2025/09/24 (三)
09:30~12:30
快閃班，快閃班‼️ #爆汁醬肉包（擋不住的美味）
包子饅頭5
（醬味爆汁鮮肉包）
擋不住的美味～就是這款肉包子
老師這次為大家帶來了新款的肉包（醬味爆汁鮮肉包）
這是廈門老師～邀請我去吃了這家包子後，將其研製而出的新款包子！
濃郁的黑色醬香味及一口咬下後湯汁的噴發，在嘴裡醬汁入口甘甜！
真的讓人欲罷不能，無比美味！
老師這次將帶同學們一起完成這無敵美味的包子！
讓同學們在家也能完成，這美味的（醬味爆汁鮮肉包）
老師這次還搭配了養生新美味（黑糖堅果雜糧饅頭）及（優格乳酪核桃捲饅頭）
這2樣也是非常好吃的饅頭，絕對的好吃～同學千萬別錯過嘍！
上課品項
✅#醬味爆汁鮮肉包
✅#黑糖堅果雜糧饅頭
✅#優格乳酪核桃捲
每樣饅頭老師都會重頭一一教會同學，非常超值的一堂課程，千萬別錯過了！
錯過可惜！
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
鄭元勳老師
材料費:2000元
2025/09/25 (四)
09:30~16:00
米麴甘酒運用
米麴甘酒
日本傳統甜味飲品
其甜味、糖分並非加糖所帶出來的
是米麴與熟米飯（任何米皆可運用）
進行發酵過程中碳水化合物分解糖化後所帶出的自然甘甜味
甘酒含有豐富葡萄糖及酵素
對於人體功效有豐富營養價值
運用於麵團可有效促進麵筋分解
補充豐富醣類引出特殊穀物甘甜感
麵團組織抗老化，口感細膩濕潤
#甘酒吐司
#甘酒香橙巧克力
#甘酒奶油玉米乳酪
#甘酒多穀物
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張錫源老師
材料費:3200元
2025/09/26 (五)
09:00~12:30
7in1 繽紛咕咕霍夫
這堂課程帶你領略七款風味各異的咕咕霍夫蛋糕，從甜美到鹹香，每一款都為你的味蕾帶來無限驚喜。透過實作，學員將掌握蛋糕製作的細節，並探索如何在不同場合下呈現最完美的節慶裝飾。
課程內容亮點
✅多力多滋咖哩
🤞濃郁的咖哩和起司融合在鬆軟的蛋糕體中，搭配多力多滋脆片和白巧克力，增添香脆口感，是鹹食愛好者的最愛。
✅香草優格
🤞優格的酸甜與香草的芳香交織，口感輕盈而濕潤，撒上細緻糖粉，讓每一口都充滿雅緻的風味。
✅草莓伯爵先生
🤞草莓的甜美與伯爵茶的微苦相遇，形成豐富的層次感。再搭配草莓奇想巧克力與白巧克力，呈現獨特的高雅滋味。
✅檸檬肉桂
🤞檸檬的清新與肉桂的溫暖香氣在蛋糕中完美平衡，加上新鮮檸檬皮，增添一抹明亮酸香。
✅抹茶白雪
🤞日本抹茶粉的濃厚香氣與杏仁的豐富口感交織，打造細膩優雅的蛋糕體，如冬日白雪般純粹。
✅好事花生
🤞花生與榛果的濃郁香氣融合，搭配花生碎與杏仁片，每一口都散發濃郁的堅果風味，是紮實而滿足的享受。
✅濃情可可
🤞以可可和榛果為基底，黑巧克力與椰子粉的加入更增添風味深度，醇厚而不甜膩，是巧克力愛好者的心頭好。
課程重點
⭕學習七種不同蛋糕體的製作技巧，創造多樣化的風味組合。
⭕掌握防止蛋糕變乾的小技巧，保持每一口的濕潤口感。
⭕熟悉高效大量製作的秘訣，提升生產效率。
⭕探討如何包裝與販售常溫保存的蛋糕，延長保鮮期。
⭕學會設計節慶風格的裝飾，讓蛋糕成為節日的亮點。
每位學員可帶回七種口味的蛋糕各兩個，共14個。
本教室除特定課程外一律採現場收費
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李浩葦老師
材料費:2600元
2025/09/26 (五)
13:30~16:30
【五款3Q餅｜有甜、有鹹、還有辣🔥】 🕒密集實作課 #接單必學 #創新五口味一次學到位
3Q餅是什麼？
是酥中帶Q、甜中帶鹹、每一口都藏著驚喜的爆款點心！
這堂課幫你解決「皮會裂、餡會爆、包不漂亮」的所有問題，從配方到實作都超級好上手，適合新手也適合想接單的你！
🌟一次學會五種創新風味組合：
🥢 椒麻肉鬆紅豆3Q —— 微辣椒麻遇上香濃紅豆，夠味涮嘴
🍛 咖哩綠豆沙3Q —— 咖哩香氣滿點，鹹香濃郁
🌿 紅豆綠豆3Q —— 雙豆內餡，綿密柔和，甜而不膩
🥚 紅豆鹹蛋黃3Q —— 鹹甜黃金組合，傳統又驚艷
🥜 綠豆沙芝麻花生3Q —— 層次滿滿，堅果香氣撲鼻
📌 課程亮點：
✔ 超延展油皮配方，怎麼包都不卡關
✔ 多層包餡技巧，成品飽滿又美觀
✔ 烘烤技巧大公開，讓3Q餅不爆不裂
✔ 一次掌握甜、鹹、辣三路口味應用
🎁 成品帶回｜共7顆
椒麻肉鬆紅豆3Q ×2
咖哩綠豆沙3Q ×2
紅豆綠豆3Q ×1
紅豆鹹蛋黃3Q ×1
綠豆沙芝麻花生3Q ×1
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李浩葦老師
材料費:2600元
2025/09/27 (六)
09:00~12:30
Glace & Sorbet 酒類義式冰淇淋-創業班🍨🇮🇹
⁉️自己做的冰淇淋總是沙沙的、不滑順？
💯十萬個為什麼將在課堂裡為大家解惑
⭐️ 不用機器儘靠著雙手與簡單的器具即能完成
⭐️ 課堂中會講解理論與分組實做多種不同的冰淇淋
蘭姆葡萄
貝禮詩烤杏仁
威士忌巧克力
Mojito
紅酒燉洋梨
2種不同配料
酥脆烤杏仁餅乾碎
法式巧克力沙布列
課程會提供義大利進口包材
課後可帶回冰淇淋2盒
需自備保冷袋與冰磚以便將冰淇淋帶回
指導老師 陳上瑞
🇫🇷2018法國雷諾特廚藝學院
🇯🇵2016法國藍帶廚藝學院日本分校
🇹🇼 烘焙食品乙級技術士-蛋糕麵包項
👇👇可往老師的個人粉專欣賞更多精彩作品
https://www.facebook.com/The-Note-au-Bread-Pastry-2164971853785091/
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陳上瑞老師
材料費:3800元
2025/09/29 (一)
09:00~12:30
✨新品課程資訊來囉！✨ 《中秋饗月🌛月餅特輯》潘楚岷老師
◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．◆*．
中秋🥮佳節到來，也是在年度中的重要大節日
是與家人朋友團圓的時刻，也是向工作夥伴互相謝的時刻重要場合不可少的中秋禮盒
今年，讓我們為手作禮盒增添新意！
‼️歐式創意夾心餅乾，送禮不再一陳不變！
除了香味濃郁，還可以層次豐富
除了美味好吃，還可以有視覺饗宴
除了多種變化，吃起來還可以沒有負擔
跳脫一般餅乾製作的印象，原來餅乾還可以這樣做？！
🔰新手的你，非常適合來上這堂課，簡單的製作可以讓你變化出多種創意作法
🔰非新手已經做過甜點的你，歡迎來這堂課將創意變化帶回家，為您的手作禮盒，與手作品項增添新意！
🉐課程每人帶回三款各3枚酥餅.
=============
►講堂內容：
►講堂內容：
🌟【☕️焙茶娜滋夾心】
焙茶香獨有的茶韻，加上椰子餡，獨到特別的口味，不會讓你有撞衫的感覺😆
🌟【🍮卡娜太妃夾心】
有著琥珀色的太妃糖與烘烤過的核桃香，這款餅乾簡單製作，餅乾酥鬆融合焦糖風味
🌟【🍓覆盆莓莎布蕾夾心】
經典的法式酥餅，點綴上鮮紅覆盆莓，做出繽紛的變化，酸甜與杏仁香氣交織，是絕對不能少學的品項
🌟【乳加核果🥜脆餅】
擺脫以往單一的杏仁脆餅，以杏仁、南瓜子、黑白芝麻組成出的乳加脆餅，是一款會越嚼越香的脆餅.
㊙️∝學習重點特性:
💡基本3麵粉:2奶油:1糖粉:5-10%蛋液餅乾中，麵糰製作的特性與作用介紹
💡如何桿壓裁切餅乾與使用花嘴花袋輕鬆擠花
💡餅乾的桿壓技巧與捏塑
💡各種美味內餡製作產品搭配特性『互動實作』
💡粉油拌合法(酥脆)與糖油拌合法(蓬鬆)的技術手法和烘烤出口感的差異性
💡儲存方式與包裝行銷與保存期限賞味期
‼️課程中三種風味餡醬製法：
🔸焙茶椰香風味餡
🔸太妃杏仁風味餡
🔸乳加核果風味餡
🔸覆盆莓風味果餡
🈵超豐富課堂，好操作、輕鬆完成接單
🈵商品包裝禮盒，暢銷指數五顆星！🌟🌟🌟🌟🌟
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
潘楚岷老師
材料費:2400元
2025/09/29 (一)
13:30~16:30
《布列塔尼中秋酥餅特輯》 潘楚岷老師
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我有個想法,想用法式酥餅皮包入餡,開發出屬於年節流傳的中式月餅,我作到了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🔥老師👨🏫秉持西式甜點的精神概念維持舊思維顛覆傳統,在精巧的扁圓酥餅上揮灑魔法，中式手法包入裹餡,可拉絲甜中帶鹹、入口後交織著溫潤與火辣.融入餡料的布列塔尼酥餅也可以搖身一變成為炙手可熱的🌛中秋月餅喔!
方式:4款示範+集體互動實作課程
🉐課程每人帶回各品項2-3枚中秋酥餅.
=============
►講堂內容：
1.🌟 【法蘭乳酪鹹酥餅🌛】
緣於義大利，而後又發揚於法國的佛羅倫丁酥餅，可謂歐洲經典之一。
鬆厚的多層次起司酥餅，盛著佛羅倫丁太妃糖餡，鹹甜交織滋味的靈魂，帶點淡淡黃萊姆香氣，如同記憶裡你漾起的那抹清甜.
2.🌟【狂想匈雅利蛋黃酥餅🌛】
以巧克力與西班牙紅椒粉(微淡辣)製成，內餡藏入金黃色的鹹蛋黃,甫入口為濃郁巧克力，逐漸溫熱的辣香尾韻。
3.🌟【卡布麻糬 Q 酥餅🌛】
卡布麻糬Q酥餅，基底為甜蜜太妃焦糖酥餅，中心是苦甜咖啡與拉絲白玉麻糬！
4.🌟【果芬鳳梨酥餅🌛】
以杏仁作為基底酥餅，包入鳳梨夾心，迷人杏仁香伴隨著出熱情的香芒、酸甜莓果！
∝配方特色:
💡4種示範課程+集體實作完成,傳授量產設計好操作輕鬆完成.😄😄
💡糖油法讓酥餅達到酥,脆的產品介紹~~~
💡中式手法包入裹餡,無須桿壓麵團. ◆集體實作◆
💡金鋁杯烘烤直接包裝送禮,無須模具烘焙後的酥餅更酥鬆無厚殼。
💡包入裹餡後入模烘烤技巧.
💡如何使用花嘴花袋輕鬆擠花.
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潘楚岷老師
材料費:2400元
2025/09/30 (二)
09:30~14:30
水餃專修
高麗菜水餃
最傳統的做法
艷老師在市場售賣3年
依然爆款，最接地氣的口味老師分享出來，
蓮藕豬肉水餃
這款是老師新研發的口味，原來蓮藕也可做餃子，特別處理好的藕粒搭配豬肉，一口咬下去有夠脆，艷子特別的喜愛，
低卡雞肉菌菇餃
這款用雞柳肉搭配5種菌菇來做的內餡，非常的養生健康，減肥的小夥伴們一定喜愛，
韭菜蝦肉雞蛋餃
這款用蝦肉來搭配韭菜雞蛋，真的非常好包口味那叫一個鮮啊，吃過的人都超愛，
配豪華版酸辣湯
（有蝦滑和牛肉）
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魏艷老師
材料費:2500元
2025/09/30 (二)
13:30~16:30
魏艷老師家鄉味專修班
家鄉鱸打滾
五星飯店蔥球
魏艶老 師
1.家鄉鱸打滾
（非預拌粉.常溫3天還是Q軟）
2.五星飯店蔥球
✳️（手工驢打滾）是一道北京地方特色的傳統小吃名字聽起來像是跟「驢子」有關看起來就像驢子在地上打滾時沾滿了灰土.大家給它取了風趣的名字「驢打滾」
「香.甜.軟.糯」好吃濃郁綿密的紅豆沙餡走進老北京胡同裡的小吃攤糯米的Q彈、豆沙的香甜、黃豆粉的微酥層次豐富、不油不膩一口接一口.越吃越上癮
五星飯店-蔥球
這道點心是*華的大廚的配方.艷子老師不藏私傳授這道（蔥球）乍看之下以為是地瓜球，原來是蔥大球，切開層次分明，蔥香，麵皮香，獨特球形做法，接單必學
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材料費:1500元