2025/09/01 (一)
10:24~16:24

〵邊境法式點心坊 賴慶陽：法式經典塔巡禮 Les tartelettes+ 〳
#花蓮必訪甜點店
#一次學到五款甜塔❤️

法式經典的塔類，不外乎是檸檬塔與巧克力塔。
這次Jason老師將會深入剖析 #如何製作甜塔皮以及他的運用和保存方法
讓同學實際親手操作塔皮的捏製、以及接下來製作餡料的技巧。
✔️檸檬餡的掌握
✔️黑白巧甘那許的製作重點
✔️千層派皮製作重點

也是我們會在這個課程中主要分享的內容。

另外，如何保存？這些餡料也是很重要的知識點分享！
最後，我們也會分享如何製作弗朗flan（透過「邊境」獨家改良的方法，讓烤好的弗朗可以冷凍保存）
再回烤之後依舊可以品嚐的到酥脆的外殼以及柔軟的餡心。

還有特別加碼 #藍莓水果塔
會特別加碼的原因是因為許多的傳統法式甜塔，會運用以卡士達杏仁餡為基底的塔做topping 水果裝飾，因此同學們能夠製作這類的塔殼，並且搭上各種不同的水果做發揮，對於在家裡製作的朋友來說，更可以輕鬆上手😍

#這堂課你可以學到—
㊙️塔皮製作、裁切與入模「2種方式」：
香草原味、巧克力、抹茶 。製作弗朗的千層外殼。（半實作)
㊙️檸檬餡（示範）
㊙️糖漬黃檸檬（講解）
㊙️達克瓦茲蛋糕體（講解）
㊙️70%巧克力甘那許（示範）
㊙️黑巧克力鏡面（講解）
㊙️抹茶甘那許（示範）
㊙️千層派皮製作（講解）
㊙️flan香草餡心（示範）
㊙️義式蛋白霜（示範）
㊙️組裝、裝飾（實作）
㊙️加碼- 藍莓水果塔
㊙️卡士達杏仁餡（講解）

#課程品項—
✔️邊境檸檬塔（金黃羅浮 ）tarte au citron
✔️經典巧克力塔 tarte au chocolat
✔️日式抹茶塔 tarte au matcha japonais
✔️經典香草弗朗 flan à la vanille
✔️加碼- 藍莓水果塔

🉐課後可帶回 檸檬塔2個、巧克力塔2個、抹茶塔 2個、香草弗朗2個、藍莓塔2個
（為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）

（本文案中使用的照片僅供參考，成品造型、尺寸以當天課程實際操作為主）

精彩又豐富，千萬別錯過！
這天，絕對讓你值回票價的感受到滿滿的邊境之愛～💕


本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往

賴慶陽老師
材料費:3200元