2026/03/02 (一)
09:30~15:30

🍞 日本吐司專修班｜呂昇達 老師
🧑‍🍳 一堂讓你重新定義「吐司口感」的專修課

這不只是學做吐司，而是學會「麵糰結構控制」與「柔軟度極限」。
老師將以多年烘焙教學經驗，帶你一次掌握四種最經典的吐司製法，
從鬆軟、細緻、濕潤到香氣飽滿，每款都能成為你夢想中的完美吐司。


🍯 示範內容
• 🥛 優格鮮奶 Prime 吐司：極致柔軟與奶香平衡，濕潤度滿分。
• 🍞 山形吐司 Pain de Mie：日本經典方形吐司，紮實彈性與乾爽口感並存。
• 🧈 飯店奶油吐司 Hotel Toast：香氣濃郁、組織細膩，是五星級早餐愛用款。
• 🌾 全麥吐司 Pain de Mie farine complète：穀香濃厚、營養又健康的日常選擇。


🔬 四大操作技術一次精通

湯種法｜老麵法｜液種法｜中種法
透過這四種不同發酵結構，你將學會：
• 怎麼控制保濕度與柔軟度的平衡
• 如何讓吐司「放三天依然鬆軟」
• 怎麼依原料調整不同手法的發酵曲線與風味層次
這是專為想「從基礎進階」的學員設計的課程，
也是你邁向專業吐司師傅的第一堂課。


🌟 課程亮點

✅ 一次搞懂四大吐司技術的差異與應用
✅ 老師現場實作＋配方講解，幫你建立「吐司成功率思維」
✅ 適合初學者／家庭烘焙者／準備開店的烘焙創業者
✅ 完整講解麵糰延展性、筋度與含水率判斷技巧



課程重點

• 判斷麵糰發酵成熟度與筋度變化
• 打造屬於自己的「品牌吐司風味」
• 用正確的方法，做出真正「像日本職人」的吐司



本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
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電話：03-5535719
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往

呂昇達老師
材料費:3000元