2025/05/29 (四)
09:00~13:00

✨新品課程資訊來囉！✨ 《韓式濕潤感瑪德蕾妮》潘楚岷老師
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貝殼般迷人的外型,被定義為餅乾類磅蛋糕,卻是法國最普遍的孩童甜點,這糕點帶領學習者進入兒時回憶的漩渦.該系列中每一款蛋糕口味靈感源自於記憶,添加現代創意，將四款:優質開心果與覆盆莓果,巧克力,與茶粉中醇厚茶香,作為這次應用主題，完美詮釋瑪德蕾妮.
外微脆內酥軟的口感,奶油的濕潤在嘴中化開,簡單糕點好上手，Tea or Coffee的搭配,吸睛又好吃！

方式: 4款實體示範與全課程分組實作完成
🉐課程每人帶回各3枚瑪德蕾妮蛋糕

►講堂內容：
1.🌟【摯愛開心果瑪德蕾妮】
濃郁開心果醬的特殊香氣, 有別於傳統的蛋白食材制程，搭配上全蛋式的配比香氣十足,達到濕潤化口的效果。
2.🌟【覆盆莓玫瑰瑪德蕾妮】
充滿莓果玫瑰香酸甜非常清爽濕潤🤩
3.🌟【苦橙香脆脆瑪德蕾妮】
濃郁的可可搭配甜橙的比例,提升樸實可可粉的層次, FEUILLETINE巴芮脆片口感多了更多層次感
4.🌟【伯爵可可豆瑪德蕾妮】
將經典伯爵茶融入蛋糕中，茶香味十足搭配濕潤蛋糕,配與可可耐烤巧克力口感就是讚啊😍。

∝學習重點特性:
🔸常溫密封包裝,品嚐無須等待熟成時間即可濕潤化口
🔸蛋糕體實作：教您製作中膨發比重測試、乳化細節，完成蛋糕體烘烤與製作
🔸焦化與澄清奶油的製作原理，溫度與特性
🔸教你如何調溫巧克力入模技巧完美脫模
🔸常溫包裝兩週冷凍30天創造更廣的商品時效價值.
🔸模具的應用,正確的使用技巧讓你的模具好用不沾黏


本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往

潘楚岷老師
材料費:2400元