2026/04/27 (一)
13:30~16:30

2026 ～我做了一顆 會碎的泡芙。
不是形容詞。是真的會碎。

咬下去那一刻
焦糖殼 卡滋裂開。

像焦糖玻璃一樣。
那個聲音
很多人一聽就愛上。

這顆叫做～焦糖脆脆泡芙

外層是一層
薄薄的焦糖脆殼

不是硬脆，是那種一咬就碎的酥脆。

但裡面完全相反。
柔滑、濃郁、爆餡。

三種風味：
香草🌿抹茶🍵巧克力🍫

切開的那一刻，內餡幾乎是滿的。

外殼酥脆，內餡濃郁
酥脆 × 爆餡
這就是泡芙最迷人的平衡。

很多人以為
泡芙只是甜點。

但真正的關鍵
其實是 結構與內餡的設計。

這堂課，我會完整教你：

✨ 兩種焦糖脆糖外殼技術
做出一咬就碎的焦糖脆殼。

✨ 空心泡芙皮結構製作
如何烤出膨脹漂亮、內部乾爽的泡芙。

✨ 外交官卡士達內餡的製作核心。
✨ 內餡延伸設計

卡士達 × 鮮奶油
卡士達 × 奶油起司

延伸出多種風味：
香草🌿抹茶🍵巧克力🍫
讓一顆泡芙，從外殼到內餡
都有層次與靈魂。

👨‍🍳
#魔法烘焙達人
何國熙

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#烘焙日常


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何國熙老師
材料費:2500元