2026/06/23 (二)
09:00~13:30

山茶花協奏曲
「這道甜點像一首詩，第一眼是韻律，第一口是意境，最後的回味是餘韻。」
這堂課將帶你進入更深層的領域教你如何用簡單食材構築令人驚豔的層次。

• 初綻：將生乳的醇厚與花香的清雅融合。你將學會如何控制乳化溫度，保持慕斯如雲朵般的質地，同時不掩蓋細緻的花香。
• 沉穩：將深度烘焙的咖啡豆，利用Riesling打造出質地的滑順感。這是平衡甜度與苦味的藝術。
• 躍動：選用爽脆的富士蘋果，浸泡在Riesling低溫慢煮。酒香帶出了蘋果的酸甜，為整道甜點注入靈魂，帶來清爽的收尾。

🛠 你將在課堂中掌握的技術：
1. 風味萃取學：如何將花卉的香氣完美轉移至慕斯基底。
2. 酒漬平衡術：精確掌握Riesling的酒精感，使其成為提味而非主導。
3. 大師級裝飾美學：教你如何利用極簡線條，展現高端法式甜點的視覺張力。



✨帶回成品：
山茶花協奏曲6吋蛋糕一個。


本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
https://www.no-36.com
Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。
前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往

曾秉閎老師
材料費:3200元