2025/10/02 (四)
09:30~13:30
《臺灣早餐系列ㄧ》示範課 👩🍳授課老師：張宜燕老師
📝課程內容：
1.原味豆漿
2.花生米漿
3.飯糰製作
紫米飯糰/糯米飯糰
教：蒸米、炒菜脯、炒酸菜、炒豆乾、炒蛋、油蔥肉燥、滷蛋
4.脆皮蛋餅（餅皮、不是麵糊）
5.加碼：超級好操作的燒餅
6.加碼 ： 蒜蓉醬
7.加碼：香蒜金椒醬
🎁本課程每人可享用一份完整成品
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
https://www.no-36.com
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
張宜燕老師
材料費:2600元
2025/10/02 (四)
14:00~16:30
天氣轉涼，正是進補的最佳時節。
經典麻油雞湯，以純正老薑、麻油與米酒熬製，溫潤香醇，是國人最信賴的滋補首選。
搭配特製麻油雞酒飯，米飯吸附湯汁精華，每一口都暖入心脾。
再加一道人氣小品——三杯米血，麻油香氣與醬香完美融合，口感Q彈、回味無窮。
主食、湯品與小點一次到位，為您獻上一份身心皆暖的滋補饗宴。
課程品項：
1.麻油雞
2.麻油雞飯
3.三杯麻油米血
🔰課後有完整一份成品分享。
本教室除特定課程外一律採現場收費
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張宜燕老師
材料費:2000元
2025/10/03 (五)
09:30~13:00
📣 2025台灣首發 · 韓式焦糖拉絲曲奇禮盒課程
拉絲的藝術感，甜蜜的儀式感
韓式焦糖拉絲曲奇，不只是甜品，更是一場關於 甜蜜的儀式。
焦糖的濃郁香氣，緊緊包裹著 柔韌拉絲，與 酥脆餅乾 層層交織，咬下一口，香甜的誘惑即刻蔓延，讓人瞬間淪陷！
焦糖的醇厚與拉絲的綿密完美融合，當齒間輕輕拉開，甜蜜與滿足感在舌尖爆發，讓人一試成主顧，無法抗拒。
台灣烘焙名師 何國熙 精心研發，推出 四款獨特風味，每一款都是味蕾的極致享受——
✨ 海鹽焦糖拉絲餅乾 —— 鹹甜交織，回味無窮
✨ 香草開心果拉絲餅乾 —— 經典香草遇上濃郁堅果，層次豐富
✨ 巧克力堅果拉絲餅乾 —— 苦甜巧克力與香脆堅果，雙重享受
✨ 抹茶鹹檸檬拉絲餅乾 —— 醇厚抹茶結合鹹檸微酸，清爽驚喜
每一口，都是拉絲的藝術，每一塊，都是甜蜜的儀式。
🎀 台灣魔法烘焙達人精緻現，邀你一起體驗這場無法抗拒的甜蜜盛宴！
本教室除特定課程外一律採現場收費
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何國熙老師
材料費:2800元
2025/10/03 (五)
13:30~16:30
🌿 一口肚臍餅，嚐盡台灣風土 🌿
🌿 一口肚臍餅，嚐盡台灣風土 🌿
在苗栗，有一份特別的點心——肚臍餅。
外型樸實，因餅心的凹陷而得名。
咬下一口，麥香與甜潤化開，
像歲月留下的溫柔，靜靜訴說著台灣的記憶。
✨ 傳統肚臍餅，延續古法的純粹
✨ 小雞造型，讓孩子們笑著愛上
✨ 創意「何肚肚」，在柚子外形裡藏進驚喜
從懷舊到創新，
模樣雖改變，味道卻始終不變。
📍 台灣伴手禮・肚臍餅工藝課程
用烘焙，留下能帶走的回憶。
⸻
品味苗栗，尋覓美味，
一口肚臍餅，千里傳情。
甜，是記憶；香，是鄉愁。
帶走的不只是餅，
更是一份台灣。
#苗栗肚臍餅 #台灣伴手禮
#魔法烘焙達人何國熙
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何國熙老師
材料費:2200元
2025/10/08 (三)
09:30~12:30
蛋糕吐司 2.0升級版‼️
要吃蛋糕還是吐司？
小孩子才做選擇，我通通都要！
內餡升級 × 口感加倍
蛋糕濕潤綿密細緻、吐司口口驚喜與滿足！
✨ 全新四大口味：
• 🧀 肉鬆起司：
鹹香肉鬆遇上濃郁起司，鹹甜交織超涮嘴。
蛋糕中更加入了切達起司與帕馬森起司，加倍享受😎
• 🎃 南瓜奶酥：
細緻南瓜泥融合奶香，溫潤又帶甜蜜感。
南瓜戚風蛋糕+南瓜奶酥吐司=
同時攝取β-胡蘿蔔素與豐富維生素！
• ☕ 拿鐵奶酥：
咖啡的醇香搭配奶酥的柔和，午後最佳療癒滋味。
拿鐵戚風蛋糕與拿鐵奶酥吐司的結合，來一片就是上班族們超級滿足的下午茶。
• 🍫 巧克力奶酥：
經典巧克力戚風蛋糕與巧克力奶酥
濃厚可可與奶香融合，甜而不膩、幸福滿分，一定要擁有！
💡 特色亮點
✔️ 蛋糕與吐司雙重質地，上層綿密下層細緻，獨一無二。
✔️ 每款內餡手工調製，綿密細滑、風味升級。
✔️ 適合家人的早餐、親友分享、伴手禮，更是下午茶的完美選擇。
本教室除特定課程外一律採現場收費
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
邱穎珊老師
材料費:2200元
2025/10/08 (三)
13:30~13:00
「九宮格夢幻甜甜圈禮盒」
新課程 隆重登場！
「九宮格夢幻甜甜圈禮盒」
結合了美味、可愛、視覺吸引力等元素，夢幻甜甜圈，不僅能滿足味蕾，更是甜蜜的視覺饗宴！
不管是炸的還是烤的，都一樣好吃又輕鬆上手！
鬆軟Q彈口感搭配各種口味的淋醬
甜甜圈無窮的魅力將擄獲所有大小朋友的心！❤️
🌈麥脆巧克力🍫
🌈蜜糖草莓🍓
🌈酸甜檸檬🍋
🌈宇治抹茶🍵
可愛三造型：
🌼柴犬
🌼卡皮巴拉
🌼小熊
‼️天吶 再加碼‼️
‼️必學
珊珊老師最愛的萬用裝飾巧克力小花
🌸🌸🌸
成品：一人一盒九宮格禮盒
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邱穎姍老師
材料費:2200元
2025/10/09 (四)
09:30~12:30
(emoji) 《酵母菌系列 1~甜蜜微醺氣泡飲・香檳・果酒》
🍹 DIY醞釀的特調，在家也能輕鬆享受健康的微醺時光
🍋10 年果酒研製經驗，使用清酒吟釀等級強勢酵母菌
🍶以季節水果入酒，在家也能感受微醺的課程
💖💖💖來自日本的高品質清酒吟釀酵母菌特點~不僅能產生酒精，還自帶天然果香，精釀Chill 出獨特風味
🌸 製程穩定、無需營養粉、無添加、無污染、無特殊設備
🌸 水果、茶葉、香草、咖啡等，寫下自已心情故事的氣泡飲香檳果酒
課程重點
🍎 果酒製作原理
🍎 氣泡飲、香檳、果酒實作與變化掌握
🍎 創意飲品調製原則
🍎 獨家懶人釀法
🍎 酵母菌安全擴培法
🍎 殺菌、裝瓶、保存技巧
🎁 帶回100 克清酒吟釀酵母菌（價值 $250）
本教室除特定課程外一律採現場收費
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邱貴蓉老師
材料費:2000元
2025/10/09 (四)
13:00~16:30
🍀味噌課(葷料理延伸)~
這堂課我們來學高級紅味噌的製作秘笈與延伸料理；調個百搭味噌常備醬，讓味噌在家中奠立不可動搖的地位;製作媲美法式料理的味噌甘糀漬鮭魚；還有一定要學的惜福養生味噌湯及鮮嫩好消化的肉片，讓您暖心又暖胃。
味噌能溫熱身體與促進消化，日本俗諺道：「味噌是醫生殺手」、「有味噌就沒醫生」，味噌含有優良蛋白質、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素，真正純釀味噌是煮時飲食中不可或缺的好伙伴。
👉內容:
味增甘糀柚香核桃醬佐時蔬
味噌甘糀漬鮭魚+烤食蔬
惜福養生味噌肉片湯
昆布紅味噌
帶回500克味噌(請自備600克容器)
本教室除特定課程外一律採現場收費
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邱貴蓉老師
材料費:2200元
2025/10/12 (日)
09:30~12:30
🥟🔥【人氣黃金組合：軟式餡餅 × 河南逍遙胡辣湯 招生開課】🔥🥣
想學一套 立刻能上桌、直接能賣 的經典組合嗎？
【軟式餡餅＋河南逍遙胡辣湯】就是這樣的市場黑馬
天氣漸涼，最療癒的事，
莫過於手裡捧著一個熱呼呼的軟式餡餅，再喝上一碗濃郁暖胃的逍遙胡辣湯
💡 為什麼選這堂課？
✔ 雙品項一次學會 —— 主食＋熱湯，滿足早餐、午餐、宵夜市場
✔ 市場接受度高 —— 中式小吃，男女老少都愛吃
✔ 低成本 × 高毛利 —— 材料取得容易，操作流程簡單
✔ 消費場景廣 —— 擺攤、店面、副餐搭配，都能靈活應用
👩🍳 課程重點學習
1️⃣ 【軟式餡餅】- 麵皮柔韌Q彈、內餡多汁不膩，關鍵配方與手法大公開
2️⃣ 【河南逍遙胡辣湯】 -地道湯底、比例調和，胡椒辣香、料足味濃
3️⃣ 黃金搭配出餐術-如何把餡餅＋胡辣湯組合成「高人氣套餐」
4️⃣發酵軟式餡餅&湯麵法軟式餡餅
5️⃣多種內餡配方口酥口訴
👩🍳 在課堂裡，我們將帶你親手完成：
✔ 餡餅皮的軟韌比例與煎製技巧
✔ 胡辣湯的地道湯底與辛香調和
✔ 餡料與配料的黃金搭配
🔴韭菜肉餡
🔴口訴及紙本5～6種內餡搭配配比分享
✔️免用壓麵機
✔️不用用生命去揉的餅皮
✔️不用桿皮
✨ 這不只是一堂料理課，而是一套「能立刻創造營收的產品線」
👉馬上報名，把冬天最熱銷的組合帶回家
本教室除特定課程外一律採現場收費
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
李燕萍老師
材料費:1800元
2025/10/12 (日)
13:30~16:30
🍋🌿 【油柑茶 × 檸檬手作體驗課】 🌿🍋
打開酸甜的味蕾冒險，遇見最天然的清新能量！
你知道嗎？檸檬，不只是料理的陪襯，還能搖身一變成為鹹、甜、酸兼具的 魔法食材；而「油柑」這顆來自南亞的神奇果子，初嚐酸澀卻回甘無窮，被稱為大自然的「小小抗氧化寶庫」！
✔️ 帶回滿滿收穫：
1.鹹檸檬製作
2.咸濕檸檬茶
3.糖漬檸檬製作
4.油柑檸檬茶製作
5.刮油水製作
6.苦瓜檸檬茶製作
7.香菜檸檬茶製作
8.香茅檸檬茶製作
🎉 現場飲品無限品嚐，成就感滿滿
💥💥每人可帶回💥💥
👉鹹檸檬一瓶
👉糖漬檸檬一瓶
我們將帶你展開一場 酸甜交織的手作之旅：
✔️ 體驗檸檬的多重風味：親手完成鹹檸檬與糖漬檸檬
✔️ 發現油柑的驚喜回甘：製作清爽解膩的油柑檸檬茶、刮油水
✔️ 玩轉風味調飲：苦瓜檸檬茶、香菜檸檬茶、香茅檸檬茶
✨ 特別推薦：
「油柑茶、刮油茶」👉 中秋烤肉最強拍檔，既解膩又清爽！
🌞 在酸香氣息中，像是泡了一場天然的「檸檬浴」，手作的同時，也能感受到與食材最親密的連結
📌 課程亮點：
🍹 學會8種特色檸檬飲品配方
🍋 親手完成 2 瓶檸檬醃製品帶回家
🌿 體驗「酸 → 澀 → 甘」的獨特油柑魅力
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李燕萍老師
材料費:2600元
2025/10/14 (二)
09:30~16:30
Jimmy老師無框架的頂級風味歐式麵包課程
品項：
1. 荔枝玫瑰四季春歐包（隔夜中種法）
2. 綜合野莓優格歐包（隔夜液種法）
3. 芒果甘露軟歐包（優格冰種+湯種法）
餡料示範：
1. 四季春荔枝乾處理
2. 芒果丁處理
Jimmy老師無框架的頂級風味歐式麵包課程
每一堂課都有同學跟我敲碗歐包，都把碗敲破了，期待已久的歐式麵包來囉！這次Jimmy老師要教你們如何運用水果本身香氣的優勢，來提升麵包的風味與口感，你的時間不要在被天然酵母綁架，如何創照自己的天然酵母，可量產，不需要餵養，創照出自己的獨特性，加入不同的元素，產生更有價值性的商品。
麵包簡介
🔥荔枝玫瑰四季春歐包🔥 (隔夜中種法)
運用裸麥與荔枝酒製作隔夜中種，來增加荔枝香的後韻，低糖無油麵包體，加入四季春茶、玫瑰花、核桃、特別處理荔枝乾，整體香氣十足，外脆內Q彈口感，非常健康有層次的一款歐式麵包。
🔥綜合野莓優格歐包🔥 (隔夜液種法)
將新鮮藍莓融入麵團裡，桑椹醬拌入隔夜液種，來增加果香，讓您省掉養種的時間，低糖低油的麵包體，在拌入滿滿的蔓越莓與野生藍莓粒，濕潤Q彈麵包體，包入優格乳酪丁，層層美味，是女性朋友的最愛麵包之一。
🔥芒果甘露軟歐包🔥 (優格冰種+湯種法)
靈感來自於香港經典甜品，使用芒果當基底，拌入芒果果泥、柚子醬、椰漿、處理芒果乾、與滿滿的蔓越莓，將食材融入軟式歐包裡，濃郁的芒果柚子香，搭配Q彈麵包體，就像在品嚐一碗美味甜品，您不可錯過的舌尖美味。
私房魅力麵包天堂
本課程您將學習到：
✅如何自製風味酵母講解
✅兩種水果內餡處理講解
✅隔夜液種法與隔夜中種差異講解
✅烤焙無石板調整處理講解
✅麵粉蛋白質比例調整講解
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楊嘉期老師
材料費:2600元
2025/10/15 (三)
09:30~12:30
林侑賢老師—🌕黃金月娘酥 #互動式實作課
🥮 中秋限定・經典回歸 🥮
「黃金月娘酥」，寓意「金黃滿月，幸福圓滿」，
讓大家一樣能感受到中秋的溫暖與團圓。
全新升級的「黃金月娘酥」！
金黃外皮、層層酥脆，咬下去奶香滿溢；
內餡飽滿細緻，甜而不膩，每一口都是幸福的滋味。
👩🍳 【課程特色】
✔️ 手把手教學：從皮到餡、從包餡到成型，完整學會！
✔️ 黃金比例配方：外酥內軟，口感層次大升級
✔️ 中秋必備手作禮盒：親手做出專屬的「黃金月娘酥」送給家人朋友，誠意滿滿
🎁 【成品帶回】
每位學員可帶回6顆「黃金月娘酥」送禮自用兩相宜。
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林侑賢老師
材料費:2200元
2025/10/15 (三)
13:00~16:30
🎵林侑賢老師：『達克瓦茲圓舞曲』
跨越三百年的經典法式Dacquoise
藍帶職人級配方與不失敗技巧
外層酥脆，內裡蓬鬆，四種視覺味覺兼具的美味
讓您丟開選擇障礙，喜歡什麼口味自己做
在家也能隨時造訪法國西南部，製造浪漫💕
🎼 可可莓果 /
細膩濃醇的巧克力苦香搭配草莓果乾
口感嚼勁即刻升級，酸甜可人的滋味成為幸福開場
🎹 蘭姆葡萄 /
甜點秘密武器之一:蘭姆酒漬葡萄乾濕軟綿密
鑲嵌在達克瓦茲外酥內軟的餅皮內，人間美味
🎻 抹茶柑橘 /
柑橘清香輕鬆化解抹茶天生的苦澀味卻又不失茶香
看似衝突卻毫無違和的雙重口味人氣團體
🎷 咖啡堅果 /
頂級夏豆的天然乳香味，巧妙調和咖啡的苦酸香
看似平凡的搭配卻令人聞之欲醉、品之忘俗
🌟職人密技：
¹ 任意變化不同口味的餅皮
² 輕鬆解決容易消泡的問題
³ 自製黃金比例濃縮醬調整奶油霜餡料
⁴ 方便速成兼具美味好吃
自己的美自己指揮，用甜食在嘴裡跳舞
讓這幾首美好的圓舞曲，融化人生的疲累
老師帶您一起譜寫屬於美味與幸福的甜點之曲吧
📌示範
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林侑賢老師
材料費:2500元
2025/10/16 (四)
09:00~12:30
少宇老師的5+3夏季果凍奶酪課程來囉❤️
零添加零香料
這次老師帶來數種不同的調味搭配及膠體應用，要和同學分享五加三款最適合夏天的清涼果凍&奶酪。
您可以學到
🥳不同的膠體使用方式
🥳市售膠體選擇
🥳酸口味的果凍如何順利凝固
🥳吉利丁的片與粉替換
🥳漸層奶酪的製作
🥳各式口味搭配
🥳香料萃取手法
🥳四款果凍&一款奶酪全製作。
🥳三款組合式果凍講義/配方贈送。
🎉加碼三款「組合式果凍/布丁」，以講義與影片呈現之
課程包含
1⃣️不沈澱不結粒的抹茶雙色奶酪🍵
2⃣️玫瑰荔枝果凍🌹
3⃣️蜜桃香橙酒凍🍑🍊
4⃣️蝶豆花葡萄果凍🍇
5⃣️白涼青梅酒凍
6⃣️包裝保存與成本分析
7⃣️講義&影片-白葡萄布丁杯杯
8⃣️講義&影片-起司蜂蜜芒果杯杯
9⃣️講義&影片-莓果提拉果凍杯杯
您可以帶回
👍5款產品各3杯（共15杯）
👍講義8款產品一本
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許少宇老師
材料費:2400元
2025/10/16 (四)
13:30~17:00
🎄節慶沙哈蛋糕與焦糖榛果巧克力豆
這次少宇老師帶來的是自己十幾年的拿手甜點！傳統沙哈與時下趨勢*巧克力滾豆豆*
🍫沙哈蛋糕：是傳統奧地利蛋糕，由杏仁巧克力蛋糕搭配上杏桃醬，以及一層不甜膩的淋面（非糖漿淋面），課程中製作的蛋糕將使用最傳統的製法，以杏仁膏製做，而非杏仁粉製做。
味道會更香醇，在技法上也有截然不同的方式。課程上同學可以自由選擇要正統的裝飾（僅以寫字裝飾），或是改做為樹紋蛋糕版本。
課程中搭配的焦糖榛果巧克力，少宇老師將示範傳統帕琳內（Praline）製做，從炒糖到巧克力批覆，無需使用高價位的設備❤️
##本帕琳內可適用於各種堅果，亦可製作堅果醬。
本課程您可以學到
1，杏仁膏使用方式
2，杏仁膏可可蛋糕體製作
3，沙哈蛋糕整體製作
4，巧克力醬淋面技巧
5，巧克力醬寫字技巧，課程中少宇老師可為大家客製字體並為大家寫上，但還是建議同學自己嘗試寫字唷！）
6，堅果帕琳內（Praline)製作方式兩種
7，堅果烤焙狀態判斷
8，不用機器的滾豆批覆巧克力方式
您可以帶回：
6吋沙哈蛋糕一顆（自由挑選想寫的字）
焦糖榛果巧克力豆豆一包（或一罐）
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
許少宇老師
材料費:2500元
2025/10/17 (五)
09:00~15:30
✨「玫瑰花月餅實作課」✨
🌕【中秋限定｜最美月餅課程開放報名】🌹
你準備好做一盒，驚艷全場的中秋月餅了嗎？
今年中秋，麥田金老師為您帶來——
✨「玫瑰花月餅實作課」✨
手作出《今年最美的蛋黃酥》！
💐三款玫瑰花造型，繽紛絢麗、香氣撲鼻：
🟣 紫玫瑰｜濃郁芋頭蛋黃酥
💗 粉玫瑰｜香甜紅豆蛋黃酥
💛 黃玫瑰｜酸香百香果蛋黃酥
🌟課程特色：
✔️ 從做麵皮開始，0添加真食材
✔️ 一人一份材料，人人親手操作
✔️ 完整實作，絕不只是示範
✔️ 完課即帶走一盒9入精緻禮盒
✔️ 附贈課程影片，可重複學習、反覆練習
（附贈玫瑰模型一套）
🌸 美到讓人不捨得吃的中秋禮盒
🌸 適合送禮、自用、打卡、創業都超吸睛！
名額有限，手刀搶報🧡
今年的月餅，不只好吃，還要好美✨
— 一起做出屬於你的玫瑰花蛋黃酥吧！
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麥田金老師
材料費:3200元
2025/10/18 (六)
09:30~12:30
蛋糕吐司 2.0升級版‼️
要吃蛋糕還是吐司？
小孩子才做選擇，我通通都要！
內餡升級 × 口感加倍
蛋糕濕潤綿密細緻、吐司口口驚喜與滿足！
✨ 全新四大口味：
• 🧀 肉鬆起司：
鹹香肉鬆遇上濃郁起司，鹹甜交織超涮嘴。
蛋糕中更加入了切達起司與帕馬森起司，加倍享受😎
• 🎃 南瓜奶酥：
細緻南瓜泥融合奶香，溫潤又帶甜蜜感。
南瓜戚風蛋糕+南瓜奶酥吐司=
同時攝取β-胡蘿蔔素與豐富維生素！
• ☕ 拿鐵奶酥：
咖啡的醇香搭配奶酥的柔和，午後最佳療癒滋味。
拿鐵戚風蛋糕與拿鐵奶酥吐司的結合，來一片就是上班族們超級滿足的下午茶。
• 🍫 巧克力奶酥：
經典巧克力戚風蛋糕與巧克力奶酥
濃厚可可與奶香融合，甜而不膩、幸福滿分，一定要擁有！
💡 特色亮點
✔️ 蛋糕與吐司雙重質地，上層綿密下層細緻，獨一無二。
✔️ 每款內餡手工調製，綿密細滑、風味升級。
✔️ 適合家人的早餐、親友分享、伴手禮，更是下午茶的完美選擇。
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邱穎珊老師
材料費:2200元
2025/10/18 (六)
13:30~16:30
【雲朵美式肉桂捲】
怎麼可以還沒有上過茉莉兒珊珊老師的經典雲朵美式肉桂捲！
有別於一般的麵包麵糰
像蛋糕一樣輕盈柔軟濕潤又濃郁！
不需要特殊的工具
麵糰很好操作，新手也能輕鬆上手！
有差異性才能讓妳的肉桂捲與眾不同！
不加一滴水的麵團
吃過的人都讚不絕口愛不釋手
大喊今天不減肥啊～～❤❤
📌麵糰配方與做法
📌鹽之花太妃醬
📌核桃乳酪醬
📌牛奶糖霜
📌各種口味上的變化講解
詳盡的重點整理讓你一次變肉桂捲達人
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邱穎姍老師
材料費:2000元
2025/10/19 (日)
09:30~16:30
艾力克老師 2025年 最新課程
今年艾力克老師想與大家分享的是，
木木や 最具特色的千層類商品。
有慶元宵專屬的 湯圓可頌系列，分別是花生與黑芝麻口味，其中的黑芝麻口味還會教大家製作用胡麻油特製的黑芝麻內餡，花生則是選用小農無添加的花生醬。
當然也有滿滿少女心的，草莓蝴蝶結千層，可愛的蝴蝶結外型之外，還會教大家如何製作草莓奶油內餡。
最後當年是去年團購最夯的 香草布丁千層，會示範教大家如何方便烤出花型千層殼，並且連中間的香草布丁及裝飾餅乾也會示範給大家看喔。
全部都是手桿教學，目的就是讓大家在家也能做出，美美的千層商品。
實作品項
花生湯圓千層
黑芝麻湯圓千層（包含黑芝麻餡教學）
草莓蝴蝶結千層（包含草莓奶油餡教學）
示範品項（相信我做完上面三種你累了）
香草布丁千層
（包含香草布丁、巧克力餅乾教學）
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艾力克老師
材料費:3500元
2025/10/20 (一)
09:30~16:30
艾力克老師 2025年 最新課程
今年艾力克老師想與大家分享的是，
木木や 最具特色的千層類商品。
有慶元宵專屬的 湯圓可頌系列，分別是花生與黑芝麻口味，其中的黑芝麻口味還會教大家製作用胡麻油特製的黑芝麻內餡，花生則是選用小農無添加的花生醬。
當然也有滿滿少女心的，草莓蝴蝶結千層，可愛的蝴蝶結外型之外，還會教大家如何製作草莓奶油內餡。
最後當年是去年團購最夯的 香草布丁千層，會示範教大家如何方便烤出花型千層殼，並且連中間的香草布丁及裝飾餅乾也會示範給大家看喔。
全部都是手桿教學，目的就是讓大家在家也能做出，美美的千層商品。
實作品項
花生湯圓千層
黑芝麻湯圓千層（包含黑芝麻餡教學）
草莓蝴蝶結千層（包含草莓奶油餡教學）
示範品項（相信我做完上面三種你累了）
香草布丁千層
（包含香草布丁、巧克力餅乾教學）
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艾力克老師
材料費:3500元
2025/10/21 (二)
09:30~16:30
法式布里歐 與 🇯🇵日式鮮奶吐司
法式布里歐 與 🇯🇵日式鮮奶吐司
課程中將帶入兩種不同風格與多個不同種類的麵糰，並帶入冷藏工法以節約時間與工序
課程內容
🇯🇵日本線
北海道鮮奶吐司
火腿芝士吐司
抹茶紅豆立方
黑可可立方
🇫🇷法國線
香草布里歐
布里歐之花
巧克力橙香布里歐
🥛日式湯種麵糰製程介紹
每個品項課後每種可帶回一個
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陳上瑞老師
材料費:5000元
2025/10/22 (三)
09:30~12:30
《傳奇美味-焦糖滷味&東山鴨頭》示範課程 👨🍳授課老師 : 鄭元勳老師
📝課程內容
✅《東山鴨頭》
1.滷製食材料、醬料、糖、香料、中藥香料選擇及比例調配！
2.滷食材料基礎處理、去腥、川燙、過鹽！
3.滷製時醬料滷水工序手法、香料爆香、炒糖、下醬、入鍋、滷製時注意事項及滷製時間！
4.（非油炸手法）及（油炸手法）教學！
✅《焦糖滷味》
1.滷製食材料、醬料、糖、香料、中藥香料選擇及比例調配！
2.滷食材料基礎處理、去腥、川燙、過鹽！
3.滷製時醬料滷水工序手法、香料爆香、炒糖、下醬、入鍋、滷製時注意事項及滷製時間！
4.起鍋注意事項及秘制胡椒粉教學！
🛍每人有一份完整試吃品
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鄭元勳老師
材料費:2300元
2025/10/22 (三)
13:30~16:30
韓式料理專修特輯 老師這次為同學們帶來了拿手的韓式料理！
每樣都是來到韓式料理餐館必點的菜色！
每樣都非常的道地，使用台灣的當地食材做出美味的韓式料理是老師所追求的料理手法！
保證比餐館做的更勝一籌，不信可以來試試，保證超值！
課程項目
韓式人蔘糯米雞
韓式辣炒年糕
韓式蔬菜培根🥓煎餅（可變換海鮮配料）麵糊自己調配，不用現成煎餅粉！
韓式石鍋拌飯
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鄭元勳老師
材料費:2200元
2025/10/23 (四)
09:00~13:00
花郜黑傑克乳霜蛋糕
讓巧克力控難以自拔！
濃郁的花郜巧克力乳霜，再搭配濃醇花郜生巧克力的完美比例，入口後立即展現出細緻的花香、果香，與橡木風味香的交錯展現的綿密細緻，誘人的滋味。讓人一口接一口意猶未盡！讓人回味再三，重度愛好巧克力的妳~千萬別錯過囉！
教學特色：
花郜巧克力乳霜
花郜濃醇生巧克力
課後可帶回：
6吋幕斯方框蛋糕一個
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曾秉閎老師
材料費:2400元
2025/10/23 (四)
13:30~16:30
小時候的記憶-杏仁太妃糖
法芙娜紅烏龍杏仁太妃糖
法芙娜草莓抺茶杏仁太妃糖
教學特色：
∝ 抺茶太妃糖製作
∝ 紅烏龍茶太妃糖製作
∝ 巧克力調溫
∝ 巧克力披覆
∝ 香脆杏仁粒包裹
課後可帶回：
法芙娜紅烏龍杏仁太妃糖20顆。
法芙娜草莓抺茶杏仁太妃糖20顆。
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曾秉閎老師
材料費:2800元
2025/10/25 (六)
09:30~13:00
《磅蛋糕 Pound Cake!》巡迴示範以及試吃以及簽書會，僅有一場
📍活動費用：
已購書者 $500/ 未購書者 $1100（現場可加購書，數量有限）
《磅蛋糕 Pound Cake!》是我累積多年教學經驗後的第二本著作，完整整理磅蛋糕的做法與變化。
書中第二章深入解析五種常見製作法：糖油法、粉油法、熱油法、液態油法與蛋白霜法，每種皆搭配實際配方與操作要點，幫助讀者從技術面徹底掌握。
第三章則以主材料劃分四大風味類型：風味粉（如抹茶、可可）、水果類、根莖類（紅蘿蔔、地瓜等）、以及鹹口味應用。每款配方皆針對油脂與水分比例重新設計，強調實作與風味兼具。
本場示範會也會從四大類中挑選代表作品，進行現場示範與試吃，帶你品嚐每款配方的特色與設計思路。
「「我希望你不只是翻著配方照做，而是能看見這本書裡每一種做法背後的『為什麼』，然後找到你自己的做
示範品項如下
巧克力蘭姆磅蛋糕（來自章節《以風味呈現的磅蛋糕》）
藍莓乳酪磅蛋糕（來自章節《以水果呈現的磅蛋糕》）
蘋果楓糖磅蛋糕（來自章節《以水果呈現的磅蛋糕》）
胡蘿蔔乳酪磅蛋糕（來自章節《以根莖類呈現的磅蛋糕》
唐辛子多力多滋磅蛋糕（來自章節《以鹹食呈現的磅蛋糕》）
🎁 現場限定抽獎～不能錯過的驚喜
本場分享會特別與食品，設備，原物料品牌合作，每一場均提供限量抽獎贈品（每一場贈品都不同！)
只要當天有到場，就能參加抽獎活動，中獎當天就能直接帶回家～真的很有誠意
Ps 全書近五十道磅蛋糕食譜，僅用三款模具，皆為市場上極易取得，讓學生不再害怕要買一大堆模具
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李浩葦老師
材料費:1100元
2025/10/25 (六)
13:30~16:30
新世代果感糖體：3D減糖水果方塊
#非雪花酥 #非棉花糖 #減糖86% #常溫保存45天 #甜點進化論
這不是雪花酥，也不是雪Q餅。
這是專為現代人打造的「新世代果感糖體」——用目前甜度最低的乳糖配方製作，無需棉花糖、不用沖糖、一鍋到底，製作快速又穩定，甜度比傳統版本低86%，吃起來清爽不膩、柔軟不黏牙。
🍍課程特色
✅ 極低甜度不膩口：採用「目前市面上甜度最低的乳糖配方」，大幅減糖86%，連怕甜的客人也能安心吃
✅ 非棉花糖、非沖糖工法：告別傳統複雜流程，一鍋到底零難度，製作更穩定、操作超高效
✅ 常溫穩定保存45天：柔軟不變形、不出水、不塌陷，送禮自用兩相宜
✅ 溫度對照表全數公開：附上18°C～35°C的熬煮對應參考表，無論台北濕冷還是印尼酷熱都能穩定出品
✅ 不被誤會的甜點新名字：這不是你熟悉的雪花酥，而是全新定位的【3D果感糖體】，專屬於這堂課的研發作品
🍓四款風味 × 全品項實作
雙重草莓3D方塊
草莓粉＋草莓乾＋果乾，多重草莓風味交織，柔軟不黏牙、粉紅色甜點代表
熱帶水果3D方塊
牛奶糖體作基底，搭配芭樂與南洋果乾，夏天吃像海風、冬天吃像陽光
抹茶無花果3D方塊
濃郁抹茶搭配無花果，再點綴草莓果乾，味道成熟層次豐富，是長輩與年輕人都會喜歡的品項
檸檬芒果3D方塊
酸甜檸檬結合芒果與鳳梨果乾，黃澄澄外觀明亮清新，一口接一口超涮嘴
🧠 教學重點
🔸 低甜度糖體配方比例解析
🔸 微波加熱 × 快速混合操作技巧
🔸 不同室溫下的熬煮溫度建議（18°C～35°C對照表）
🔸 果乾比例與分層技巧調整，打造多層次果感結構
🔸 成品包裝與保存建議，室溫穩定長達45天
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李浩葦老師
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2025/10/29 (三)
09:30~12:30
江翰澤 卡森老師 ”曖昧千層蛋糕課程“
#營業配方
千層蛋糕雅緻迷人的危險滋味，絕對是甜點美好嚮往之一
其實做起來不難，一層層的美味只是需要一點點時間🤏🏻
❓如何做出口感輕盈如雲朵般入口即化？卡森老師帶你飛～
仕女的浪漫優雅技能您也能輕鬆擁有！
實作：🍋檸檬酸酸奶餡
清恬淡雅的戀愛酸♡Mille Crepes
內餡清淡雅緻，帶有曖昧的小清新～不是刺激舌尖的酸，
而是那種浪漫在秋天多愁善感的優雅軟式酸甜。
🍁Romantique～
自帶香氣的蛋皮與香甜的內餡完美融合，堪稱絕配！
配方分享：
🍵小山園抹茶-森林系的秋天該有的那種茶苦氣息
🍫法芙娜可可-秋天在香榭麗舍大道裡的時髦口味
卡森老師給你的浪漫
就是一堂課可以學到多種口味變化 跟不同的內餡搭配
一點也不曖昧的精準技法：
｜面膜透亮餅皮｜煎出水潤面膜般0.1cm的餅皮，配方很重要
｜蛋皮猶如影印｜控溫心法，餅皮影印機，煎出千張相似的餅皮
｜千面女郎內餡｜如何做出跟餅皮水乳交融的優秀內餡
老師跟你做個內餡交易，完美變出各種口味的內餡🌹
/ 江翰澤 / ᴄᴀʀsᴏɴ
熱愛烘焙的藍子
用心投入烘焙業16年
從此跟烘焙結下無法斷開的連結
糖村研發主廚
烘焙店家技術指導
暘光田麥創辦人
過的好好創辦人
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江翰澤老師
材料費:2200元
2025/10/29 (三)
13:00~16:30
江翰澤 卡森老師 ”舒芙小圓餅課程“
牛粒；台式馬卡龍：也是不分年代、歲數、地區...
是每個人童年必存在的懷舊萬年經典西點。
但是為什麼長大後就漸漸不再吃了呢？
小時候能接受的甜度跟油口感，長大後好像不能再承受，
漸漸淡忘小時候吃到牛粒那種懷舊滿足的感覺...
🤘🏻所以卡森老師來了！老師用全新改良舒服小圓餅，
用時光包巾帶你一起回到兒時回憶！卻也能在現代找回自己！
❌油膩out! ⭕️清爽get
🙅🏻♂️跟化學物絕交！！
拒絕酥油、人造奶油、無水奶油
天然的最好～👍
𝔸. 原味經典
口感像蛋糕般鬆軟又有餅乾的酥脆，中間的奶油霜清甜爽口！
完美的復刻童年時，最經典的原味小圓餅。
𝔹. 黑巧可可
「懂得吃苦，就是長大了！」迷人的ＸＸ％微苦可可滋味。
填裝進牛粒來呈現從兒時一路經歷過成長痛的時光，
但我們總能從生活中各種小確幸找到人生的甜，也是一種可靠的滋味
🚨課程重點：
1. 顛覆傳統的全新配方
2. 採用＿＿＿＿烘烤工法。
3. 原料取得容易，不用特殊食材
4. 內餡調和的剛剛好比例
5. 外清脆，內鬆軟的天花板配方
全蛋製作讓蛋糕本體更加濕潤且清爽，不甜不膩又香酥鬆軟好吃！
除了給孩子最好的；也不能忘記『自己』也是值得好好對待的人
/ 江翰澤 / ᴄᴀʀsᴏɴ
熱愛烘焙的藍子
用心投入烘焙業16年
從此跟烘焙結下無法斷開的連結
糖村研發主廚
烘焙店家技術指導
暘光田麥創辦人
過的好好創辦人
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
https://www.no-36.com
Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。
前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往上課
江翰澤老師
材料費:2000元
2025/10/30 (四)
10:30~15:30
林庚辰老師~~｜日式常溫蛋糕基礎示範課｜
⭕️小山園抹茶柚香磅蛋糕（糖油拌合法）
⭕️焦糖蘋果磅蛋糕（糖油拌合法）
⭕️紅玉紅茶栗子燒菓子（糖油拌合法）
⭕️核桃布朗尼（全蛋打發法）
⭕️柚香檸檬小蛋糕（全蛋打發法）
⭕️香蕉榛果蛋糕（融化奶油）
⭕️艾許奶油費南雪（融化奶油）
⭕️開心果酸櫻桃費南雪（融化奶油）
✔️基礎常溫蛋糕製作理論
✔️基礎常溫蛋糕食材組成及特性
✔️常溫蛋糕配方設計與風味調整
✔️基礎常溫蛋糕做法變化
✔️常溫蛋糕成品失敗原因及調整
✔️常溫蛋糕保存及販售方式
✔️八種成品帶回
本教室除特定課程外一律採現場收費
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
林庚辰老師
材料費:4800元
2025/10/31 (五)
09:30~13:30
🥖 越南法國Bánh Mì 經典風味專修班
｜越南法國麵包 × 5 款街頭人氣口味，一次學會最地道的手感技巧！
授課講師：呂昇達 老師
• • 越南法國麵包Bánh Mì 製作
👉 採用無添加配方，打造「超薄脆皮 × 空氣感內層」的經典爆裂口感
👉 完整教學：麵團發酵邏輯、整形技巧、配料製作
🌟 五款實作口味解析
1️⃣ 烤豬肉 Bánh Mì Thịt Nướng
｜秘製香料醃料 × 木炭焦香還原經典風味
｜搭配醃紅蘿蔔、香菜、青瓜與辣椒醬，酸甜平衡
2️⃣ 番茄肉丸 Bánh Mì Xíu Mại
｜紅醬燉肉丸 × 湯汁濃郁的北越風格早餐
｜融合酸甜醬香與麵包酥脆對比，是越南街邊超人氣選項
3️⃣ 烤排骨 Bánh Mì Sườn Nướng
｜厚切豬排 × 蜜漬風味調醬 × 豪邁上桌
｜學習厚肉處理技巧＋去骨排骨醃漬法
4️⃣ 胡志明豪華版 Bánh Mì Huỳnh Hoa
｜三重奏組合：烤豬肉 × 火腿 × 豬肝醬
｜重現人氣老店風味，教你如何堆疊不失衡、肝醬抹製技巧
5️⃣ 越式香蒜奶油 Bánh Mì Bơ Tỏi Việt
｜法國奶油 × 蒜泥調和 × 秘製甜鹹抹醬
｜適合早餐與下午茶，轉化為甜鹹口味商業應用範例
🥬 越南式配料 × 結構組合邏輯
• 自制醃菜與配菜比例調整邏輯
• 肉料、抹醬、蔬菜層次順序設計
• 三明治結構平衡
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
呂昇達老師
材料費:3000元