2025/08/20 (三)
09:00~14:00
浮雲
細緻的榛果鳩康地蛋糕，融合清爽的瓦倫西亞杏桃庫利，完美搭配焦糖甘那許及酥脆榛果帕林內，更增添咀嚼風味十分協調，清爽不膩口，內餡豐富多層次，再咬上一口裹滿糖衣的焦糖榛果，滿口榛果香甜可愛的雲朵，加上一顆一顆如寶石閃亮的焦糖榛果，更增添天馬行空的想像氣氛！
組成：
1. 榛果鳩康地蛋糕
2. 榛果酥菠蘿
3. 榛果帕林內
4. 瓦倫西亞杏桃庫利
5. 焦糖甘那許
6. 巧克力鏡面
7. 焦糖榛果
8. 棉花糖操作
9. 焦糖榛果及棉花糖裝飾
秉閎
曾秉閎
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
曾秉閎老師
材料費:3200元
2025/08/21 (四)
09:00~12:30
✨新品課程資訊來囉！✨ 《爆漿熔心泡芙Choux Croquant》潘楚岷老師
◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．
爆漿泡芙：一口咬下的幸福驚喜～
酥脆的外殼、輕盈的內裡，再加上滿溢的濃鬱內餡——爆漿泡芙—是甜點界讓人無法抗拒的經典之作！無論是下午茶時光還是飯後甜點，這款小巧卻充滿層次感的點心，總能帶來瞬間的滿足與驚喜。
《爆漿內餡的靈魂》
切開或咬下的瞬間，冰涼香滑的卡士達醬、香草奶油或巧克力甘納許如熔岩般湧出，冷熱交織的滋味讓人上癮！經典口味之外，還有櫻桃抹茶、巧克力，草莓等創意變奏。
冷藏凍皆宜的雙重享受**
冷藏現吃：外皮微溫，內餡半軟化似流非流香氣濃鬱。
冷凍品嚐：內餡如霜淇淋般綿密，適合夏日消暑。
方式:三款實體示範與全課程分組實作完成
🉐課程每人帶回三款各3枚共9枚泡芙
============
►講堂內容：
1. 🌟【爆漿莓果泡芙】
豐滿圓形的泡芙,內夾草莓果粒卡斯達乳霜餡,避免過甜表面傳統的糖霜改為巧克力,鬆軟外表下飽滿滑潤內餡帶來的幸福滿足。
2. 🌟【爆漿櫻桃抹茶泡芙】
抹茶乳霜+蜜黑豆+脆皮泡芙殼，茶香清冽穿透酷暑，冰涼微苦回甘，日式禪意治癒味蕾~
3. 🌟【爆漿法芙娜泡芙】
餅乾酥皮哢嚓碎裂，濃鬱巧克力如熔岩噴湧，冰火雙重奏！絲滑與酥脆的極致交響，甜蜜控速來認領！
∝學習重點內容:
💡泡芙糊化和最佳膨脹溫度控制.
💡餅乾脆皮的製作和維持酥脆的方式
💡泡芙皮可冷凍解凍複烤結合的步驟演示.
💡基本卡司達餡,和卡司達慕斯淋餡的烹煮方法.
💡圓滾泡芙的擠花和烘烤成型技巧.
💡填入泡芙內餡的方式與沾附巧克力.
💡您想知道的: 冷凍,冷藏如何保存賞味期.
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潘楚岷老師
材料費:2400元
2025/08/21 (四)
13:30~17:30
《韓系馬卡龍伴手禮特輯》潘楚岷老師
◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．
韓系馬卡龍~酥胸~蕾裙擺系列:
我來用經驗教您正確馬卡龍做法，教妳一些基本的概念
🔥法式馬卡龍做法，正確表面乾燥，學後烘焙小烤箱(好先生)成功率高。 🔥是目前各教室成功率百分之百，烘焙適用於專業烤箱層爐，風扇爐，家用小烤箱。
🔥豐富內餡品嚐較不甜,獨家方式如何調製內餡夾心手法,中和餅皮甜度.
🔥材料嚴選介紹與特性注意事項最重要的是攪拌方式。
方式:三款全課程分組互動實作課程,馬卡龍餅學員實作+組合互動完成
🉐實作部份以總人數分二-三組每組成品平分。攜帶一盒
=============
🌟【莓果玫瑰荔枝馬卡龍】(玫瑰花瓣入饀)
法國小點心Macaroon又稱作瑪卡龍法文意指「少女的酥胸」，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖粉所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡. 荔枝馬卡龍是兩片馬卡龍餅中間夾水果醬,玫瑰荔枝調配出的奶油乳霜餡.
🌟【瑪奇朵玄米馬卡龍】
瑪奇朵咖啡馬卡龍是兩片咖啡馬卡龍餅中間夾特調出的藍姆咖啡奶油乳霜餡搭配Lotus焦糖脆餅.
🌟【開心果覆盆莓馬卡龍】
開心果覆盆莓馬卡龍是兩片原味開心果粒馬卡龍餅中間夾特調出的開心果乳霜餡搭配覆盆莓果醬夾心.
∝學習重點特性:
💡實作法式馬卡龍經驗教學如何正確放置烘乾學後練習烘烤成功率高.
💡顏色種類方式加入時機與集體實作組合完成.
💡馬卡龍的材料嚴選介紹與特性注意事項,正確的攪拌方式.
💡馬卡龍層爐和風扇爐,小烤箱烤焙方式和如何判斷熟化程度
💡內餡製作搭配,賞味期與保存期限的方式.
💡打發義大利奶油霜製作方法和內餡製作搭配.
💡您想知道的:盒裝,密封方式與保存期限賞味期.
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潘楚岷老師
材料費:2300元
2025/08/22 (五)
09:30~12:30
🔥江翰澤私房餅舖專修～經典太陽餅‼️
📣老師的線上課實體店鋪開張了🎉
⭕️課程重點
✅ #秒殺太陽酥餅
✅ #自製翻糖取代傳統麥芽內餡
✅ #擀捲工法-精緻薄脆千層酥皮
✅ #揉和的份量與次數拿捏
✅ #不同筋性的麵粉神奇比例
⚠️加碼：
🉐 #復刻紅茶太陽餅（送配方
🉐 #江記肉鬆酥餅（送配方）
🉐 #宮廷冰心綠豆糕（送配方
🈸新手可學No Problem👌🏻
🈸接單量產 收入Up Up！
這是一片會讓您眼睛變大的太陽餅，
因為第一口會先好吃到眼睛睜大😲，
再來的種種您會驚艷到說不出話，因為好吃不需多言。
⭕️經典原味
一層一層薄酥餅皮，配上微甜的麥芽內餡，
飽藏濃郁醇厚奶油麥芽內餡，手工揉製上百層餅皮，皮薄、酥香、餡軟，不只是記憶中幸福雋永的美味，更會刷新您對太陽餅的想像。
你問我這是一塊承襲哪位老師傅或半世紀餅家的口味嗎?
不！這就是一塊台中人也愛吃的太陽餅而已，多厲害不用我說，連台中人都吃的太陽餅，就是它最高級的評價。
‼️記憶中的好滋味，為何總是在家裡無法做出名店般的味道跟口感呢🤔?
‼️你們的心聲老師都聽到了
卡森老師の私房餅舖專修
不只傳承餅店的核心技術外，更是將配方做法都改良優化過
#訴求
✌️好包 ㊙️
✌️好操作 ㊙️
✌️不易爆餡 ❌❌
✌️適合量化生產
呷過更是郎郎攏額樂喔😁
✅ 名店不能說的㊙️密：秘製翻糖餡從零開始教作
✅ 顛覆以往認知的油皮攪拌法，🈚須燙麵也可以很好操作，原來~油皮還能這樣玩啊
✅ 神奇的配方比例造就口感上的酥酥脆脆
/ 江翰澤 / ᴄᴀʀsᴏɴ
熱愛烘焙的藍子
用心投入烘焙業17年
從此跟烘焙結下無法斷開的連結
糖村研發主廚
烘焙店家技術指導
暘光田麥創辦人
過的好好創辦人
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江翰澤老師
材料費:2000元
2025/08/22 (五)
13:30~16:30
江翰澤 卡森老師《暖男曲奇課程》第二季
#不加任何卵的暖男曲奇 全營業配方2.0
第一季爆熱門，才能有第二季開班啊！
口味加碼再提升，再度火熱您的口心腦
🌟不加蛋、不加水照樣四個大字：
『香、酥、鬆、化』的曲奇資優生
曲奇配方簡單的就似天然呆的討喜，
卻又滿滿眉角滿足您細節控的求知慾～
✅減糖減油，沒有奶膩油耗味，怎麼做咧？
卡森老師帶您越級打怪！當個曲奇大王
《 #魔王關卡》如何輕鬆也能擠出美如神話的曲奇花？
❓調溫大法：總是用可可粉調味的曲奇？NO
如何用真正的巧克力去做，要有相對的技術門檻
0失敗好上手，真的就是這麼簡單！卡森老師帶你飛
只要有心，您也可以是接單餅神
┃實作品項┃
⑴ 苦口甜心黑巧曲奇
┃示範品項┃ #獨家
⑴ 椒香玉米濃湯
⑵ 京之抹茶
☕️佛心加碼送：等一個人咖啡 口味配方
課程重點
🉐 #營業配方 輕鬆上手 馬上賺
🉐了解包裝材質，延長保存期限最大值
❌不用預拌粉⨯泡打粉⨯蘇打粉⨯膨脹劑
❌不加蛋 不加水，如果加了差別又在哪？
👍如何選對命定包材，降低接單成本
👍親子也可加入烤焙，共享天倫之樂
/ 江翰澤 / Carson
熱愛烘焙的藍子
用心投入烘焙業16年
從此跟烘焙結下無法斷開的連結
糖村研發主廚
烘焙店家技術指導
陽光田麥創辦人
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江翰澤老師
材料費:2000元
2025/08/23 (六)
09:30~12:30
🍮🍮超扎實基本功-布丁與布蕾專修🍮🍮
🎉這次老師帶來了五加十款各式口味的布丁與布蕾，要分享各種型態的布丁布蕾如何操作。並且打出了回饋超值價以感恩同學們長期支持！🎉
⚠️課程中使用頂級食材⚠️
除了傳統焦糖布丁，更融入多款調味的不同技法，並且分享"蒸"與"烤"及大同電鍋的製作方式，要讓同學都可以回家延伸!
❤️本課程製作5款產品，並額外提供10款相關配方以及全品項的參考成本。課程中採互動教學，將分組進行製作
👍您可以學會:
1⃣️布丁布蕾的凝固方式與配方概念
2⃣️布丁與布蕾差異
3⃣️全品項參考成本
4⃣️水波爐/蒸烤爐的加熱方式
5⃣️烤箱的加熱方式
6⃣️電鍋的加熱方式
7⃣️共十多款不同配方
8⃣️配方替換方式
👍課程製作:
🍮日式傳統昭和布丁（ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ焦糖布丁）
🍮泰式奶茶布丁（茶與相近食材替代）
🍮牛奶太妃糖布丁（太妃焦糖煮入法）
🍮摩卡可可法式布蕾（純巧克力🍫的加入）
🍮小山園若竹布蕾（🍵粉的調味）
以上品項分組製作。
超值加碼配方:
🍮烏龍奶布丁
🍮英式伯爵奶布丁
🍮提拉米蘇布蕾
🍮芝麻奶酪
🍮義式香草帕納可達奶酪
等等共十多款配方。
每人可帶回五款產品共8杯(布丁各2，布蕾各1)
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許少宇老師
材料費:2200元
2025/08/23 (六)
13:30~16:30
達克瓦茲2.0
達克瓦茲2.0
🎉 少宇老師的《達克瓦茲》全新升級登場！🎉
開課多年深受好評的「雙餡達克瓦茲」，
在少宇老師的巧手調整下，華麗變身，再次回歸！
這次課程全面升級為 「四皮六餡」，
不只要教你做出酥香外皮與絕妙內餡，
還會深入分享「如何打出超穩定蛋白霜」——
（蛋白霜不穩，麵糊就會變身災難片，這一點超關鍵！）
📚 課程重點一次告訴你：
✅ 四種達克瓦茲外殼風味製作
✅ 麵糊風味轉換與應用概念
✅ 英式奶油霜餡製作與變化技巧
✅ 經典＆創意餡料：香草原味／泰式奶茶／濃郁巧克力奶餡等
✅ 食材挑選心法與實作技巧分享
🍰 課程後，您將帶回：
六種風味各兩組，共12組成品！
🥤泰式奶茶
🌿香草原味
🍰芝麻肉鬆
🌰開心果
🍫濃巧克力
☕️烏龍茶
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許少宇老師
材料費:2600元
2025/08/24 (日)
09:30~12:30
《特級高纖燕麥瓦片系列》
#最新最猛的超值課程來了！
《特級高纖燕麥瓦片系列》
別再說美味的甜點都好邪惡啦！
來來來！
最健康的點心就此誕生囉～～
研發好久終於成功了（揮汗）
又酥又脆 只有微微甜
大燕麥就是你維持身材最好的選擇！
👇👇你必須知道的美味特色👇👇
✅超簡單超快速，從備料到烘烤完畢只要30分鐘搞定！
✅無麵粉！無蛋！無砂糖！
✅無麩質、全素可吃！
✅減脂期的完美夥伴！
✅上班出遊帶出門，隨時補充纖維！
✅免冷藏，常溫保存即可！
✅大燕麥片超級高纖更有飽足感！
✅當零食單吃、搭配優格、搭配鮮奶、豆漿、杏仁奶都好好吃！
✅接單生產可！量產更可！
😍六種口味一次帶回家😍
🥨奇亞籽莓果燕麥瓦片
🥨雜糧堅果燕麥瓦片
🥨金沙海苔燕麥瓦片
🥨可可榛果燕麥瓦片
🥨花生芝麻燕麥瓦片
🥨紅茶果乾燕麥瓦片
每一種口味都口感豐富好酥脆
搭配優格當早餐
試過妳就知道
超有感！
絕對是妳的腸胃神隊友😍😍😍
📌日期：
8/14週四9:30-12:00
8/24週日9:30-12:00
📌費用：2000
📌成品：每種口味4片共24片
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邱穎珊老師
材料費:2000元
2025/08/24 (日)
13:30~16:30
新竹/竹北36號烘焙廚藝((本教室除特定課程外一律採現場收費))
114/09/04(四)邱穎珊老師中秋明月酥專修班
時間:13:30~16:30
材料費用:2800元
#桿捲出千層酥的創意與樂趣！
一款童趣、一款浪漫
兩款像藝術品般的造型千層酥一起呈現給您！
🥮【中秋明月酥】
如中秋滿月、飽滿月光傾瀉而下，一層層細緻堆疊出中秋的寧靜與浪漫溫柔。
🍉【夏日西瓜酥】
有風聲、有鳥鳴、有冰涼西瓜的夏天
，就讓西瓜千層酥來呈現這令人消暑心動的快樂！
這是一場結合 視覺、味覺、情感 的烘焙旅程，從麵糰染色、層層酥皮的製作，超級有趣！每一步都值得細細玩味！
📌 課程特色：
✔ 手把手教學，新手也能做出層層分明的完美酥皮
✔ 課後附上圖文講義與實作配方，回家練習超安心
💬「每一層，都是手作的溫度；每一口，都是生活的詩意。」
現在就加入我們，讓這份甜蜜，成為你日常中的小確幸 💛
成品：明月酥4顆+西瓜酥4顆
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邱穎珊老師
材料費:1680元
2025/08/25 (一)
09:30~15:30
2025 最夯的排隊課程
柳川屋 2025年排隊新產品
爆裂糖生乳包，平凡無奇的焦糖麵包，卻創造了不凡的營業額，這堂課除了麵包的製作，最重重要的是，關於焦糖的控制與量產的技術，煮焦糖大家都會，但是如何穩定控制 焦糖 又是另一門學問了，畢竟 一次沾12顆焦糖生乳包，與 一次沾700顆焦糖生乳包，「糖」的控制是完全不一樣的。
一堂課讓你學會排隊麵包，又能學會糖的控制
還在等什麼呢？ 趕快一起來學習2025柳川屋最夯的 爆裂糖生乳包吧。
課程內容
爆裂糖生乳包 3顆（包含內餡教學）
爆裂糖草莓奶油包 3顆（包含內餡教學）
爆裂糖鹽甜奶油包 3顆（包含內餡教學）
註：安全問題，沾糖部分由老師統一沾。
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艾力克老師
材料費:3500元
2025/08/26 (二)
09:30~12:30
實在太強大，不得不佩服老師👍👍👍 鄭元勳網紅涼糕 （夾心涼糕糕/水果涼糕）
實在太強大，不得不佩服老師👍👍👍
鄭元勳網紅涼糕
（夾心涼糕糕/水果涼糕）
#快閃班.快來卡位
同學許願敲碗很久的夏日療癒網紅甜點來囉❗️
餡料厚到爆炸的珊瑚涼糕❗️❗️
還有水果口味涼糕
草莓的酸甜.黑糖的醇香.百香果的熱情奔放.現在你也能學會
課程涼糕介紹
㊙️珊瑚涼糕（厚餡系列）一口咬下雙層內餡，滿滿真材實料
自製營業版4種內餡
5種口味外皮
1.經典紅豆
2.清涼消暑綠豆
3.養生地瓜
4.香醇芋頭
㊙️水果涼糕（粉嫩透亮系列）Q彈涼爽外皮 x 迷人口味內餡，吃一口心都戀愛了！
1.草莓口味外皮：粉嫩嫩的戀愛風味，少女心直接爆棚！
2.黑糖口味外皮：濃郁香甜帶一點大人的深度，回味無窮。
3.原味外皮：最純粹的米香與口感，樸實也能打動人心。
4.百香果：酸酸甜甜的熱帶風情，讓人停不下來！
㊙️5.加碼
杏仁珊瑚糕外皮｜老師口述傳授，
吃過都說：「這外皮，太犯規！」
✔ 鄭元勳老師親授｜手把手教學，不藏私
✔ 一次學會兩大系列涼糕
✔ 當天帶走成品與配方
✔ 老師加碼口述：杏仁珊瑚糕外皮！
✔ 不限經驗｜無論你是甜點新手還是糕點職人都適合參加！
別再等了，名額有限，手腳慢的只好等下次！
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鄭元勳老師
材料費:2000元
2025/08/28 (四)
09:30~16:00
米麴甘酒運用
米麴甘酒
日本傳統甜味飲品
其甜味、糖分並非加糖所帶出來的
是米麴與熟米飯（任何米皆可運用）
進行發酵過程中碳水化合物分解糖化後所帶出的自然甘甜味
甘酒含有豐富葡萄糖及酵素
對於人體功效有豐富營養價值
運用於麵團可有效促進麵筋分解
補充豐富醣類引出特殊穀物甘甜感
麵團組織抗老化，口感細膩濕潤
#甘酒吐司
#甘酒香橙巧克力
#甘酒奶油玉米乳酪
#甘酒多穀物
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張錫源老師
材料費:3200元
2025/08/29 (五)
09:30~12:30
2025✨【限量開課】以蕾絲為名，獻給懂甜點之美的你 ⌜生乳蕾絲蛋捲⌟——中秋限定精品甜點課程
有一種甜點，不靠華麗堆疊，卻能以最輕盈的姿態、最細膩的味覺，打動人心。
這一次，我們把「蕾絲」穿上蛋捲外衣，讓酥香與奶香交織，將細緻做到極致。
中秋之前，一起把這份柔情，化作味蕾記憶中最動人的章節。
🧵 蕾絲質地的藝術：輕、薄、酥、香
外層是一層如輕紗般的網狀蕾絲脆皮，需以火候與時間精準拿捏，才能烘出如藝術品般的紋理與酥脆口感。
每一捲，都是對烘焙技術與美感的極致挑戰。
🍫 內餡升級：奶油生乳 × 調溫巧克力
這不是一般奶油霜，而是以奶油生乳霜結合調溫巧克力製作而成，穩定不易融化，口感滑順濃郁、不甜膩，
適合發展為販售等級的常溫精品甜點。
🌟 四款風味，一段段甜點語錄：
🍫 黑可可生乳｜濃而不膩的深情告白
用調溫黑巧的苦韻，包裹一抹生乳柔情。不說話，也能懂你。
🍵 抹茶生乳｜靜謐的綠意，藏著醇香的回音
靜岡抹茶 × 奶油生乳餡，清香甘醇，如山間午後的清風，令人回味無窮。
🥛 原味奶霜｜越簡單，越動人
乳香純粹如雲朵落在舌尖，沒有過多裝飾，每一口都是真實的溫柔。
🌊 生乳蕾絲芝麻花生｜花生芝麻的香，是生活的浪漫
鹹香花生，低調芝麻，懷舊又溫暖，像午後海風裡的一場煙火。
⸻
🎯 這堂課，你將學會：
✔ 如何穩定製作「蕾絲網狀蛋捲皮」：
火候控管、麵糊濃度、脆度平衡一次掌握
✔ 奶油生乳餡的完美比例：
滑順不膩、不易融化、室溫可保存
✔ 調溫巧克力內餡應用技巧：
口感與穩定度兼顧，適合高單價常溫販售
✔ 四款風味完整配方實作，從創作到包裝提案全收錄
▸ 想提升甜點創作層次的你
▸ 有意打造個人品牌／甜點販售商品的你
▸ 熱愛細節、美感與味覺平衡的甜點職人靈魂
⸻
🖤 中秋限定 · 柔情上架
這不只是一堂甜點課，是關於工藝與溫度的對話，
是一場甜點創作者與味覺之間，最美的共鳴。
#生乳蕾絲蛋捲 #精品手作甜點 #可商業化甜點 #烘焙課程 #蕾絲甜點
#中秋限定課程 #巧克力甜點 #蛋捲升級版 #甜點品牌開發 #
魔法烘焙達人何國熙老師授課
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
https://www.no-36.com
Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。
前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
何國熙老師
材料費:2800元
2025/08/29 (五)
13:30~16:30
2025. 🍮【風靡日本布蕾奶油塔，現在您也能親手做！】
日本網路流行爆紅甜點禮盒
「布蕾奶油塔」—現在的您也可以學會製作這款高顏值、超驚豔口感的小塔甜點！
🥄 一口咬下，
外層是酥脆塔皮、中層是香滑布蕾餡，
最讓人驚喜的是——內餡藏著濃郁的焦糖流心，
最後表面還炙燒一層焦糖香氣撲鼻，甜而不膩。
這次課程一次帶你學會三款人氣口味：
🔸 經典原味布蕾奶油塔｜滑順布蕾＋香濃焦糖流心，日系甜點代表作。
🔸 開心果布蕾奶油塔｜頂級開心果醬調和布蕾，搭配焦糖內餡，層次感爆棚。
🔸 摩卡巧克力布蕾奶油塔｜濃郁咖啡與苦甜可可交融，搭配焦糖流心，是成熟大人的最愛。
📚 您將學會：
✔️ 不碎不硬黃金塔皮配方
✔️ 布蕾餡製作＋穩定注心技巧
✔️ 爆漿焦糖流心餡調製重點與填入方式
✔️ 表面焦糖炙燒控制與保存技巧
✔️ 禮盒包裝設計與實作指導
焦糖流心在口中融化，讓您的甜點魂徹底燃燒🔥
可準備好做出爆款的「布蕾奶油塔」了
📍【日本爆紅甜點 × 焦糖爆漿新體驗】
三款風味、三種靈魂，一口焦糖流心，就此圈粉無數。
📸 完成後可組成「日系爆款禮盒」，送禮自用都超吸睛！
#布蕾奶油塔 #日系甜點 #焦糖流心 #爆款手作 #甜點課程 #烘焙教學 #焦糖控的天堂
創意不停歇潮流跟著走
魔法烘焙達人何國熙
本教室除特定課程外一律採現場收費
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
何國熙老師
材料費:2400元
2025/08/30 (六)
09:00~12:30
脆皮烏金蛋黃酥｜從洗豆到炒餡，全手作只為最酥的一顆🔥】
#脆皮蛋黃酥也能常溫保存 #中秋接單必學 #紅豆餡從0開始
你吃過外皮像千層般酥脆的蛋黃酥嗎？這堂課，不只帶你做餅，更教你從「洗紅豆開始」，學會職人等級的炒餡技巧！
搭配穩定不爆油的脆皮做法、完整教學「怎麼刷蛋黃、怎麼點芝麻」才會上得美、出得場～
📌 課程亮點：
✔ 手炒紅豆餡技術拆解，從洗豆→煮豆→炒豆一次學會
✔ 紅豆餡甜度設計差異：現吃 vs. 常溫保存版本全教
✔ 高穩定脆皮烤法，回烤依然酥！
✔ 蛋黃怎麼刷才金黃不裂、芝麻怎麼點才不掉不焦
✔ 適合中秋接單的實戰課，商品化沒壓力
🥮 口味：脆皮烏金蛋黃酥
🥡 每人帶回：6顆成品蛋黃酥
本教室除特定課程外一律採現場收費
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李浩葦老師
材料費:2200元
2025/08/30 (六)
13:30~17:30
【五款內餡爆擊軟餅乾｜濕潤柔軟的靈魂衝擊💥】
#市集神品 #進階版爆餡軟餅乾 #接單必學
第一堂軟餅乾課爆棚反應太好，這次升級再進化！
不只是脆脆外皮＋濕潤中心，這堂爆擊軟餅乾課程，教你做出「咬下去直接爆漿」的幸福感。
不加色素，每一款都是真材實料的自然美。
從「不攤塌的厚餅」邏輯，到「怎麼讓餡料爆得漂亮」，這堂課直接幫你解答所有爆餡軟餅乾的靈魂問題。
🍪 課程內容／五款夢幻爆餡組合：
💚 開心果爆餡軟餅乾｜濃郁開心果風味＋抹口流心
🍓 草莓起司爆餡軟餅乾｜草莓香氣＋滑順起司
🍵 抹茶乳酪爆餡軟餅乾｜濃抹茶對決滑乳酪
🍫 榛果巧克力爆餡軟餅乾｜經典濃厚的罪惡組合
🥜 深黑花生醬爆餡軟餅乾｜重可可香氣＋微鹹回甘
📌 課程亮點：
✔ 不攤塌的秘密公式，成功率高、穩定厚度
✔ 爆餡技巧完全解析，從餡心狀態到包裹手法
✔ 常溫保存、不黏牙，超適合接單＆市集銷售
✔ 全無添加色素，天然食材做出誘人外表
🎁 課後帶回｜共7片爆餡軟餅乾：
開心果 ×1｜草莓起司 ×1｜抹茶乳酪 ×1
榛果巧克力 ×2｜深黑花生醬 ×2
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李浩葦老師
材料費:2600元
2025/08/31 (日)
09:30~16:30
慕斯三重奏（提拉米蘇.焦糖流心泡芙.柚梨夏洛特）
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慕斯三重奏：3款夢幻慕斯蛋糕實作課！
｜從經典到創意，輕鬆玩出慕斯甜點｜
想學會做出入口即化、細緻綿密的慕斯蛋糕嗎？
這堂課精心設計了三款超人氣甜點，從手指蛋糕、脆皮泡芙到巴巴露亞慕斯，讓初學者也能輕鬆上手，做出專業水準的美味作品！
這堂課，你將學會：
✅馬茲卡彭慕斯的製作與應用
✅傳統巴巴露亞洋梨慕斯的製作技巧
✅法式脆皮泡芙製作與填餡技巧
✅濃郁焦糖外交官奶餡的調製
✅三款經典甜點的蛋糕組裝與完成技巧
課後，每位同學都能帶回完整3組成品蛋糕，實現甜點夢想！跟好友與家人們分享，或中飽私囊🤣🤣
三大作品介紹：
1｜經典「提拉米蘇」
🌟手工製作傳統手指蛋糕（biscuit à la cuillère)
🌟沾裹濃醇咖啡酒糖漿，散發迷人酒香
🌟馬茲卡彭慕斯細緻堆疊，層層香濃、入口即化
🌟完美呈現提拉米蘇綿密濕潤的經典口感
2｜驚艷焦糖流心「脆皮泡芙」
🌟使用酥脆外皮，烤出完美圓潤的泡芙
🌟內餡包入自製焦糖海鹽醬與外交官奶餡
🌟奶餡打發呈現慕斯般絲滑質地
🌟切開瞬間流心爆餡，焦糖香氣撲鼻，令人無法抗拒
3｜夢幻「柚梨夏洛特水果蛋糕」
🌟手指蛋糕圍邊，充滿法式優雅感
🌟輕沾柚子風味酒糖漿，清新果香撲鼻
🌟灌入西洋梨巴巴露亞慕斯，滑順濃郁
🌟中心夾入酸甜覆盆子蛋奶餡
🌟最後鋪上糖漬水果裝飾，美味與美貌兼具
特別推薦給👍：
✅完全沒做過慕斯蛋糕，但想一次學好基礎的人
✅想學會手指蛋糕、脆皮泡芙等多樣技巧的甜點愛好者
✅希望做出可以送禮又能拍照打卡的夢幻蛋糕的人
這堂課，帶你從零基礎掌握三大經典慕斯甜點技術！
每一口都能感受專業級的細緻口感，輕鬆提升你的甜點實力
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
賴慶陽老師
材料費:3000元