2026/04/17 (五)
13:30~17:00

〵邊境法式點心坊 賴慶陽：法式經典塔巡禮 Les tartelettes+ 〳
〵邊境法式點心坊 賴慶陽：法式經典塔3款巡禮 Les tartelettes 〳
#花蓮必訪甜點店
#一次學到三款甜塔❤️
法式經典的塔類，不外乎是 #檸檬塔 與 #巧克力塔。
這次Jason老師將會深入剖析如何 #製作甜塔皮 以及他的運用和保存方法
讓同學實際親手操作塔皮的捏製、以及接下來製作餡料的技巧。
• ✔️檸檬餡的掌握
• ✔️黑巧甘那許的製作重點
• ✔️千層派皮製作重點
也是我們會在這個課程中主要分享的內容。
另外，如何保存？這些餡料也是很重要的知識點分享！
最後，我們也會分享如何製作弗朗flan（透過「邊境」獨家改良的方法，讓烤好的弗朗可以冷凍保存）
再回烤之後依舊可以品嚐的到酥脆的外殼以及柔軟的餡心。
這堂課你可以學到—
• ㊙️塔皮製作、裁切與入模「2種方式」： 香草原味、巧克力。製作弗朗的千層外殼。（半實作)
• ㊙️檸檬餡（示範）
• ㊙️糖漬黃檸檬（講解）
• ㊙️70%巧克力甘那許（示範）
• ㊙️黑巧克力鏡面（講解）
• ㊙️千層派皮製作（講解）
• ㊙️flan香草餡心（示範）
• ㊙️義式蛋白霜（示範）
• ㊙️組裝、裝飾（實作）
課程品項—
• ✔️邊境檸檬塔（金黃羅浮 ） tarte au citron
• ✔️經典巧克力塔 tarte au chocolat
• ✔️經典香草弗朗 flan à la vanille
🉐課後可帶回： 檸檬塔 2 個、巧克力塔 2 個、香草弗朗 2 個
（為求環保，請自備環保袋及密封盒裝成品）



本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往

賴慶陽老師
材料費:2800元