2025/06/21 (六)
09:00~12:30
芒果提拉米蘇與芒果OREO雙拼寶盒
歡迎來到浩葦老師的寶盒展示間
創業必備✌✌ 團購秒殺單品來囉
跟著浩葦這樣做
#教你如何接單量產賺回學費🧡🧡
🔷#芒果OREO寶盒🔷
香氣十足的芒果卡士達醬對上新鮮芒果丁
雙種層次香氣疊加將芒果生乳酪的乳香更是加強
柔軟綿口的蛋糕體佐上輕盈爽口的果霜
新手級甜點，大師級口味
🔷#芒果提拉米蘇寶盒🔷
數種熱帶水果的香氣與馬斯卡彭相呼應
並將傳統提拉米蘇的元素放在盒子中
簡單卻不失豐富的量產手法讓寶盒口味及外表雙雙提升
⭕課 程 特 色
✅#新手級甜點
✅#零失敗 化繁為簡做出多種層次
✅#業界機密 蛋糕保濕的秘密武器
✅#可創業 量產容易，接單快速
⭕課 程 內 容
1、巧克力戚風蛋糕(示範)
2、芒果卡士達(示範)
3、芒果生乳酪(示範)
4、芒果慕斯(示範)
5、芒果提拉米蘇(示範)
6、產品包裝說明
（每人可帶回成品芒果OREO寶盒、芒果提拉米蘇寶盒一組
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
李浩葦老師
材料費:2400元
2025/06/21 (六)
13:30~17:30
西瓜紅玉水晶蛋糕
水果呈現在甜點中是一個非常普遍的組合
但水分高的西瓜卻常常會讓人不知所措
改編自經典澳洲的西瓜蛋糕
與台灣紅茶結合
不甜不膩且穩定的組合
是這堂課程的重點
⭕課 程 特 色
✅#西瓜片穩定且不出水之組裝重點
✅#穩定的榛果達克瓦茲做法
✅#穩定且安全的沖糖法
⭕課 程 內 容
1、醃製西瓜片(實作)
2、草莓果凍水果層(實作)
3、榛果達克瓦茲(實作)
4、義式蛋白霜(示範)
5、義式紅茶奶油霜(示範)
6、西瓜紅玉水晶蛋糕組裝(實作)
7、西瓜紅玉水晶蛋糕表面裝飾(實作)
本教室除特定課程外一律採現場收費
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李浩葦老師
材料費:2600元
2025/06/22 (日)
09:00~13:00
柳川屋---雪藏奶黃酥
柳川屋中秋超明星商品—雪藏奶黃酥
還在飲恨錯過奶黃酥的精彩課程嗎💔
#曾創下中秋短短幾天10000顆記錄❗️
#師承香港師傅
酥到崩潰的外皮✨
還有香濃的奶黃餡
讓你吃一口就直接愛上他❤️❤️❤️
#冰冰的也好吃
#香港道地美味
#SOP流程接單超輕鬆💯💯
送禮還在猶豫要送什麼給朋友嗎
當然是自己做的最有心阿❤️
#年節禮盒讓你有滿滿的面子
#鹹香不膩口
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艾力克老師
材料費:2800元
2025/06/22 (日)
09:30~15:30
2025 最夯的排隊課程
柳川屋 2025年排隊新產品
爆裂糖生乳包，平凡無奇的焦糖麵包，卻創造了不凡的營業額，這堂課除了麵包的製作，最重重要的是，關於焦糖的控制與量產的技術，煮焦糖大家都會，但是如何穩定控制 焦糖 又是另一門學問了，畢竟 一次沾12顆焦糖生乳包，與 一次沾700顆焦糖生乳包，「糖」的控制是完全不一樣的。
一堂課讓你學會排隊麵包，又能學會糖的控制
還在等什麼呢？ 趕快一起來學習2025柳川屋最夯的 爆裂糖生乳包吧。
課程內容
爆裂糖生乳包 3顆（包含內餡教學）
爆裂糖草莓奶油包 3顆（包含內餡教學）
爆裂糖鹽甜奶油包 3顆（包含內餡教學）
註：安全問題，沾糖部分由老師統一沾。
本教室除特定課程外一律採現場收費
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艾力克老師
材料費:3500元
2025/06/22 (日)
13:30~16:30
國王蛋黃酥
柳川屋 創立了 7年，謝謝大家陪柳川屋度過了7年的中秋節，每年都會有客人詢問 為什麼不賣蛋黃酥？每年都會有學生問 為什麼不教蛋黃酥？
沒錯，柳川屋這七年只有販售與教學 特地去香港學習的 #雪藏奶黃酥 ，自製的奶黃餡讓主廚覺得很特別。
而今年為什麼特別推出了 #國王蛋黃酥 呢？其實這項產品早在去年中秋節就開始研發了，決定販售的理由是如果我一樣再推出一款也是 油酥油皮製作的傳統蛋黃酥，那也只是在市場上多出了重複的商品，從去年中秋節開始研發的原因是，國王蛋黃酥 採用的製作方式是 國王派食譜，並且使用派皮的製法，奶油包覆派皮進行反覆折疊，達到更酥脆口感，並且奶油使用AOP認證的法國奶油清香不膩口，所以命名為 #國王蛋黃酥。
有著 蛋黃酥的外表，但是不一樣的內涵，我想也只有這樣有趣又特別的蛋黃酥，才能夠在柳川屋上架分享給大家吧！
從餅皮折疊方式到烘烤技巧。
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艾力克老師
材料費:2800元
2025/06/23 (一)
09:00~13:00
柳川屋---雪藏奶黃酥
柳川屋中秋超明星商品—雪藏奶黃酥
還在飲恨錯過奶黃酥的精彩課程嗎💔
#曾創下中秋短短幾天10000顆記錄❗️
#師承香港師傅
酥到崩潰的外皮✨
還有香濃的奶黃餡
讓你吃一口就直接愛上他❤️❤️❤️
#冰冰的也好吃
#香港道地美味
#SOP流程接單超輕鬆💯💯
送禮還在猶豫要送什麼給朋友嗎
當然是自己做的最有心阿❤️
#年節禮盒讓你有滿滿的面子
#鹹香不膩口
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往上課
艾力克老師
材料費:2800元
2025/06/23 (一)
13:30~16:30
國王蛋黃酥
柳川屋 創立了 7年，謝謝大家陪柳川屋度過了7年的中秋節，每年都會有客人詢問 為什麼不賣蛋黃酥？每年都會有學生問 為什麼不教蛋黃酥？
沒錯，柳川屋這七年只有販售與教學 特地去香港學習的 #雪藏奶黃酥 ，自製的奶黃餡讓主廚覺得很特別。
而今年為什麼特別推出了 #國王蛋黃酥 呢？其實這項產品早在去年中秋節就開始研發了，決定販售的理由是如果我一樣再推出一款也是 油酥油皮製作的傳統蛋黃酥，那也只是在市場上多出了重複的商品，從去年中秋節開始研發的原因是，國王蛋黃酥 採用的製作方式是 國王派食譜，並且使用派皮的製法，奶油包覆派皮進行反覆折疊，達到更酥脆口感，並且奶油使用AOP認證的法國奶油清香不膩口，所以命名為 #國王蛋黃酥。
有著 蛋黃酥的外表，但是不一樣的內涵，我想也只有這樣有趣又特別的蛋黃酥，才能夠在柳川屋上架分享給大家吧！
從餅皮折疊方式到烘烤技巧。
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艾力克老師
材料費:2800元
2025/06/24 (二)
09:00~12:30
🌸 櫻花金箔玫瑰生乳酪 🌸
春櫻總是來得悄然無聲，卻讓人忍不住駐足停留，細細品味那一抹淡雅的香氣。
這堂課，將玫瑰的優雅與櫻花的高貴交織，搭配覆盆莓的微酸、荔枝的果香，層層堆疊出一場細膩的味覺饗宴。頂層點綴透明金箔與浸漬櫻花，低調卻奢華，像是一場春日盛宴的縮影。
📌 這堂課你會學到
✅ 櫻花玫瑰生乳酪（實作）——完美融合櫻花、玫瑰與乳酪的絲滑質感
✅ 酸奶優格生乳酪（實作）——清爽帶酸，輕盈細緻
✅ 覆盆莓荔枝果餡（實作）——酸甜交織，讓整體風味更加鮮明
✅ 蜂蜜燕麥餅乾（半實作）——穩固底座的同時增添香氣與口感
✅ 透明金箔櫻花層（半實作）——視覺與味覺的雙重享受
📦 課後可帶回
🌸 六吋櫻花金箔玫瑰生乳酪 1 個
這不只是一顆蛋糕，它是一場春天的縮影，讓你用味蕾珍藏櫻花綻放的那一刻。
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李浩葦老師
材料費:2200元
2025/06/24 (二)
13:30~16:30
岩燒海鹽與花生乳酪戚風佐巧克力舒芙蕾
●適合無烘焙經驗，鹹甜滋味各種擄獲味蕾
○接單必學，量產及庫存秘訣大公開
○冷凍常溫均可，強勢問鼎絕殺單品之列
●加碼示範 爆漿奶蓋醬
○新手必學，原味戚風蛋糕精修班
●進階必學，乳酪戚風蛋糕高階班
○加碼示範高階法式甜點舒芙蕾
★★★岩燒龍眼蜜起司戚風蛋糕(六吋攜回)
甫入口，是細緻柔綿的蛋糕體，而隨之而來的，是蜂蜜與起司交織所譜寫而成的樂章。
這組合，讓人欲罷不能
★★★Kiri乳酪戚風佐花生鹽之花(六吋試吃)
鹹香的乳酪串起戚風的味蕾中樞，濕潤不失彈性的口感再佐上花生鹽之花，銷魂程度絕非文字可比擬
★★★法式巧克力烤舒芙蕾
現場示範．現場試吃
原味戚風蛋糕(實作)
Kiri乳酪戚風蛋糕(示範)
花生鹽之花醬(示範)
岩燒龍眼蜜起司醬(實作)
法式巧克力烤舒芙蕾(示範)
每人課後可攜回 岩燒龍眼蜜起司戚風蛋糕(六吋)*1、Kiri乳酪戚風佐花生鹽之花(試吃).法式巧克力烤舒芙蕾(試吃)
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李浩葦老師
材料費:2200元
2025/06/25 (三)
09:30~13:00
港式蝦餃（接單爆款）
水晶蝦餃 是傳統粵式茶樓點心之一
嚴選上好的鮮蝦加上簡單的調味和蔬果，做到最好的味道、蒸出鮮蝦新鮮美味，傳統港式的水晶皮、晶瑩剔透Q彈好滋味。 艷老師的配方就算一個人一天拍了600下包200粒蝦餃也不會很累歐，
香酥腐皮捲
外層十分酥脆，看似簡單卻不簡單的神級美味，如何炸的酥香，經老師化繁為簡的手法，輕輕鬆鬆做出五星級點心。
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
魏艷老師
材料費:2400元
2025/06/25 (三)
13:30~16:30
必學接單品項 收藏的食譜
值得傳家
魏艷老師
1.客家黑糖糕
細緻Q軟一口接一口
不死甜.欲罷不能的唰嘴
2.山東小餅
小時候的眷村回憶
麵餅香味就是懷念的滋味💯
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魏艷老師
材料費:1500元
2025/06/26 (四)
09:30~13:00
江翰澤 卡森老師全新課程《棉被捲餅 #澳門鳳凰捲》
洞六洞洞！！🪖部隊起床棉被折起來～
風靡星馬港澳台的＂鳳凰捲＂ #美味直擊
卡森班長教你折出豆腐棉被般的鳳凰捲
帶你優雅煎、隨便煎、無心插柳煎、漫不經心煎
都能煎出充滿靈魂華麗鳳凰捲！
┃實作品項┃
❶ 奶香百變怪：原味經典各種百搭
加海苔肉鬆最麻吉
❷ 花生可可：苦甜巧克力加入花生藏心
其實也沒有一定🕶愛加什麼醬都可以
❸ 咖啡那堤：一口咬驚人發現＂____粉＂
這是商業秘密🤫但老師通通告訴你
❞課程重點❞
A. 煎薄餅的分秒必爭：毫秒也傳授
比股市分析交流群還要精準
煎出完美成熟的脆度
B. #不敗調整 如何千變萬化麵糊口味
100%恰恰好的調和出0.1公分的薄脆
C. 捲餅起手式｜三秒戰鬥折｜
必殺手技趁熱折出等比三層餅
🫡好吃不用多問，等您親自來評鑑
不要再被問第幾梯了~
趕快來當老師第一梯的換帖夥伴！
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江翰澤老師
材料費:2000元
2025/06/26 (四)
13:00~16:30
【幸運鯛魚燒課程】by江翰澤老師
🐟把祝福烤成一尾金色的魚，在日本「鯛魚燒」象徵幸福與好運。
在日文裡“恭賀“與“鯛魚“同音，不僅吉祥也有祝福的寓意。
金黃酥脆的外殼，包裹著香濃的餡料，絕對❣️跟你以往吃的鯛魚燒完全不一樣、作法也大不相同！
每一尾鯛魚燒，都藏著一段幸運與美味的故事。
卡森老師研發全新口味，邀請您一起來編寫一尾尾好運連連的鯛魚新篇章👍🏻
特選內餡，跳脫紅豆的既定口味，為你的好運添上截然不同的風景
👁️🗨️實作內容👁️🗨️
✅經典卡士達｜完全不膩的卡士達，藏著香草籽的呢喃細語，口味就像午後陽光般溫柔，一點也不刺眼。
✅白醬德腸｜醇厚鹹香，每一口都像穿越異國巷尾的小驚喜，鹹中帶甜多汁內餡，意想不到超強點心！
✅鮪魚玉米｜海的鮮味與玉米的清甜，是在早餐桌與下午茶裡交到的最新好朋友，清新又飽足！
🉐加碼分享
✅咖哩雞肉｜出乎意料的火熱組合，怎會有如此口味的鯛魚燒！微辣濃郁，像南風吹過舌尖，卻留下美好的溫暖餘韻。
《課程重點》
❞營業配方學完馬上斜槓開業
❞三分鐘快速出鍋的秘訣
❞輕鬆簡單製作各種風味卡士達
❞快速大量製作方便保存
❞保持酥脆的秘訣㊙️
或甜或鹹，每一尾鯛魚燒，都寫著不同的獨特故事，
邀請你，帶著一點期待、一點好奇，把平凡日子，烤成一首首幸運的詩集。
/ 江翰澤 / ᴄᴀʀsᴏɴ
熱愛烘焙的藍子
用心投入烘焙業18年
從此跟烘焙結下無法斷開的連結
糖村研發主廚
烘焙店家技術指導
暘光田麥創辦人
過的好好創辦人
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江翰澤老師
材料費:2200元
2025/06/27 (五)
09:30~12:30
新課程來囉！ 許少宇老師一次教你 4 款超人氣重乳酪蛋糕：
・🍪蘭姆葡萄酥菠蘿｜免烤箱多層次的酥脆口感
・🍫香濃可可｜苦甜厚實與奢華的美妙滋味
・🍒夏威夷豆蔓越莓｜酸甜多汁與爽脆堅果的蒸起司
・🧀經典原味紐約起司｜濃郁而不甜膩的入口即化經典起司
冷凍可保存 1～2 個月，適合提前製作、大量接單！
再加碼教你高質感裝飾技巧，外觀升級更吸睛！
您可以帶回：四款起司蛋糕各四分之一，拼成一顆6寸圓形。
本課程為半實作，分組共同完成。
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許少宇老師
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2025/06/27 (五)
13:00~16:30
少宇老師的5+3夏季果凍奶酪課程來囉❤️
零添加零香料
這次老師帶來數種不同的調味搭配及膠體應用，要和同學分享五加三款最適合夏天的清涼果凍&奶酪。
您可以學到
🥳不同的膠體使用方式
🥳市售膠體選擇
🥳酸口味的果凍如何順利凝固
🥳吉利丁的片與粉替換
🥳漸層奶酪的製作
🥳各式口味搭配
🥳香料萃取手法
🥳四款果凍&一款奶酪全製作。
🥳三款組合式果凍講義/配方贈送。
🎉加碼三款「組合式果凍/布丁」，以講義與影片呈現之
課程包含
1⃣️不沈澱不結粒的抹茶雙色奶酪🍵
2⃣️玫瑰荔枝果凍🌹
3⃣️蜜桃香橙酒凍🍑🍊
4⃣️蝶豆花葡萄果凍🍇
5⃣️白涼青梅酒凍
6⃣️包裝保存與成本分析
7⃣️講義&影片-白葡萄布丁杯杯
8⃣️講義&影片-起司蜂蜜芒果杯杯
9⃣️講義&影片-莓果提拉果凍杯杯
您可以帶回
👍5款產品各3杯（共15杯）
👍講義8款產品一本
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許少宇老師
材料費:2400元
2025/06/28 (六)
09:00~13:00
法式點心-鹹派系列French pastry- Quiche series
French salty shell combines with eggs & milk, the quiche always suitable in anytime !
道地的鹹派皮與雞蛋、牛奶組合在一起，無論是早餐、午餐 或晚餐，不分時段隨時都適合來上一份鹹派 ！
彩椒培根 bell pepper & bacon 🥓
節瓜芝士 zucchini & cheese🧀
蔬菜野菇 vegetable & wild mushrooms 🥬
⭐️Class can be in English as needed.
⭐️Bilingual recipe (Chinese & English)
⭐️Bring 3 items (6inch) to home.
課後帶回3個6吋鹹派，每種各一個
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
陳上瑞老師
材料費:3800元
2025/06/29 (日)
09:30~13:30
《臺灣早餐系列ㄧ》示範課 👩🍳授課老師：張宜燕老師
📝課程內容：
1.原味豆漿
2.花生米漿
3.飯糰製作
紫米飯糰/糯米飯糰
教：蒸米、炒菜脯、炒酸菜、炒豆乾、炒蛋、油蔥肉燥、滷蛋
4.脆皮蛋餅（餅皮、不是麵糊）
5.加碼：超級好操作的燒餅
6.加碼 ： 蒜蓉醬
7.加碼：香蒜金椒醬
🎁本課程每人可享用一份完整成品
本教室除特定課程外一律採現場收費
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張宜燕老師
材料費:2600元
2025/06/29 (日)
13:30~17:00
您吃過層次分明 入口酥化的方塊酥嗎
燕子老師最新課程開跑
非常酥脆之方塊酥
帶來四款不同風味
還加碼教您製作牛軋酥
🔰課程內容
1.原味方塊酥
2.黑糖方塊酥
3.金沙方塊酥
4.芥末方塊酥
㊙️加碼：牛軋酥製作
🈶原味牛軋酥
🈶蔓越莓牛軋酥
🈶金沙肉鬆牛軋酥
半實作課
自己製作
帶回自製成品一罐
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張宜燕老師
材料費:2800元
2025/06/30 (一)
09:30~12:30
🔥 四川紙包魚 · 手作美食體驗課 🔥
🉐手作美食.讓生活更有味道！
—— 手作美食 · 讓美味變商機 ——
📌 你喜歡麻辣鮮香的川味料理嗎？
📌 想學會在家也能做出地道的四川紙包魚？
📌 想學一道簡單製作、風味十足、適合創業販售的熱門川菜嗎？
📌 四川紙包魚——低成本、高回報，適合外帶、擺攤、外送！
🔥課程亮點🔥
🍽 這堂課帶你解鎖超人氣川菜——紙包魚！
✅ 現學現做，帶回完整配方，享受自己親手製作的美味！
✅ 選用 秘製香料 + 精選魚肉，每一口都是道地四川風味！
✅ 簡單易學，新手也能輕鬆上手！
✅ 快速上手！ 簡單 3 步驟，輕鬆完成 🉐麻辣、🉐蒜香、🉐豆鼓.🉐香辣多種風味 紙包魚！
✅ 一魚多吃！ 學會變化口味，迎合市場需求！
✅ 標準化製作流程，輕鬆量產！ 讓你回家後立即開賣！
✅ 專業秘製醬料配方，讓你的紙包魚與眾不同！
✅紅油的製作
🔥 快來報名，一起體驗麻辣鮮香的味蕾饗宴！ 🔥
—— 手作美食 · 讓生活更有味道 ——
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李燕萍老師
材料費:2300元
2025/06/30 (一)
13:00~17:30
香蒜紅烏龍滷四喜
香蒜紅烏龍滷四喜
蒜頭控看過來
#醬汁有多種中藥結合大量蒜末熬煮，每一口都有滿滿蒜末在上面，吃完一整碗大拼盤，滿滿都是蒜味～滿足啊！
#老師用經驗來教授同學們，用時下最夯的紅烏龍融入料理，滿滿的茶香蒜香在其口中迴盪
#夏天來臨，來杯酸甜的鳳梨冰茶超過癮👍，今年夏天解暑看過來
燕萍老師讓大家學好學滿，加碼這🍍古早味鳳梨冰茶，加上冰水和檸檬汁就是一杯夢幻解渴的夏天飲品
學習項目
1.賦予豆乾的靈魂醬汁
➡️蒜香醬汁
2.黃金滷汁配比
3.茶香豆干
4.茶香素肚
5.蒜蓉辣醬
6.加碼:🍍鳳梨冰茶
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李燕萍老師
材料費:2000元
2025/07/01 (二)
09:00~13:00
🍮 甜美盛宴！布丁輕乳酪蛋糕課程 🍰
布丁的滑順綿密，融合輕乳酪的細緻清爽，一口嚐下，甜而不膩！快來體驗這場味蕾饗宴，親手製作專屬於你的楓糖布丁輕乳酪蛋糕。
✨ 課程亮點
📍 楓糖布丁：選用加拿大頂級楓糖，香甜自然，搭配無粉輕乳酪，口感細膩輕盈。
📍 簡單易學：材料超市可得，步驟簡單，新手也能輕鬆上手。
📍 靈活變化：可調整模具大小，適合不同場合，還有無麩質選擇，健康又美味！
快來加入，一起享受甜蜜手作時光！
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
王澤老師
材料費:2200元
2025/07/01 (二)
13:30~16:30
✨ 有餡吃の藏心瑪德蓮 ✨
— 讓你的瑪德蓮與眾不同，濕潤又驚喜！❤️ —
🍊 嘻花韓風瑪德蓮 & 常溫水果內餡 🍫
告別傳統油膩膩的奶油餡 ❌
不受限於易融化的甘那許 ❌
拒絕過於甜膩的果醬 ❌
這堂課將顛覆你對瑪德蓮的想像！運用獨家配方與秘密技術，打造濕潤、細緻、富有層次的藏心瑪德蓮，讓每一口都充滿驚喜！💖
🔥 課程亮點 🔥
✨ 簡單好上手：使用容易取得的食材，無需繁瑣步驟
✨ 獨門技法：特別製作手法，提升瑪德蓮濕潤度與口感
✨ 膠體奧秘：解密膠體應用，打造常溫穩定內餡
✨ 創意內餡：多變風味組合，滿足各種味蕾
✨ 靜置之謎：麵糊靜置與否，口感大不同！
🍰 華麗口味陣容 🍰
🍓 香草草莓瑪德蓮 —— 香甜草莓、溫潤香草，酸甜平衡恰到好處
🍫 可可焦糖瑪德蓮 —— 濃醇巧克力，焦糖點綴，苦甜迷人
🍵 抹茶百香果瑪德蓮 —— 純正抹茶，熱帶百香果，微酸回甘
這一次，讓你的瑪德蓮 不只濕潤，更有靈魂！ 💫
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王澤老師
材料費:2400元
2025/07/03 (四)
09:00~12:30
🌍 手炒鳳梨餡-台式鳳梨酥 × 新馬一口酥 × 法式貝殼酥
用一鍋親手炒製的台灣古法鳳梨餡，帶你橫跨三種文化，玩轉經典與創新！
這堂課不是在做月餅，而是讓你重新認識鳳梨餡的可塑性與世界級魅力。
✦ 課程亮點 ✦
▍自製手炒土鳳梨餡｜全堂課的靈魂
我們將從頭開始示範「台灣古法手炒鳳梨餡」，教你如何從選果、切絲、炒製、收汁，一路炒出職人等級的香氣與濃度。這不是罐頭餡可以比的！
▍台式鳳梨酥：經典中的細節進化
外皮酥鬆，內餡濃郁，重現台灣味的療癒感。小改配方讓口感更乾爽、不死甜。
▍新馬風味一口酥：小巧卻驚艷的香氣組合
靈感來自馬來西亞與新加坡市售人氣款，將鳳梨餡與荔枝、玫瑰、覆盆子等酸甜香氣搭配，製成小巧精緻的一口酥，酥皮香脆，層次豐富。
▍法式貝殼酥：造型優雅、口感鬆綿
法式甜點輪廓的胖貝殼造型，酥皮蓬鬆、入口即化，融合台灣餡料後更添驚喜。
▍貓貓酥（加碼款）
可愛又討喜的造型酥點，加碼示範，讓你一次帶走四種成品設計！
🧠 教學重點
✔ 手炒餡料技術傳授，從零到有炒出黃金色香氣
✔ 三種餅皮質地解析與製作：酥鬆 / 酥脆 / 鬆綿
✔ 一鍋餡料，三種文化風格成品
✔ 餡料調味延伸：如何加入果乾或花香創造個人風格
✔課程中除使用手炒餡料.亦會使用市售餡料作為比較
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李浩葦老師
材料費:2400元
2025/07/03 (四)
13:30~18:00
法式經典六道甜塔 一次學會六種經典內餡 × 商業塔皮技巧
#冷凍宅配友善 #CP值爆高 #甜塔控請集合
你還在為甜塔只會「卡士達＋水果」而苦惱嗎？
這堂課讓你從基礎塔皮、內餡變化、到商業操作與冷凍宅配保存一次學全！
🍰六種內餡 × 六種口感 × 無限延伸
✅ 可可外交官醬｜濃郁滑順，像在吃巧克力雲朵
✅ 花生席布斯特｜蓬鬆感中藏著熟悉的濃郁堅果香
✅ 芝麻慕斯林｜黑芝麻與奶香交織，成熟系甜點代表
✅ 香草蛋白霜｜輕盈綿密，完美平衡厚重內餡
✅ 義式摩卡奶油｜咖啡控會愛慘的香醇大人味
✅ 覆盆莓炸彈｜酸甜奔放，一口就戀愛
🧁 你會學到的內容
🔹 塔皮製作（半實作）
快速不塌陷，不用壓塔石、不用搓洞也能烤出平整塔皮
冷藏冷凍皆可保存，出貨不受限，極適合商業接單
🔹 杏仁餡（半實作）
不乾不膩、香氣飽滿，是甜塔的絕對基底
🔹 六款醬料（示範）
學會穩定、耐冷凍的基礎醬，組合延伸變化超過20種
🔹 塔面組裝裝飾（學生實作）
課堂上每人帶回六款小塔各一，實際操作更能內化技巧
✨ 課程亮點
✔ 零塔石 × 零靜置時間塔皮秘訣｜效率翻倍，產能Up
✔ 防潮保存技巧公開｜甜塔也能常溫展示不濕塔
✔ 高延展性內餡應用｜從個人販售到門市量產都適用
✔ 甜塔基礎醬料大解密｜卡士達、甘那許、奶霜一網打盡
✔ 系列一已連開30+場，好評不斷！
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李浩葦老師
材料費:2600元
2025/07/07 (一)
09:30~14:00
月餅課程
1.焦糖核桃芋頭酥
2.台灣3Q餅
3.依思尼奶油甜燒餅
4.布列塔尼蛋黃酥）
呂昇達老師
材料費:2500元
2025/07/07 (一)
14:30~19:00
月餅課程
1.經典蛋黃酥
2.古早味綠豆碰
3.金磚奶油鳳梨酥
4.奶皇小月餅
呂昇達老師
材料費:2500元
2025/07/08 (二)
09:30~16:00
米麴甘酒運用
米麴甘酒
日本傳統甜味飲品
其甜味、糖分並非加糖所帶出來的
是米麴與熟米飯（任何米皆可運用）
進行發酵過程中碳水化合物分解糖化後所帶出的自然甘甜味
甘酒含有豐富葡萄糖及酵素
對於人體功效有豐富營養價值
運用於麵團可有效促進麵筋分解
補充豐富醣類引出特殊穀物甘甜感
麵團組織抗老化，口感細膩濕潤
#甘酒吐司
#甘酒香橙巧克力
#甘酒奶油玉米乳酪
#甘酒多穀物
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張錫源老師
材料費:3200元
2025/07/09 (三)
09:30~12:30
風靡台灣的神級美食- 排行榜第一 日式漢堡排 隆重登場～
鄭元勳老師帶來多汁又富層次感的美味漢堡排❗️❗️
讓你不用排隊，也不用苦苦等待，
只要來上一次課，馬上學會❗️❗️
在家就能輕鬆簡單的製作出排隊美食❗️❗️❗️
更讚的是，
老師更研發出了牛肉、豬肉、雞肉三種漢堡排❗️❗️
滿足不同喜好的每一個你❗️❗️
不管是哪一種肉，
做出來的漢堡排都有著三大重點❗️❗️
🌟🌟🌟🌟🌟
🌟鮮美多汁🌟
🌟豐富層次🌟
🌟軟嫩口感🌟
🌟🌟🌟🌟🌟
絕對是吃一口就會超級感動的美味❗️❗️
鮮甜又香氣十足的肉香在嘴裡迸發，
就像放煙火一樣，讓人吃過就絕對忘不了❗️❗️
神級漢堡排就要搭配神級醬料與佐料！！
老師精心研製
㊙️咖喱醬
多種香料疊加而成的濃郁，幫漢堡排增加風味，單吃、搭著吃都好吃！
㊙️油蔥醬
清爽香氣帶出漢堡排肉香，讓你一口接著一口！！！
㊙️製醃蘿蔔
脆香涮嘴！恰恰好的微辣讓人食慾大開！！
本品項～
牛、豬、雞漢堡排都可以量產及冷凍保存！
更可接單販售！
讓您接單接不停👍
帶回牛、豬、雞肉肉排口味各一個
三種醬料現場品嚐
無提供生蛋黃
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鄭元勳老師
材料費:2200元
2025/07/09 (三)
09:30~13:00
🥗美味調理包專修課程～
現在的人們由於工作繁忙～想吃個飯～就必須到餐館外食！
🤨有時想吃個點心宵夜，就必須要把廚房搞的像打仗一樣又懶的整理廚房！
老師這次來教大家如何做出美味的調理包～😋
真的非常簡單好操作～就能做出超級好吃的冷凍調理包😋
可直接以溫水泡熱淋在白飯上就非常的美味的調理包～
真的非常美味哦👍
老師還會教大家如何冷凍保存操作～不複雜💪
上課品項～
冷凍食品包裝真空手法
紅燒牛腩燴飯
醬燒五花肉燴飯
味增燒肉排
蜜汁蒲燒鯛魚排
茄汁雞肉丸
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鄭元勳老師
材料費:2200元
2025/07/12 (六)
09:30~12:30
🎉 2025 ~全台必學甜點！ 布雪達克瓦茲禮盒 「雙重驚喜」限量開課！
💡 你準備好迎接這款 顛覆傳統的達克瓦茲 了嗎？這次課程，我將帶你挑戰 「雙重配方 + 雙重口感」 的 布雪達克瓦茲，掌握關鍵技術，讓你的甜點升級！
🔎 ✨ 這堂課，你將學會 ——
🔥 第一重驚喜：布雪達克瓦茲的「龜裂美學」
達克瓦茲為什麼會有 迷人的裂紋？這不是瑕疵，而是工藝！這堂課，我將帶你解密 「蛋白製法」與「全蛋製法」的差異，讓你成功做出 外酥內軟的完美口感！
🌟 第二重驚喜：雙重口感的秘密！
👉 外殼細緻酥脆，入口微微碎裂，帶來極致層次感！
👉 內層濕潤蓬鬆，搭配濃郁餡料，每一口都是驚喜！
🍊 第三重驚喜：創新內餡雙重搭配！
不只學做達克瓦茲，還要學會 完美內餡的黃金比例！
⭐ 百香果 X 開心果 → 果香爆發，酸甜清爽！
☕ 香草 X 咖啡 → 溫潤細膩，經典耐吃！
📌 這堂課，你將收穫
✅ 重點教學，不藏私傳授「龜裂外殼」與「雙重口感」技巧！
✅ 完整配方 + 內餡調配，讓你的達克瓦茲更有層次！
✅ 半實作課程，親手製作專業級布雪達克瓦茲，帶回家享用！
與魔法烘焙達人，一起挑戰 2025 最受矚目的甜點！
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
何國熙老師
材料費:2400元
2025/07/12 (六)
13:30~16:30
2025帶著文化溫度的燒餅
一次解鎖六種台式甜燒餅｜
中華一番・燒餅
在台中，有人悄悄問我：「老師，你會做燒餅嗎？」
到了廈門，有內地學生興奮地說：「老師，你會台灣金門的那種燒餅嗎？」
這一問，勾起的不只是味蕾，而是橫跨兩岸的甜點記憶。
燒餅，你在哄什麼？
有些人說，燒餅是一種哄人的點心。酥酥的、香香的、甜甜的，鹹酥咬下去，像極了長輩用心熬製的溫柔。
在台灣，我們叫它「甜燒餅」，而在內地，則稱為「糖燒餅」。
名字不同，卻都裝載著同樣的——家的味道。
這次我想做的不只是燒餅，而是文化的對話。
用麵團、擀麵、搓揉、難哄包入內餡、包裹六種創新與傳統的鹹甜餡：花生、黑芝麻、杏仁堅果、經典奶香原味、開心果、椒鹽蔥肉。
每一口，都像是中華平民文化的一次小小開展。
不同的思維，不同的思路，
我們能在一塊小小的燒餅上，看見節日的歡笑、巷口的老攤、
老師傅的手作、跨海的鄉愁。
讓我們用一口餅，細細嚐出千年的文化餘韻。
魔法烘焙達人～何國熙
用心向前走 ～ 中華燒餅舖
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何國熙老師
材料費:2800元
2025/07/16 (三)
09:30~12:30
雙醬系列 以醬入菜
全新口味醬料做出與市場不同的產品
🔥馬告（山胡椒）蒜蓉醬
馬告特有的檸檬香味，搭配蒜蓉，辣椒，香茅，整個醬料柑橘香味層次分明
🔥金桔剁椒醬
剁椒與金桔，直接發酵，免炒
利用果酸，辣椒中的蕃茄素直接發酵，簡單易做
🌈課程教學內容
🔥金桔剁椒蒸圓鱈
🔥金桔剁椒拌香根松板豬
🔥馬告蒜蓉醬拌鳳爪
🔥馬告蒜蓉醬油悶雞
🔥馬告油做法
🔥特別加碼：
低卡剁椒蕃茄蔬果湯
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楊欣崇老師
材料費:2300元
2025/07/16 (三)
13:30~17:30
夏日消暑 泰式料理
零基礎 新手也能做出餐廳菜
簡單容易取得的食材
輕鬆做出醬料搭配葷素皆可變化
酸酸甜甜辣辣的泰式料理最適合夏天開胃
🌈課程教學內容
📌叻沙醬製作
📌叻砂麵搭配
📌綠咖哩椰奶雞
📌綠咖哩椰奶醬製作
📌泰式檸檬魚
📌檸檬魚醬汁製作
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
楊欣崇老師
材料費:2000元
2025/07/17 (四)
09:30~12:30
林侑賢老師「鳳凰酥&菠蘿蛋黃酥」
名店商品不需要找代購🙅🏻♀️
兩款中秋節最夯的產品
侑賢老師已為您研發
#想接單 #想送禮 #通通自己來
#鳳凰酥 「互動式實作」
比起鳳梨酥吃起來較不膩口，利用鹹蛋黃的濃郁香氣來蓋過醬味，並使口感更加濕潤好吞嚥，香酥的外皮加上內餡的黃金比例，鹹甜酸的豐富口感絕對令您回味無窮。
#菠蘿蛋黃酥 「示範」
顛覆傳統印象中的蛋黃酥，多了菠蘿酥皮的加持，口感更酥、香氣十足，香酥的菠蘿加上低糖的豆餡，在搭配鹹蛋黃絕妙組合，以細膩手法呈現富有層次的美味，秒擴散在嘴裡一吃難忘。
📝課程重點：
菠蘿皮與油酥的完美比例
如何處理鹹蛋黃無腥味
包裹內餡手法不私藏
金黃色澤烘烤技巧
帶回成品：菠蘿蛋黃酥2顆/鳳凰酥6塊
｜林侑賢 Chef Lin.｜
法國藍帶廚藝學院研修學位
糖村西點研發部主廚
布里王子甜點行政主廚
普羅旺斯西點研發主廚
廈門Basix pâtisserie甜點顧問
GOOD good過的好好創辦人兼主廚
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林侑賢老師
材料費:2500元
2025/07/17 (四)
13:30~16:30
林侑賢老師 🍬 糖王又出手了 #不變形牛軋糖
#半實作課程
牛軋糖夏天總是扁塌塌，這次老師研發出不變形的配方，口感Q彈不黏牙。
上過老師的糖果課程都知道，製糖過程簡單不複雜，糖果舊課程每年節慶必開課，請別錯過這次，讓您的新年禮盒又有新的組合囉❣️
口味：
❶薩瓦迪卡泰奶
❷烏漆嘛黑芝麻
❸濃郁榛果巧克力
以上皆為蛋奶素
#只需一個原味基底糖
#即可變化出多種口味
課程小筆記📝
㊙️打糖低損耗
㊙️可不必當天切糖
㊙️常溫不變形的秘方
㊙️簡單沖糖法 不慌亂
㊙️常溫保存長達30天
㊙️堅果不易油耗的烤法
｜林侑賢 Chef Lin.｜
法國藍帶廚藝學院研修學位
糖村西點研發主廚
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普羅旺斯西點研發主廚
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林侑賢老師
材料費:2500元
2025/07/18 (五)
09:30~15:30
2025 最夯的排隊課程
柳川屋 2025年排隊新產品
爆裂糖生乳包，平凡無奇的焦糖麵包，卻創造了不凡的營業額，這堂課除了麵包的製作，最重重要的是，關於焦糖的控制與量產的技術，煮焦糖大家都會，但是如何穩定控制 焦糖 又是另一門學問了，畢竟 一次沾12顆焦糖生乳包，與 一次沾700顆焦糖生乳包，「糖」的控制是完全不一樣的。
一堂課讓你學會排隊麵包，又能學會糖的控制
還在等什麼呢？ 趕快一起來學習2025柳川屋最夯的 爆裂糖生乳包吧。
課程內容
爆裂糖生乳包 3顆（包含內餡教學）
爆裂糖草莓奶油包 3顆（包含內餡教學）
爆裂糖鹽甜奶油包 3顆（包含內餡教學）
註：安全問題，沾糖部分由老師統一沾。
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艾力克老師
材料費:3500元
2025/07/19 (六)
09:00~13:30
椰椰很芒
這是一款視覺及味覺都非常驚艷的甜點。
利用甜味及水果獨有酸香為它增添了層次，各種不同口感的組合，讓這款甜點驚喜連連。
豐富香甜的芒果慕斯與柔軟的椰子達克瓦茲激盪出火花，一枝獨秀的焦糖熱帶水果庫利搭上可可椰子酥完美結合。焦糖的香氣為芒果的果酸味增添層次，每一口都充滿著來自熱帶水果的豐富果香，整體清甜又輕盈。最後擺上棉花糖裝飾，宛如珍貴而精緻的收藏品。
教學特色：
芒果慕斯
芒果鏡面
椰子棉花糖
可可椰子酥
椰子達克瓦茲
焦糖熱帶水果庫利
課後帶回六吋蛋糕一個。
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曾秉閎老師
材料費:3300元
2025/07/21 (一)
09:30~12:30
🎊麵線大集合
掌握創業的機會！從基本款到豪華版多樣化麵線羹，學成後可立即創業👍
🌟內容
原味麵線羹
蚵仔麵線羹
大腸麵線羹
虱目魚麵線羹
赤肉麵線羹
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李四英老師
材料費:2000元
2025/07/21 (一)
13:30~16:30
🌈最受歡迎的眷村滷味來了，眷村一姐李四英老師要教大家眷村傳 統滷味
老滷製作的滷味香氣四溢，眷村長大的李老師絕對是眷村料理的高手，一直保留記憶中的味道⋯⋯
1.滷牛肉
2.滷牛肚
3.滷豬頭肉
4.滷豬耳朵
5.滷豬大腸
6.滷五香豆乾
7.滷海帶
8.滷百頁
9.滷鴨蛋
10.滷鴨翅
11.雞腳凍
12.特製酸菜缸豆
加碼：燙滷味涼拌醬料
#含獨家中藥滷包配製
#請攜帶保險盒帶成品喔！
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李四英老師
材料費:2200元
2025/07/25 (五)
09:00~12:30
🥮 2025年中秋限定｜人氣手作月餅課程開跑啦！
今年的月餅課，我們精心設計了兩個場次、六款經典與創新融合的月餅品項，從外型到口味都讓人驚艷，無論是送禮還是自用，都超有面子又滿足味蕾！歡迎烘焙新手及創意高手來參加。
✨ 上午場｜傳統X創新風味
1️⃣ 日式榛果栗子燒｜濃郁栗果餡，點綴松露香，秋意滿滿
✅外皮示範
✅內餡調製實作
✅包餡成型、烤焙：實作
2️⃣ 可愛貓咪蛋黃酥｜綿密紅豆與鹹蛋黃的經典絕配
✅油皮、油酥實作
✅紅豆沙製片圖文講解
✅鹹蛋黃處理示範
✅包餡、裝飾、烤焙：實作
3️⃣ 滷肉綠豆椪｜鹹香入魂、飄香四溢的古早味首選
✅油皮、油酥實作
✅綠豆沙製作圖文講解
✅古早味滷肉餡示範
✅包餡、裝飾、烤焙：實作
🉐贈送精美講義、精美禮盒，每人可帶回6顆作品。
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麥田金老師
材料費:1600元
2025/07/25 (五)
13:00~16:00
🥮 2025年中秋限定✨ 下午場｜經典X療癒系造型
｜人氣手作月餅課程開跑啦！ 今年的月餅課，我們精心設計了兩個場次、六款經典與創新融合的月餅品項，從外型到口味都讓人驚艷，無論是送禮還是自用，都超有面子又滿足味蕾！歡迎烘焙新手及創意高手來參加。
✨ 下午場｜經典X療癒系造型
1️⃣ 芋頭麻糬圈圈酥｜QQ麻糬＋濃郁芋泥，酥到心坎裡
✅油皮實作
✅油酥染色實作
✅芋頭餡製作圖文講解
✅耐烤麻糬實作
✅擀捲、包餡、烤焙：實作
2️⃣ 金元寶鳳凰酥｜討喜造型，酸甜滋味，財運旺來
✅酥皮實作
✅油酥染色實作
✅鳳梨餡製作圖文講解
✅包餡、整形、烤焙：實作
3️⃣ 日式QQ狗雪皮月餅｜可愛爆擊！療癒系造型好吃又好拍
✅日式QQ皮實作
✅造型實作
✅百香果餡製作圖文講解
✅臉部表情繪製實作
🉐贈送精美講義、精美禮盒，每人可帶回6顆作品。
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麥田金老師
材料費:1600元
2025/07/26 (六)
09:30~12:30
｜紫芋金沙千層蛋糕｜
柔滑紫芋，濃香金沙，層層交織的美味時光——
在這堂課程中，我們將親手製作擁有二十多層餅皮的千層蛋糕，從打餅皮到抹餡堆疊，每一個步驟都將帶你體會烘焙的療癒與細膩。
選用台灣在地芋頭打成細緻芋泥，融合少許鹹香金沙餡，打造鹹甜平衡的全新口感。
• 手作千層餅皮的訣竅與技巧
• 紫芋與金沙餡料的製作與調和
• 如何堆疊出漂亮的蛋糕層次
• 擠花裝飾技巧，打造質感甜點
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邱穎珊老師
材料費:1980元
2025/07/26 (六)
13:30~16:30
｜雙色奶酥吐司烘焙課程｜
一款有溫度的吐司，從麵糰到奶酥，都是你親手揉出的幸福。
這堂課我們將一起製作兩款人氣手撕吐司：
• 黑芝麻奶酥吐司｜濃郁芝麻香氣交織鬆軟麵包體，每一口都讓人停不下來
• 抹茶奶酥吐司｜選用優質抹茶粉，甜而不膩，茶香回甘的絕妙層次
✔ 基礎吐司麵糰製作技巧與發酵重點
✔ 奶酥餡的製作與調味比例調整
✔ 吐司造型整形技巧
讓手作的香氣在你家餐桌上流動，每一口都是你親手做的溫柔。
成品：每個人一種口味一條吐司，共兩條
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邱穎珊老師
材料費:1800元
2025/07/28 (一)
09:30~16:00
韓國瘋2.0捲捲麵包示範課程
品項：
鐵觀音水蜜桃捲捲
抹茶白巧香柚捲捲
多力多滋起司捲捲
咖啡酒香蘭姆葡萄捲捲
餡料示範：
鐵觀音奶酥抹醬（無蛋）
2.水蜜桃奶酪醬
3.白甘那許抹醬
4.白柚乳酪醬
5.辣起司抹醬
6.甜乳酪醬
7.咖啡乳酪抹醬
8.蘭姆葡萄奶酪醬
9.咖啡酒水滴管
麵包簡介
韓式瘋2.0捲捲麵包來囉!
當下流行手鏟提拉米蘇的前身，就是韓國最好吃甜點肉桂捲Cafe Cinnamon，以手鏟肉桂捲多變的型態聞名，多種捲捲口味的變化，這次Jimmy老師將肉桂捲麵團延伸四款不一樣的風味，有抹茶白巧香柚、多力多滋起司、咖啡酒香蘭姆葡萄、鐵觀音水蜜桃，再運用分段式攪拌法，搭配八款主廚特調人氣風味醬，真的是天花板等級的好吃，在裝飾上都做了提升，讓您的捲捲不再單調，也可以華麗登場，讓您跑市集或門市販賣都成為焦點，您還猶豫甚麼呢?
四款風味麵團、八款風味餡料讓您一次擁有，您有上過Jimmy老師肉桂捲的同學，千萬不能錯過這堂課喔!
沒上過Jimmy老師肉桂捲的同學更要來上，快來+1吧!
私房魅力麵包天堂
這堂精修課程將帶給妳：
✅4種麵糰分段式攪拌講解
✅9種餡料攪拌講解
✅抹餡整形手法講解
✅表面餡料裝飾講解
✅烤焙技巧判斷講解
✅蛋白質配粉運用講解
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楊嘉期老師
材料費:2600元
2025/07/29 (二)
09:30~12:30
｜紫芋金沙千層蛋糕｜
柔滑紫芋，濃香金沙，層層交織的美味時光——
在這堂課程中，我們將親手製作擁有二十多層餅皮的千層蛋糕，從打餅皮到抹餡堆疊，每一個步驟都將帶你體會烘焙的療癒與細膩。
選用台灣在地芋頭打成細緻芋泥，融合少許鹹香金沙餡，打造鹹甜平衡的全新口感。
• 手作千層餅皮的訣竅與技巧
• 紫芋與金沙餡料的製作與調和
• 如何堆疊出漂亮的蛋糕層次
• 擠花裝飾技巧，打造質感甜點
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材料費:1980元
2025/07/29 (二)
13:30~16:30
｜雙色奶酥吐司烘焙課程｜
一款有溫度的吐司，從麵糰到奶酥，都是你親手揉出的幸福。
這堂課我們將一起製作兩款人氣手撕吐司：
• 黑芝麻奶酥吐司｜濃郁芝麻香氣交織鬆軟麵包體，每一口都讓人停不下來
• 抹茶奶酥吐司｜選用優質抹茶粉，甜而不膩，茶香回甘的絕妙層次
✔ 基礎吐司麵糰製作技巧與發酵重點
✔ 奶酥餡的製作與調味比例調整
✔ 吐司造型整形技巧
讓手作的香氣在你家餐桌上流動，每一口都是你親手做的溫柔。
成品：每個人一種口味一條吐司，共兩條
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
邱穎珊老師
材料費:1800元
2025/07/30 (三)
09:30~12:30
魏艷老師的實用醬料專修
黃金炒飯
小魚干辣醬
皮蛋辣椒醬
老干媽雞肉醬
這一回老師帶來了3款簡單方便快速在家就可輕鬆炒制也可接單的辣醬做法
每一款都各有特色於風味，所用的調味都很好買到也是家常料理用的，
黃金炒飯也是艷老師在家很喜愛做的一道料理，
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魏艷老師
材料費:2500元
2025/08/11 (一)
09:00~14:00
頂級風味生吐司專修課程
品項：
巴斯克巧克力生吐司
草莓奶酥生吐司
金萱水蜜桃生吐司
餡料示範：
巴斯克蛋糕麵糊
草莓奶酥餡（無蛋）
麵包簡介
🔥巴斯克巧克力生吐司🔥
目前最夯的蛋糕吐司來了，將巴斯克蛋糕與巧克力生吐司完美結合，巴斯克乳酪濃郁香氣口感綿密微酸，巧克力生吐司柔軟濕潤帶Q彈，巴斯克與生吐司的黃金比例，讓每一口都帶有層次豐富的風味，是一款必學天花板等級的蛋糕生吐司。
🔥草莓奶酥生吐司🔥
令人為之瘋狂的草莓奶酥生吐司，使用大量草莓果泥來製作麵團，主廚特別自製草莓奶酥餡，再包入草莓果乾，來增加草莓風味層次感，吃的到滿滿幸福甜甜草莓香氣，再搭配生吐司的細緻軟Ｑ口感，草莓控別錯過囉。
🔥金萱水蜜桃生吐司🔥
隱藏版生吐司，金萱水蜜桃，將金萱茶與水蜜桃果醬打入麵團，水蜜桃與金萱茶的香氣十足，口感綿密潤澤不乾澀，再搭配滿滿的水蜜桃乾，真的是極度好吃，非常清爽的一款夏天生吐司。
這三款吐司都經挑嘴老饕評鑑過是天龍人等級的吐司,市售價格都200+以上，大家千萬別錯過了喔~~~
這堂精修課程將帶給您：
✅無蛋奶酥製作講解
✅巴斯克麵糊製作講解
✅巴斯克與吐司比例講解
✅三款生吐司攪拌技巧講解
✅三款生吐司整形手法講解
✅蛋白質配粉運用講解
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2025/08/11 (一)
14:30~18:30
德國史多倫Stollen麵包課程
品項：
1. 經典原味史多倫
2. 巧克力史多倫
加碼解說：
3.開心果史多倫
餡料處理示範：
1. 水果乾處理
2. 胡桃堅果糖衣處理
3. 可可醬處理
史多倫聖誕麵包
德國著名的聖誕糕點「史多倫」，做法多元的糕點，製作者可以按照各種自己的喜好加不同的配料。
傳統方式的史多倫聖誕麵包，介於蛋糕與麵包的口感，吃起來像是磅蛋糕一樣，外層吸飽一層奶油，覆蓋厚厚一層防潮糖粉。
這款甜點麵包裡有豐富的果乾，最佳賞味期在出爐後3~4天，獨特、紮實的口感搭配表面糖霜，絕對值得親口品嚐。
Jimmy老師這次推出經典原味與巧克力風味史多倫兩款，經典原味有濃郁的果香帶些酸度搭配外層防潮糖粉，具有多層次的口感香氣，巧克力風味則是帶有糖衣胡桃堅果香與巧克力香氣，不甜不膩，值得您細細品嚐。
食用方式：
史多倫適合切片食用，冷藏溫度或是常溫溫度食用都美味。切片厚度約在0.５公分～１公分，想吃多少切多少，未食用部分包好再冰回冷凍，食用時可搭配手沖咖啡、紅酒或熱茶，都非常適合。
私房魅力麵包天堂
本次精修課程將帶給您：
✅水果乾處理講解
✅堅果蜜糖衣處理講解
✅整形製作手法講解
✅攪拌細節混入果乾手法講解
✅烤焙技巧講解
✅油封糖封講解
✅包裝保存講解
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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電話：03-5535719
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
楊嘉期老師
材料費:2600元
2025/08/15 (五)
09:30~03:30
🍞【人氣冠軍・溫泉吐司專修班｜第xx班】
👨🏫 講師：呂昇達老師（人氣甜點與烘焙職人）
🔥15年不墜的經典熱潮｜每位學員都想回烘三次的課！
你以為吐司只是早餐？
這堂課，將顛覆你對吐司的想像——
—
⚜️課程亮點：
🌕 冠軍級的「溫泉吐司」
超越一般柔軟的口感體驗！
使用自製湯種＋法國老麵雙重技法，打造出如羽毛般濕潤、綿密、入口即化的極致柔軟吐司。咬下去的瞬間，你會忍不住懷疑：「這真的是吐司嗎？」
🧈 手感丹麥吐司・層層酥鬆如哥本哈根的早晨
不使用壓延機，全程手工操作，傳授給你在家也能完成的「壓延替代技法」，製作出千層分明、奶油香氣飽滿、外酥內潤的丹麥吐司，層次香氣如交響樂綻放。
🍍 加碼：日式菠蘿麵包
酥脆香甜的外皮搭配蓬鬆內裡，是各大麵包店長銷熱賣款！教你製作出即使冷卻後也依然好吃的黃金比例。
—
🥐實作內容：
✔ 冠軍溫泉吐司（含溫泉湯種製作）
✔ 哥本哈根式手感丹麥吐司（全手工操作）
✔ 日式菠蘿麵包
✔ 法國酸老麵製作技巧解說
—
🎁帶回成品（全數由學員親手製作）：
✅ 冠軍溫泉吐司 1 條
✅ 哥本哈根式丹麥吐司 1 條
✅ 日式菠蘿麵包 1 個
—
📍適合對象：
✔ 想精進麵包技術的烘焙學員
✔ 想開發招牌商品的店主／創業者
✔ 喜愛探索麵包柔軟與層次結構美感的風味控！
—
📅 課程資訊：
一口綿軟濕潤的溫泉吐司
一層一層交織酥香的丹麥吐司
這不只是麵包，這是手感與熱情的證明。
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呂昇達老師
材料費:2600元
2025/08/30 (六)
09:00~12:30
脆皮烏金蛋黃酥｜從洗豆到炒餡，全手作只為最酥的一顆🔥】
#脆皮蛋黃酥也能常溫保存 #中秋接單必學 #紅豆餡從0開始
你吃過外皮像千層般酥脆的蛋黃酥嗎？這堂課，不只帶你做餅，更教你從「洗紅豆開始」，學會職人等級的炒餡技巧！
搭配穩定不爆油的脆皮做法、完整教學「怎麼刷蛋黃、怎麼點芝麻」才會上得美、出得場～
📌 課程亮點：
✔ 手炒紅豆餡技術拆解，從洗豆→煮豆→炒豆一次學會
✔ 紅豆餡甜度設計差異：現吃 vs. 常溫保存版本全教
✔ 高穩定脆皮烤法，回烤依然酥！
✔ 蛋黃怎麼刷才金黃不裂、芝麻怎麼點才不掉不焦
✔ 適合中秋接單的實戰課，商品化沒壓力
🥮 口味：脆皮烏金蛋黃酥
🥡 每人帶回：6顆成品蛋黃酥
本教室除特定課程外一律採現場收費
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李浩葦老師
材料費:2200元
2025/08/30 (六)
13:30~17:30
【五款內餡爆擊軟餅乾｜濕潤柔軟的靈魂衝擊💥】
#市集神品 #進階版爆餡軟餅乾 #接單必學
第一堂軟餅乾課爆棚反應太好，這次升級再進化！
不只是脆脆外皮＋濕潤中心，這堂爆擊軟餅乾課程，教你做出「咬下去直接爆漿」的幸福感。
不加色素，每一款都是真材實料的自然美。
從「不攤塌的厚餅」邏輯，到「怎麼讓餡料爆得漂亮」，這堂課直接幫你解答所有爆餡軟餅乾的靈魂問題。
🍪 課程內容／五款夢幻爆餡組合：
💚 開心果爆餡軟餅乾｜濃郁開心果風味＋抹口流心
🍓 草莓起司爆餡軟餅乾｜草莓香氣＋滑順起司
🍵 抹茶乳酪爆餡軟餅乾｜濃抹茶對決滑乳酪
🍫 榛果巧克力爆餡軟餅乾｜經典濃厚的罪惡組合
🥜 深黑花生醬爆餡軟餅乾｜重可可香氣＋微鹹回甘
📌 課程亮點：
✔ 不攤塌的秘密公式，成功率高、穩定厚度
✔ 爆餡技巧完全解析，從餡心狀態到包裹手法
✔ 常溫保存、不黏牙，超適合接單＆市集銷售
✔ 全無添加色素，天然食材做出誘人外表
🎁 課後帶回｜共7片爆餡軟餅乾：
開心果 ×1｜草莓起司 ×1｜抹茶乳酪 ×1
榛果巧克力 ×2｜深黑花生醬 ×2
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李浩葦老師
材料費:2600元
2025/08/31 (日)
09:30~16:30
慕斯三重奏（提拉米蘇.焦糖流心泡芙.柚梨夏洛特）
—————————————————————————————————
慕斯三重奏：3款夢幻慕斯蛋糕實作課！
｜從經典到創意，輕鬆玩出慕斯甜點｜
想學會做出入口即化、細緻綿密的慕斯蛋糕嗎？
這堂課精心設計了三款超人氣甜點，從手指蛋糕、脆皮泡芙到巴巴露亞慕斯，讓初學者也能輕鬆上手，做出專業水準的美味作品！
這堂課，你將學會：
✅馬茲卡彭慕斯的製作與應用
✅傳統巴巴露亞洋梨慕斯的製作技巧
✅法式脆皮泡芙製作與填餡技巧
✅濃郁焦糖外交官奶餡的調製
✅三款經典甜點的蛋糕組裝與完成技巧
課後，每位同學都能帶回完整3組成品蛋糕，實現甜點夢想！跟好友與家人們分享，或中飽私囊🤣🤣
三大作品介紹：
1｜經典「提拉米蘇」
🌟手工製作傳統手指蛋糕（biscuit à la cuillère)
🌟沾裹濃醇咖啡酒糖漿，散發迷人酒香
🌟馬茲卡彭慕斯細緻堆疊，層層香濃、入口即化
🌟完美呈現提拉米蘇綿密濕潤的經典口感
2｜驚艷焦糖流心「脆皮泡芙」
🌟使用酥脆外皮，烤出完美圓潤的泡芙
🌟內餡包入自製焦糖海鹽醬與外交官奶餡
🌟奶餡打發呈現慕斯般絲滑質地
🌟切開瞬間流心爆餡，焦糖香氣撲鼻，令人無法抗拒
3｜夢幻「柚梨夏洛特水果蛋糕」
🌟手指蛋糕圍邊，充滿法式優雅感
🌟輕沾柚子風味酒糖漿，清新果香撲鼻
🌟灌入西洋梨巴巴露亞慕斯，滑順濃郁
🌟中心夾入酸甜覆盆子蛋奶餡
🌟最後鋪上糖漬水果裝飾，美味與美貌兼具
特別推薦給👍：
✅完全沒做過慕斯蛋糕，但想一次學好基礎的人
✅想學會手指蛋糕、脆皮泡芙等多樣技巧的甜點愛好者
✅希望做出可以送禮又能拍照打卡的夢幻蛋糕的人
這堂課，帶你從零基礎掌握三大經典慕斯甜點技術！
每一口都能感受專業級的細緻口感，輕鬆提升你的甜點實力
本教室除特定課程外一律採現場收費
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賴慶陽老師
材料費:3000元
2025/09/01 (一)
10:24~16:24
〵邊境法式點心坊 賴慶陽：法式經典塔巡禮 Les tartelettes+ 〳
#花蓮必訪甜點店
#一次學到五款甜塔❤️
法式經典的塔類，不外乎是檸檬塔與巧克力塔。
這次Jason老師將會深入剖析 #如何製作甜塔皮以及他的運用和保存方法
讓同學實際親手操作塔皮的捏製、以及接下來製作餡料的技巧。
✔️檸檬餡的掌握
✔️黑白巧甘那許的製作重點
✔️千層派皮製作重點
也是我們會在這個課程中主要分享的內容。
另外，如何保存？這些餡料也是很重要的知識點分享！
最後，我們也會分享如何製作弗朗flan（透過「邊境」獨家改良的方法，讓烤好的弗朗可以冷凍保存）
再回烤之後依舊可以品嚐的到酥脆的外殼以及柔軟的餡心。
還有特別加碼 #藍莓水果塔
會特別加碼的原因是因為許多的傳統法式甜塔，會運用以卡士達杏仁餡為基底的塔做topping 水果裝飾，因此同學們能夠製作這類的塔殼，並且搭上各種不同的水果做發揮，對於在家裡製作的朋友來說，更可以輕鬆上手😍
#這堂課你可以學到—
㊙️塔皮製作、裁切與入模「2種方式」：
香草原味、巧克力、抹茶 。製作弗朗的千層外殼。（半實作)
㊙️檸檬餡（示範）
㊙️糖漬黃檸檬（講解）
㊙️達克瓦茲蛋糕體（講解）
㊙️70%巧克力甘那許（示範）
㊙️黑巧克力鏡面（講解）
㊙️抹茶甘那許（示範）
㊙️千層派皮製作（講解）
㊙️flan香草餡心（示範）
㊙️義式蛋白霜（示範）
㊙️組裝、裝飾（實作）
㊙️加碼- 藍莓水果塔
㊙️卡士達杏仁餡（講解）
#課程品項—
✔️邊境檸檬塔（金黃羅浮 ）tarte au citron
✔️經典巧克力塔 tarte au chocolat
✔️日式抹茶塔 tarte au matcha japonais
✔️經典香草弗朗 flan à la vanille
✔️加碼- 藍莓水果塔
🉐課後可帶回 檸檬塔2個、巧克力塔2個、抹茶塔 2個、香草弗朗2個、藍莓塔2個
（為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）
（本文案中使用的照片僅供參考，成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主）
精彩又豐富，千萬別錯過！
這天，絕對讓你值回票價的感受到滿滿的邊境之愛～💕
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賴慶陽老師
材料費:3200元
2025/09/02 (二)
09:30~13:00
【蛋黃酥職人研習課】傳統經典 × 細膩升級
你是否也想做出一口咬下，層層酥脆、鹹香回甘的完美蛋黃酥？
在這堂課程中，我們嚴選 日本麵粉 與 法國麵粉 特製配方，結合 紅土鹹蛋黃 與 天然發酵奶油，帶你從基礎到進階，掌握製作蛋黃酥的關鍵技法，讓傳統經典甜點升級為 更細緻、更有層次 的頂級享受。
課程亮點
1. 油皮油酥實作
• 親手操作油皮與油酥的製作，學會關鍵比例與揉製手法，打造蓬鬆分明的多層口感。
2. 鹹蛋黃處理方式
• 現敲與冷凍鹹蛋黃的處理訣竅，讓內餡鹹香濃郁又不失柔嫩。
3. 桿捲技巧
• 教你如何正確桿捲，確保層次分明、酥而不散，讓每一口都滿足。
4. 庫存出貨與宅配注意事項
• 學會如何保存、包裝，確保商品在運送過程中保持最佳風味與外觀。
5. 包裝介紹
• 不只是美味，更要兼顧視覺與質感，提升產品的整體價值。
一個人實作帶回12顆蛋黃酥
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葉子翔老師
材料費:2800元
2025/09/16 (二)
09:30~13:00
中秋節慶月餅課程
品項：
1. 千層紫芋酥
2. 芒果鳳梨酥
餡料示範：
1. 金酪仁
2. 芒果鳳梨餡
成品1人
✅千層紫芋酥6個
✅芒果鳳梨酥6個
月餅介紹
🔥千層紫芋酥🔥
夢幻紫色的外表，紫薯油酥的黃金比例，工序繁雜的桿捲，層次層層堆疊，包入芋頭餡與白玉麻糬，還有自製的乳酪餡，像極了鹹蛋黃，咬一口，香酥的外皮，芋頭香與滑嫩Q彈的白玉麻糬，真是好吃極了，也是您必學月餅之一。
🔥芒果鳳梨酥🔥
您吃過傳統經典鳳梨酥，那您吃過芒果鳳梨酥嗎？
保留原有鳳梨的酸甜感，還吃的到鳳梨豐富的纖維與芒果的香甜滋味，鳳梨酸甜與芒果香甜的黃金比例，完美結合，在搭配天然奶油製成淡淡清香酥皮，外酥內軟，味道與口感非常有層次，是節慶必搶聖品，趕快學起來吧！
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這堂精修課程將帶給您：
✅千層整形手法講解
✅配方架構講解
✅內餡比例調整講解
✅烤焙技巧熟成判斷講解
✅包裝與保存講解
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楊嘉期老師
材料費:2200元
2025/09/16 (二)
13:30~16:30
人氣月餅研習課程
品項：
1.袖珍綠豆椪（無肉）（實作）
2.無敵香酥蛋黃酥（實作）
1人成品可帶回
蛋黃酥6顆
綠豆椪6顆
🔥贈送綠豆椪鐵圈模1個🔥
數量有限贈完為止
課程內容：
中秋佳節已近, 是否已吃膩各式各樣的月餅? 市場上充斥各種大大小小品牌的蛋黃酥和綠豆椪, 您是否有找到自己滿意的月餅了? 如果還沒有找到滿意的蛋黃酥和綠豆椪,沒關係,明年就可以自己做出完美的蛋黃酥和綠豆椪.
🔥袖珍綠豆椪(無肉)🔥
市售綠豆椪多半是綿密感較重的綠豆椪, 想吃口感鬆鬆的綠豆椪嗎? 想吃沒有滷肉餡的綠豆椪嗎? 老師教您如何運用技巧做出口感鬆又沒有甜膩感的綠豆椪.
明年可以自己做出心目中完美綠豆椪,也可以出手接單製作喔.
🔥無敵香酥蛋黃酥🔥
蛋黃酥, 顧名思義就是要吃香!酥!口感的蛋黃酥, 蛋黃酥的最重要主角是鴨蛋黃, 如果好好處理鴨蛋黃, 您就成功一大半了, 油皮油酥配方配的好,更是酥皮的重點,老師這次要教您酥到掉渣的美味蛋黃酥, 千萬別錯過囉~~
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這堂精修課程將帶給您:
✅學習如何判斷鴨蛋黃的品質好壞
✅學習如何處理鴨蛋黃的腥味
✅學習如何省時省力的完美烤蛋黃方式
✅學習如何油皮油酥的製作及擀捲
✅學習包餡的技巧及完美烤溫.
✅學習如何將綠豆沙打發到理想狀態
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楊嘉期老師
材料費:2200元
2025/09/26 (五)
09:00~12:30
7in1 繽紛咕咕霍夫
這堂課程帶你領略七款風味各異的咕咕霍夫蛋糕，從甜美到鹹香，每一款都為你的味蕾帶來無限驚喜。透過實作，學員將掌握蛋糕製作的細節，並探索如何在不同場合下呈現最完美的節慶裝飾。
課程內容亮點
✅多力多滋咖哩
🤞濃郁的咖哩和起司融合在鬆軟的蛋糕體中，搭配多力多滋脆片和白巧克力，增添香脆口感，是鹹食愛好者的最愛。
✅香草優格
🤞優格的酸甜與香草的芳香交織，口感輕盈而濕潤，撒上細緻糖粉，讓每一口都充滿雅緻的風味。
✅草莓伯爵先生
🤞草莓的甜美與伯爵茶的微苦相遇，形成豐富的層次感。再搭配草莓奇想巧克力與白巧克力，呈現獨特的高雅滋味。
✅檸檬肉桂
🤞檸檬的清新與肉桂的溫暖香氣在蛋糕中完美平衡，加上新鮮檸檬皮，增添一抹明亮酸香。
✅抹茶白雪
🤞日本抹茶粉的濃厚香氣與杏仁的豐富口感交織，打造細膩優雅的蛋糕體，如冬日白雪般純粹。
✅好事花生
🤞花生與榛果的濃郁香氣融合，搭配花生碎與杏仁片，每一口都散發濃郁的堅果風味，是紮實而滿足的享受。
✅濃情可可
🤞以可可和榛果為基底，黑巧克力與椰子粉的加入更增添風味深度，醇厚而不甜膩，是巧克力愛好者的心頭好。
課程重點
⭕學習七種不同蛋糕體的製作技巧，創造多樣化的風味組合。
⭕掌握防止蛋糕變乾的小技巧，保持每一口的濕潤口感。
⭕熟悉高效大量製作的秘訣，提升生產效率。
⭕探討如何包裝與販售常溫保存的蛋糕，延長保鮮期。
⭕學會設計節慶風格的裝飾，讓蛋糕成為節日的亮點。
每位學員可帶回七種口味的蛋糕各兩個，共14個。
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李浩葦老師
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