10顆麵包喔！
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邱穎珊老師
材料費:2000元
2025/08/25 (一)
09:30~15:30
2025 最夯的排隊課程
柳川屋 2025年排隊新產品
爆裂糖生乳包，平凡無奇的焦糖麵包，卻創造了不凡的營業額，這堂課除了麵包的製作，最重重要的是，關於焦糖的控制與量產的技術，煮焦糖大家都會，但是如何穩定控制 焦糖 又是另一門學問了，畢竟 一次沾12顆焦糖生乳包，與 一次沾700顆焦糖生乳包，「糖」的控制是完全不一樣的。
一堂課讓你學會排隊麵包，又能學會糖的控制
還在等什麼呢？ 趕快一起來學習2025柳川屋最夯的 爆裂糖生乳包吧。
課程內容
爆裂糖生乳包 3顆（包含內餡教學）
爆裂糖草莓奶油包 3顆（包含內餡教學）
爆裂糖鹽甜奶油包 3顆（包含內餡教學）
註：安全問題，沾糖部分由老師統一沾。
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艾力克老師
材料費:3500元
2025/08/26 (二)
09:30~12:30
實在太強大，不得不佩服老師👍👍👍 鄭元勳網紅涼糕 （夾心涼糕糕/水果涼糕）
實在太強大，不得不佩服老師👍👍👍
鄭元勳網紅涼糕
（夾心涼糕糕/水果涼糕）
#快閃班.快來卡位
同學許願敲碗很久的夏日療癒網紅甜點來囉❗️
餡料厚到爆炸的珊瑚涼糕❗️❗️
還有水果口味涼糕
草莓的酸甜.黑糖的醇香.百香果的熱情奔放.現在你也能學會
課程涼糕介紹
㊙️珊瑚涼糕（厚餡系列）一口咬下雙層內餡，滿滿真材實料
自製營業版4種內餡
5種口味外皮
1.經典紅豆
2.清涼消暑綠豆
3.養生地瓜
4.香醇芋頭
㊙️水果涼糕（粉嫩透亮系列）Q彈涼爽外皮 x 迷人口味內餡，吃一口心都戀愛了！
1.草莓口味外皮：粉嫩嫩的戀愛風味，少女心直接爆棚！
2.黑糖口味外皮：濃郁香甜帶一點大人的深度，回味無窮。
3.原味外皮：最純粹的米香與口感，樸實也能打動人心。
4.百香果：酸酸甜甜的熱帶風情，讓人停不下來！
㊙️5.加碼
杏仁珊瑚糕外皮｜老師口述傳授，
吃過都說：「這外皮，太犯規！」
✔ 鄭元勳老師親授｜手把手教學，不藏私
✔ 一次學會兩大系列涼糕
✔ 當天帶走成品與配方
✔ 老師加碼口述：杏仁珊瑚糕外皮！
✔ 不限經驗｜無論你是甜點新手還是糕點職人都適合參加！
別再等了，名額有限，手腳慢的只好等下次！
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鄭元勳老師
材料費:2000元
2025/08/28 (四)
09:30~16:00
米麴甘酒運用
米麴甘酒
日本傳統甜味飲品
其甜味、糖分並非加糖所帶出來的
是米麴與熟米飯（任何米皆可運用）
進行發酵過程中碳水化合物分解糖化後所帶出的自然甘甜味
甘酒含有豐富葡萄糖及酵素
對於人體功效有豐富營養價值
運用於麵團可有效促進麵筋分解
補充豐富醣類引出特殊穀物甘甜感
麵團組織抗老化，口感細膩濕潤
#甘酒吐司
#甘酒香橙巧克力
#甘酒奶油玉米乳酪
#甘酒多穀物
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張錫源老師
材料費:3200元
2025/08/29 (五)
09:30~12:30
2025✨【限量開課】以蕾絲為名，獻給懂甜點之美的你 ⌜生乳蕾絲蛋捲⌟——中秋限定精品甜點課程
有一種甜點，不靠華麗堆疊，卻能以最輕盈的姿態、最細膩的味覺，打動人心。
這一次，我們把「蕾絲」穿上蛋捲外衣，讓酥香與奶香交織，將細緻做到極致。
中秋之前，一起把這份柔情，化作味蕾記憶中最動人的章節。
🧵 蕾絲質地的藝術：輕、薄、酥、香
外層是一層如輕紗般的網狀蕾絲脆皮，需以火候與時間精準拿捏，才能烘出如藝術品般的紋理與酥脆口感。
每一捲，都是對烘焙技術與美感的極致挑戰。
🍫 內餡升級：奶油生乳 × 調溫巧克力
這不是一般奶油霜，而是以奶油生乳霜結合調溫巧克力製作而成，穩定不易融化，口感滑順濃郁、不甜膩，
適合發展為販售等級的常溫精品甜點。
🌟 四款風味，一段段甜點語錄：
🍫 黑可可生乳｜濃而不膩的深情告白
用調溫黑巧的苦韻，包裹一抹生乳柔情。不說話，也能懂你。
🍵 抹茶生乳｜靜謐的綠意，藏著醇香的回音
靜岡抹茶 × 奶油生乳餡，清香甘醇，如山間午後的清風，令人回味無窮。
🥛 原味奶霜｜越簡單，越動人
乳香純粹如雲朵落在舌尖，沒有過多裝飾，每一口都是真實的溫柔。
🌊 生乳蕾絲芝麻花生｜花生芝麻的香，是生活的浪漫
鹹香花生，低調芝麻，懷舊又溫暖，像午後海風裡的一場煙火。
⸻
🎯 這堂課，你將學會：
✔ 如何穩定製作「蕾絲網狀蛋捲皮」：
火候控管、麵糊濃度、脆度平衡一次掌握
✔ 奶油生乳餡的完美比例：
滑順不膩、不易融化、室溫可保存
✔ 調溫巧克力內餡應用技巧：
口感與穩定度兼顧，適合高單價常溫販售
✔ 四款風味完整配方實作，從創作到包裝提案全收錄
▸ 想提升甜點創作層次的你
▸ 有意打造個人品牌／甜點販售商品的你
▸ 熱愛細節、美感與味覺平衡的甜點職人靈魂
⸻
🖤 中秋限定 · 柔情上架
這不只是一堂甜點課，是關於工藝與溫度的對話，
是一場甜點創作者與味覺之間，最美的共鳴。
#生乳蕾絲蛋捲 #精品手作甜點 #可商業化甜點 #烘焙課程 #蕾絲甜點
#中秋限定課程 #巧克力甜點 #蛋捲升級版 #甜點品牌開發 #
魔法烘焙達人何國熙老師授課
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何國熙老師
材料費:2800元
2025/08/29 (五)
13:30~16:30
2025. 🍮【風靡日本布蕾奶油塔，現在您也能親手做！】
日本網路流行爆紅甜點禮盒
「布蕾奶油塔」—現在的您也可以學會製作這款高顏值、超驚豔口感的小塔甜點！
🥄 一口咬下，
外層是酥脆塔皮、中層是香滑布蕾餡，
最讓人驚喜的是——內餡藏著濃郁的焦糖流心，
最後表面還炙燒一層焦糖香氣撲鼻，甜而不膩。
這次課程一次帶你學會三款人氣口味：
🔸 經典原味布蕾奶油塔｜滑順布蕾＋香濃焦糖流心，日系甜點代表作。
🔸 開心果布蕾奶油塔｜頂級開心果醬調和布蕾，搭配焦糖內餡，層次感爆棚。
🔸 摩卡巧克力布蕾奶油塔｜濃郁咖啡與苦甜可可交融，搭配焦糖流心，是成熟大人的最愛。
📚 您將學會：
✔️ 不碎不硬黃金塔皮配方
✔️ 布蕾餡製作＋穩定注心技巧
✔️ 爆漿焦糖流心餡調製重點與填入方式
✔️ 表面焦糖炙燒控制與保存技巧
✔️ 禮盒包裝設計與實作指導
焦糖流心在口中融化，讓您的甜點魂徹底燃燒🔥
可準備好做出爆款的「布蕾奶油塔」了
📍【日本爆紅甜點 × 焦糖爆漿新體驗】
三款風味、三種靈魂，一口焦糖流心，就此圈粉無數。
📸 完成後可組成「日系爆款禮盒」，送禮自用都超吸睛！
#布蕾奶油塔 #日系甜點 #焦糖流心 #爆款手作 #甜點課程 #烘焙教學 #焦糖控的天堂
創意不停歇潮流跟著走
魔法烘焙達人何國熙
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何國熙老師
材料費:2400元
2025/08/30 (六)
09:00~12:30
脆皮烏金蛋黃酥｜從洗豆到炒餡，全手作只為最酥的一顆🔥】
#脆皮蛋黃酥也能常溫保存 #中秋接單必學 #紅豆餡從0開始
你吃過外皮像千層般酥脆的蛋黃酥嗎？這堂課，不只帶你做餅，更教你從「洗紅豆開始」，學會職人等級的炒餡技巧！
搭配穩定不爆油的脆皮做法、完整教學「怎麼刷蛋黃、怎麼點芝麻」才會上得美、出得場～
📌 課程亮點：
✔ 手炒紅豆餡技術拆解，從洗豆→煮豆→炒豆一次學會
✔ 紅豆餡甜度設計差異：現吃 vs. 常溫保存版本全教
✔ 高穩定脆皮烤法，回烤依然酥！
✔ 蛋黃怎麼刷才金黃不裂、芝麻怎麼點才不掉不焦
✔ 適合中秋接單的實戰課，商品化沒壓力
🥮 口味：脆皮烏金蛋黃酥
🥡 每人帶回：6顆成品蛋黃酥
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李浩葦老師
材料費:2200元
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13:30~17:30
【五款內餡爆擊軟餅乾｜濕潤柔軟的靈魂衝擊💥】
#市集神品 #進階版爆餡軟餅乾 #接單必學
第一堂軟餅乾課爆棚反應太好，這次升級再進化！
不只是脆脆外皮＋濕潤中心，這堂爆擊軟餅乾課程，教你做出「咬下去直接爆漿」的幸福感。
不加色素，每一款都是真材實料的自然美。
從「不攤塌的厚餅」邏輯，到「怎麼讓餡料爆得漂亮」，這堂課直接幫你解答所有爆餡軟餅乾的靈魂問題。
🍪 課程內容／五款夢幻爆餡組合：
💚 開心果爆餡軟餅乾｜濃郁開心果風味＋抹口流心
🍓 草莓起司爆餡軟餅乾｜草莓香氣＋滑順起司
🍵 抹茶乳酪爆餡軟餅乾｜濃抹茶對決滑乳酪
🍫 榛果巧克力爆餡軟餅乾｜經典濃厚的罪惡組合
🥜 深黑花生醬爆餡軟餅乾｜重可可香氣＋微鹹回甘
📌 課程亮點：
✔ 不攤塌的秘密公式，成功率高、穩定厚度
✔ 爆餡技巧完全解析，從餡心狀態到包裹手法
✔ 常溫保存、不黏牙，超適合接單＆市集銷售
✔ 全無添加色素，天然食材做出誘人外表
🎁 課後帶回｜共7片爆餡軟餅乾：
開心果 ×1｜草莓起司 ×1｜抹茶乳酪 ×1
榛果巧克力 ×2｜深黑花生醬 ×2
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教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
李浩葦老師
材料費:2600元
2025/08/31 (日)
09:30~16:30
慕斯三重奏（提拉米蘇.焦糖流心泡芙.柚梨夏洛特）
—————————————————————————————————
慕斯三重奏：3款夢幻慕斯蛋糕實作課！
｜從經典到創意，輕鬆玩出慕斯甜點｜
想學會做出入口即化、細緻綿密的慕斯蛋糕嗎？
這堂課精心設計了三款超人氣甜點，從手指蛋糕、脆皮泡芙到巴巴露亞慕斯，讓初學者也能輕鬆上手，做出專業水準的美味作品！
這堂課，你將學會：
✅馬茲卡彭慕斯的製作與應用
✅傳統巴巴露亞洋梨慕斯的製作技巧
✅法式脆皮泡芙製作與填餡技巧
✅濃郁焦糖外交官奶餡的調製
✅三款經典甜點的蛋糕組裝與完成技巧
課後，每位同學都能帶回完整3組成品蛋糕，實現甜點夢想！跟好友與家人們分享，或中飽私囊🤣🤣
三大作品介紹：
1｜經典「提拉米蘇」
🌟手工製作傳統手指蛋糕（biscuit à la cuillère)
🌟沾裹濃醇咖啡酒糖漿，散發迷人酒香
🌟馬茲卡彭慕斯細緻堆疊，層層香濃、入口即化
🌟完美呈現提拉米蘇綿密濕潤的經典口感
2｜驚艷焦糖流心「脆皮泡芙」
🌟使用酥脆外皮，烤出完美圓潤的泡芙
🌟內餡包入自製焦糖海鹽醬與外交官奶餡
🌟奶餡打發呈現慕斯般絲滑質地
🌟切開瞬間流心爆餡，焦糖香氣撲鼻，令人無法抗拒
3｜夢幻「柚梨夏洛特水果蛋糕」
🌟手指蛋糕圍邊，充滿法式優雅感
🌟輕沾柚子風味酒糖漿，清新果香撲鼻
🌟灌入西洋梨巴巴露亞慕斯，滑順濃郁
🌟中心夾入酸甜覆盆子蛋奶餡
🌟最後鋪上糖漬水果裝飾，美味與美貌兼具
特別推薦給👍：
✅完全沒做過慕斯蛋糕，但想一次學好基礎的人
✅想學會手指蛋糕、脆皮泡芙等多樣技巧的甜點愛好者
✅希望做出可以送禮又能拍照打卡的夢幻蛋糕的人
這堂課，帶你從零基礎掌握三大經典慕斯甜點技術！
每一口都能感受專業級的細緻口感，輕鬆提升你的甜點實力
本教室除特定課程外一律採現場收費
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賴慶陽老師
材料費:3000元
2025/09/01 (一)
10:00~16:00
〵邊境法式點心坊 賴慶陽：法式經典塔巡禮 Les tartelettes+ 〳
#花蓮必訪甜點店
#一次學到五款甜塔❤️
法式經典的塔類，不外乎是檸檬塔與巧克力塔。
這次Jason老師將會深入剖析 #如何製作甜塔皮以及他的運用和保存方法
讓同學實際親手操作塔皮的捏製、以及接下來製作餡料的技巧。
✔️檸檬餡的掌握
✔️黑白巧甘那許的製作重點
✔️千層派皮製作重點
也是我們會在這個課程中主要分享的內容。
另外，如何保存？這些餡料也是很重要的知識點分享！
最後，我們也會分享如何製作弗朗flan（透過「邊境」獨家改良的方法，讓烤好的弗朗可以冷凍保存）
再回烤之後依舊可以品嚐的到酥脆的外殼以及柔軟的餡心。
還有特別加碼 #藍莓水果塔
會特別加碼的原因是因為許多的傳統法式甜塔，會運用以卡士達杏仁餡為基底的塔做topping 水果裝飾，因此同學們能夠製作這類的塔殼，並且搭上各種不同的水果做發揮，對於在家裡製作的朋友來說，更可以輕鬆上手😍
#這堂課你可以學到—
㊙️塔皮製作、裁切與入模「2種方式」：
香草原味、巧克力、抹茶 。製作弗朗的千層外殼。（半實作)
㊙️檸檬餡（示範）
㊙️糖漬黃檸檬（講解）
㊙️達克瓦茲蛋糕體（講解）
㊙️70%巧克力甘那許（示範）
㊙️黑巧克力鏡面（講解）
㊙️抹茶甘那許（示範）
㊙️千層派皮製作（講解）
㊙️flan香草餡心（示範）
㊙️義式蛋白霜（示範）
㊙️組裝、裝飾（實作）
㊙️加碼- 藍莓水果塔
㊙️卡士達杏仁餡（講解）
#課程品項—
✔️邊境檸檬塔（金黃羅浮 ）tarte au citron
✔️經典巧克力塔 tarte au chocolat
✔️日式抹茶塔 tarte au matcha japonais
✔️經典香草弗朗 flan à la vanille
✔️加碼- 藍莓水果塔
🉐課後可帶回 檸檬塔2個、巧克力塔2個、抹茶塔 2個、香草弗朗2個、藍莓塔2個
（為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）
（本文案中使用的照片僅供參考，成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主）
精彩又豐富，千萬別錯過！
這天，絕對讓你值回票價的感受到滿滿的邊境之愛～💕
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賴慶陽老師
材料費:3200元
2025/09/02 (二)
09:30~13:00
【蛋黃酥職人研習課】傳統經典 × 細膩升級
你是否也想做出一口咬下，層層酥脆、鹹香回甘的完美蛋黃酥？
在這堂課程中，我們嚴選 日本麵粉 與 法國麵粉 特製配方，結合 紅土鹹蛋黃 與 天然發酵奶油，帶你從基礎到進階，掌握製作蛋黃酥的關鍵技法，讓傳統經典甜點升級為 更細緻、更有層次 的頂級享受。
課程亮點
1. 油皮油酥實作
• 親手操作油皮與油酥的製作，學會關鍵比例與揉製手法，打造蓬鬆分明的多層口感。
2. 鹹蛋黃處理方式
• 現敲與冷凍鹹蛋黃的處理訣竅，讓內餡鹹香濃郁又不失柔嫩。
3. 桿捲技巧
• 教你如何正確桿捲，確保層次分明、酥而不散，讓每一口都滿足。
4. 庫存出貨與宅配注意事項
• 學會如何保存、包裝，確保商品在運送過程中保持最佳風味與外觀。
5. 包裝介紹
• 不只是美味，更要兼顧視覺與質感，提升產品的整體價值。
一個人實作帶回12顆蛋黃酥
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葉子翔老師
材料費:2800元
2025/09/03 (三)
09:30~13:30
艷子老師精心設計的【餛飩專修班】，一推出就深受學員們的喜愛🤩
課程中帶來五款超實用的經典餛飩，從食材的挑選、如何保留食材最原始的美味、快速掌握包餛飩的要領、五款餡料一次學會、舉一反三延伸運用等
蝦仁魚子餛飩
松露馬蹄餛飩
養生翡翠菜肉
大餛飩（加碼）
－附紅油抄手醬
胡蘿蔔餛飩
玉米粒餛飩
牛肉香芹口味
皮蛋香菜口味
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魏艷老師
材料費:2500元
2025/09/03 (三)
14:30~17:30
五星主廚-魏艷 【蔥油餅&韭菜餡餅&韭菜盒子】
#熱烈敲碗開課 #加碼超好吃香辣粉
跟著魏艷老師學會兩款超人氣手工餅
🔸 櫻花蝦韭菜餡餅 — 在地櫻花蝦提鮮增香，外皮煎至金黃酥脆，一口咬下是鹹香滿分的層次口感
🔸 家常蔥油餅（原味&辣味） — 熱銷接單款式！餅皮酥中帶Q，香蔥與香辣粉交織出迷人口感，從麵皮揉製技巧到層次打造一次學會。
🔸 韭菜盒子 — 滿滿韭菜、蛋與粉絲，包裹在香酥麵皮中，飽滿多汁、鹹香適口，簡單卻勾人回味。
🔸 老師私房香辣粉 課程加碼!!
特調辣椒粉與香料配方，適量撒上任何一道餅品都能瞬間升級風味，專屬魏老師的香辣魔法，課堂中親授不藏私！
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魏艷老師
材料費:1500元
2025/09/13 (六)
09:30~12:30
🌈最受歡迎的眷村滷味來了，眷村一姐李四英老師要教大家眷村傳 統滷味
老滷製作的滷味香氣四溢，眷村長大的李老師絕對是眷村料理的高手，一直保留記憶中的味道⋯⋯
1.滷牛肉
2.滷牛肚
3.滷豬頭肉
4.滷豬耳朵
5.滷豬大腸
6.滷五香豆乾
7.滷海帶
8.滷百頁
9.滷鴨蛋
10.滷鴨翅
11.雞腳凍
12.特製酸菜缸豆
加碼：燙滷味涼拌醬料
#含獨家中藥滷包配製
#請攜帶保險盒帶成品喔！
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李四英老師
材料費:2200元
2025/09/13 (六)
13:30~16:30
李四英老師｜川味百搭雙醬
‼️加碼金莎辣醬‼️
🔥 川味雙醬研習班：老虎辣醬 & 香椒皮蛋醬 🔥
❤️ 如果有一款辣醬，你學會了可以傳承、接單大賣，你願意學嗎？
🌈 課程特色
✅ 獨家秘方 —— 鼓汁的醇厚香氣，搭配台灣菜脯的爽脆，完美平衡辣與不辣的層次感。
✅ 辣椒解析 —— 深入認識不同辣椒的風味特性，掌握黃金比例，調配出最適口的辣度。
✅ 老虎辣醬，不只是辣！ —— 這款醬料可溫柔細膩，也可火辣爆發，學會如何讓食材釋放應有的香氣，打造風味層次。
🌟 香椒皮蛋醬 —— 皮蛋與剝皮辣椒的奇妙邂逅！
🔹 告別皮蛋腥味 —— 掌握關鍵處理技巧，讓風味更純淨。
🔹 應用百變 —— 不僅適合拌飯、拌麵，還能作為炒菜靈魂調味，增添獨特層次感！
🔥 這堂課，讓你學會兩款萬用川味醬，創業、料理都超實用！
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李四英老師
材料費:2200元
2025/09/14 (日)
09:00~16:00
曾秉閎老師
材料費:4000元
2025/09/16 (二)
09:30~13:00
中秋節慶月餅課程
品項：
1. 千層紫芋酥
2. 芒果鳳梨酥
餡料示範：
1. 金酪仁
2. 芒果鳳梨餡
成品1人
✅千層紫芋酥6個
✅芒果鳳梨酥6個
月餅介紹
🔥千層紫芋酥🔥
夢幻紫色的外表，紫薯油酥的黃金比例，工序繁雜的桿捲，層次層層堆疊，包入芋頭餡與白玉麻糬，還有自製的乳酪餡，像極了鹹蛋黃，咬一口，香酥的外皮，芋頭香與滑嫩Q彈的白玉麻糬，真是好吃極了，也是您必學月餅之一。
🔥芒果鳳梨酥🔥
您吃過傳統經典鳳梨酥，那您吃過芒果鳳梨酥嗎？
保留原有鳳梨的酸甜感，還吃的到鳳梨豐富的纖維與芒果的香甜滋味，鳳梨酸甜與芒果香甜的黃金比例，完美結合，在搭配天然奶油製成淡淡清香酥皮，外酥內軟，味道與口感非常有層次，是節慶必搶聖品，趕快學起來吧！
私房魅力麵包天堂
這堂精修課程將帶給您：
✅千層整形手法講解
✅配方架構講解
✅內餡比例調整講解
✅烤焙技巧熟成判斷講解
✅包裝與保存講解
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楊嘉期老師
材料費:2200元
2025/09/16 (二)
13:30~16:30
人氣月餅研習課程
品項：
1.袖珍綠豆椪（無肉）（實作）
2.無敵香酥蛋黃酥（實作）
1人成品可帶回
蛋黃酥6顆
綠豆椪6顆
🔥贈送綠豆椪鐵圈模1個🔥
數量有限贈完為止
課程內容：
中秋佳節已近, 是否已吃膩各式各樣的月餅? 市場上充斥各種大大小小品牌的蛋黃酥和綠豆椪, 您是否有找到自己滿意的月餅了? 如果還沒有找到滿意的蛋黃酥和綠豆椪,沒關係,明年就可以自己做出完美的蛋黃酥和綠豆椪.
🔥袖珍綠豆椪(無肉)🔥
市售綠豆椪多半是綿密感較重的綠豆椪, 想吃口感鬆鬆的綠豆椪嗎? 想吃沒有滷肉餡的綠豆椪嗎? 老師教您如何運用技巧做出口感鬆又沒有甜膩感的綠豆椪.
明年可以自己做出心目中完美綠豆椪,也可以出手接單製作喔.
🔥無敵香酥蛋黃酥🔥
蛋黃酥, 顧名思義就是要吃香!酥!口感的蛋黃酥, 蛋黃酥的最重要主角是鴨蛋黃, 如果好好處理鴨蛋黃, 您就成功一大半了, 油皮油酥配方配的好,更是酥皮的重點,老師這次要教您酥到掉渣的美味蛋黃酥, 千萬別錯過囉~~
私房魅力麵包天堂
這堂精修課程將帶給您:
✅學習如何判斷鴨蛋黃的品質好壞
✅學習如何處理鴨蛋黃的腥味
✅學習如何省時省力的完美烤蛋黃方式
✅學習如何油皮油酥的製作及擀捲
✅學習包餡的技巧及完美烤溫.
✅學習如何將綠豆沙打發到理想狀態
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楊嘉期老師
材料費:2200元
2025/09/17 (三)
09:30~12:30
全台已上百班的少宇老師超穩定可麗露來囉！
🔥免專業烤箱
🔥免上蜜蠟
🔥四種口味再加替換方式分享
🔥不隔夜也能烤（效果不同）
🔥報課送模！報課送模！報課送模！
這次少宇老師帶來的是四款可麗露，研發中少宇老師僅用家中的烤箱（無上下火且溫度極端）就烤出完美可麗露！課程中將分享不同烤箱的烤法，以及控爐的手法與判定方式。
🌟現在報課就送：日本霜鳥可麗露模 四個
您可以帶回：
🔥可可/蘭姆香草/日式抹茶/英式伯爵茶四款口味可麗露各2顆，共8顆。
🔥蘭姆香草可麗露面糊4顆份
🔥🔥日本霜鳥可麗露模4個🔥
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許少宇老師
材料費:2500元
2025/09/21 (日)
09:30~15:30
2025 最夯的排隊課程
柳川屋 2025年排隊新產品
爆裂糖生乳包，平凡無奇的焦糖麵包，卻創造了不凡的營業額，這堂課除了麵包的製作，最重重要的是，關於焦糖的控制與量產的技術，煮焦糖大家都會，但是如何穩定控制 焦糖 又是另一門學問了，畢竟 一次沾12顆焦糖生乳包，與 一次沾700顆焦糖生乳包，「糖」的控制是完全不一樣的。
一堂課讓你學會排隊麵包，又能學會糖的控制
還在等什麼呢？ 趕快一起來學習2025柳川屋最夯的 爆裂糖生乳包吧。
課程內容
爆裂糖生乳包 3顆（包含內餡教學）
爆裂糖草莓奶油包 3顆（包含內餡教學）
爆裂糖鹽甜奶油包 3顆（包含內餡教學）
註：安全問題，沾糖部分由老師統一沾。
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艾力克老師
材料費:3500元
2025/09/26 (五)
09:00~12:30
7in1 繽紛咕咕霍夫
這堂課程帶你領略七款風味各異的咕咕霍夫蛋糕，從甜美到鹹香，每一款都為你的味蕾帶來無限驚喜。透過實作，學員將掌握蛋糕製作的細節，並探索如何在不同場合下呈現最完美的節慶裝飾。
課程內容亮點
✅多力多滋咖哩
🤞濃郁的咖哩和起司融合在鬆軟的蛋糕體中，搭配多力多滋脆片和白巧克力，增添香脆口感，是鹹食愛好者的最愛。
✅香草優格
🤞優格的酸甜與香草的芳香交織，口感輕盈而濕潤，撒上細緻糖粉，讓每一口都充滿雅緻的風味。
✅草莓伯爵先生
🤞草莓的甜美與伯爵茶的微苦相遇，形成豐富的層次感。再搭配草莓奇想巧克力與白巧克力，呈現獨特的高雅滋味。
✅檸檬肉桂
🤞檸檬的清新與肉桂的溫暖香氣在蛋糕中完美平衡，加上新鮮檸檬皮，增添一抹明亮酸香。
✅抹茶白雪
🤞日本抹茶粉的濃厚香氣與杏仁的豐富口感交織，打造細膩優雅的蛋糕體，如冬日白雪般純粹。
✅好事花生
🤞花生與榛果的濃郁香氣融合，搭配花生碎與杏仁片，每一口都散發濃郁的堅果風味，是紮實而滿足的享受。
✅濃情可可
🤞以可可和榛果為基底，黑巧克力與椰子粉的加入更增添風味深度，醇厚而不甜膩，是巧克力愛好者的心頭好。
課程重點
⭕學習七種不同蛋糕體的製作技巧，創造多樣化的風味組合。
⭕掌握防止蛋糕變乾的小技巧，保持每一口的濕潤口感。
⭕熟悉高效大量製作的秘訣，提升生產效率。
⭕探討如何包裝與販售常溫保存的蛋糕，延長保鮮期。
⭕學會設計節慶風格的裝飾，讓蛋糕成為節日的亮點。
每位學員可帶回七種口味的蛋糕各兩個，共14個。
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李浩葦老師
材料費:2600元
2025/09/30 (二)
09:30~14:30
水餃專修
高麗菜水餃
最傳統的做法
艷老師在市場售賣3年
依然爆款，最接地氣的口味老師分享出來，
蓮藕豬肉水餃
這款是老師新研發的口味，原來蓮藕也可做餃子，特別處理好的藕粒搭配豬肉，一口咬下去有夠脆，艷子特別的喜愛，
低卡雞肉菌菇餃
這款用雞柳肉搭配5種菌菇來做的內餡，非常的養生健康，減肥的小夥伴們一定喜愛，
韭菜蝦肉雞蛋餃
這款用蝦肉來搭配韭菜雞蛋，真的非常好包口味那叫一個鮮啊，吃過的人都超愛，
配豪華版酸辣湯
（有蝦滑和牛肉）
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
魏艷老師
材料費:2500元
2025/10/16 (四)
09:00~12:30
少宇老師的5+3夏季果凍奶酪課程來囉❤️
零添加零香料
這次老師帶來數種不同的調味搭配及膠體應用，要和同學分享五加三款最適合夏天的清涼果凍&奶酪。
您可以學到
🥳不同的膠體使用方式
🥳市售膠體選擇
🥳酸口味的果凍如何順利凝固
🥳吉利丁的片與粉替換
🥳漸層奶酪的製作
🥳各式口味搭配
🥳香料萃取手法
🥳四款果凍&一款奶酪全製作。
🥳三款組合式果凍講義/配方贈送。
🎉加碼三款「組合式果凍/布丁」，以講義與影片呈現之
課程包含
1⃣️不沈澱不結粒的抹茶雙色奶酪🍵
2⃣️玫瑰荔枝果凍🌹
3⃣️蜜桃香橙酒凍🍑🍊
4⃣️蝶豆花葡萄果凍🍇
5⃣️白涼青梅酒凍
6⃣️包裝保存與成本分析
7⃣️講義&影片-白葡萄布丁杯杯
8⃣️講義&影片-起司蜂蜜芒果杯杯
9⃣️講義&影片-莓果提拉果凍杯杯
您可以帶回
👍5款產品各3杯（共15杯）
👍講義8款產品一本
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
https://www.no-36.com
Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。
前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
許少宇老師
材料費:2400元
2025/10/17 (五)
09:00~15:30
✨「玫瑰花月餅實作課」✨
🌕【中秋限定｜最美月餅課程開放報名】🌹
你準備好做一盒，驚艷全場的中秋月餅了嗎？
今年中秋，麥田金老師為您帶來——
✨「玫瑰花月餅實作課」✨
手作出《今年最美的蛋黃酥》！
💐三款玫瑰花造型，繽紛絢麗、香氣撲鼻：
🟣 紫玫瑰｜濃郁芋頭蛋黃酥
💗 粉玫瑰｜香甜紅豆蛋黃酥
💛 黃玫瑰｜酸香百香果蛋黃酥
🌟課程特色：
✔️ 從做麵皮開始，0添加真食材
✔️ 一人一份材料，人人親手操作
✔️ 完整實作，絕不只是示範
✔️ 完課即帶走一盒9入精緻禮盒
✔️ 附贈課程影片，可重複學習、反覆練習
（附贈玫瑰模型一套）
🌸 美到讓人不捨得吃的中秋禮盒
🌸 適合送禮、自用、打卡、創業都超吸睛！
名額有限，手刀搶報🧡
今年的月餅，不只好吃，還要好美✨
— 一起做出屬於你的玫瑰花蛋黃酥吧！
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
麥田金老師
材料費:3200元
2025/10/31 (五)
09:30~13:30
🥖 越南法國Bánh Mì 經典風味專修班
｜越南法國麵包 × 5 款街頭人氣口味，一次學會最地道的手感技巧！
授課講師：呂昇達 老師
• • 越南法國麵包Bánh Mì 製作
👉 採用無添加配方，打造「超薄脆皮 × 空氣感內層」的經典爆裂口感
👉 完整教學：麵團發酵邏輯、整形技巧、配料製作
🌟 五款實作口味解析
1️⃣ 烤豬肉 Bánh Mì Thịt Nướng
｜秘製香料醃料 × 木炭焦香還原經典風味
｜搭配醃紅蘿蔔、香菜、青瓜與辣椒醬，酸甜平衡
2️⃣ 番茄肉丸 Bánh Mì Xíu Mại
｜紅醬燉肉丸 × 湯汁濃郁的北越風格早餐
｜融合酸甜醬香與麵包酥脆對比，是越南街邊超人氣選項
3️⃣ 烤排骨 Bánh Mì Sườn Nướng
｜厚切豬排 × 蜜漬風味調醬 × 豪邁上桌
｜學習厚肉處理技巧＋去骨排骨醃漬法
4️⃣ 胡志明豪華版 Bánh Mì Huỳnh Hoa
｜三重奏組合：烤豬肉 × 火腿 × 豬肝醬
｜重現人氣老店風味，教你如何堆疊不失衡、肝醬抹製技巧
5️⃣ 越式香蒜奶油 Bánh Mì Bơ Tỏi Việt
｜法國奶油 × 蒜泥調和 × 秘製甜鹹抹醬
｜適合早餐與下午茶，轉化為甜鹹口味商業應用範例
🥬 越南式配料 × 結構組合邏輯
• 自制醃菜與配菜比例調整邏輯
• 肉料、抹醬、蔬菜層次順序設計
• 三明治結構平衡
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
呂昇達老師
材料費:3000元