2026/09/06 (日)
09:00~12:30

常溫脆皮堅果月餅
#六款精品脆皮堅果月餅 #獨家研發脆皮外皮
#重新定義月餅 #中秋送禮首選 #精品禮盒甜點
#常溫保存45天 #好量產 #好接單 #營業配方

如果你曾經做過傳統酥皮月餅，就一定知道它有多麻煩。
要反覆開酥、反覆包油酥、等待鬆弛，還要一直擔心麵糰風乾、油皮破掉、層次做不好、包餡爆裂
整個製作過程，彷彿一直在配合原物料的脾氣。

所以，這堂課最大的特色不是六款口味，而是它是一堂專門解決傳統酥皮月餅痛點的課程。

我重新設計了整個製作流程。
保留大家喜歡的酥脆口感，卻捨棄繁瑣又耗時的工序。

不用反覆開酥，不用包油酥，不用等待鬆弛，不需要一直擔心外皮風乾，也不用為了追求漂亮的酥皮層次而讓製作流程變得又長又複雜。

整個配方的目的只有一件事:
"讓配方配合你的製作，而不是你去配合配方"

即使一個人操作，也能依照自己的節奏慢慢完成，不需要一直和時間賽跑；就算一次大量製作，也不容易因為流程中斷而影響品質。
外皮採用獨家研發的脆皮配方，酥鬆、香脆、花紋清晰
內餡則以獨家的油燙麵油酥技術為基礎，搭配大量堅果、脆片、巧克力、水果與茶香元素，打造層層堆疊的香氣與口感。

相較於傳統月餅，整體甜度更低、口感更輕盈，不會有厚重甜膩的負擔，更符合現在消費者喜歡的精品甜點風格。
最重要的是，這是一款真正以商品化為目標所設計的配方。
**常溫即可保存約45天**，不需冷藏販售，方便宅配、禮盒包裝與大量接單
無論是烘焙工作室、甜點店、咖啡廳，或是中秋檔期推出季節限定商品，都能大幅降低製作壓力，同時提升接單效率。


## 🌕 課程內容／六款精品風味

💚 **開心果脆皮月餅**
開心果脆皮搭配濃郁開心果油酥餡，加入熟開心果、南瓜子與白芝麻，堅果香氣飽滿濃郁，是近年最受歡迎的精品風味之一。

🍫 **可可榛果脆皮月餅**
可可脆皮搭配可可榛果油酥餡，融合榛果醬、OREO 餅乾碎、巴芮脆片與熟榛果碎，濃郁可可與榛果香交織，層次豐富。

🥜 **椒麻堅果脆皮月餅**
原味脆皮搭配椒鹽綜合堅果油酥餡，花生、腰果、杏仁與白芝麻相互襯托，鹹甜平衡，越吃越香，是耐吃度最高的經典口味。

🍵 **桂花烏龍核桃脆皮月餅**
桂花烏龍脆皮搭配桂花烏龍油酥餡，結合核桃、杏仁、巴芮脆片與白芝麻，茶香回甘、堅果香濃，呈現成熟細膩的精品韻味。

🍋 **檸檬白巧夏威夷豆脆皮月餅**
檸檬脆皮搭配檸檬白巧油酥餡，融合白巧克力、夏威夷豆、杏仁片與巴芮脆片，清爽果香與濃郁奶香完美平衡。

🍓 **草莓脆脆皮月餅**
草莓脆皮搭配草莓油酥餡，加入天然草莓粉、巴芮脆片、腰果與南瓜子，酸甜果香搭配酥脆口感，是外型與風味兼具的人氣款。



## 📖 課程重點

✔ 解決傳統酥皮月餅繁瑣流程的完整製作系統
✔ 獨家脆皮外皮配方與酥鬆口感控制技巧
✔ 油燙麵油酥技術完整解析
✔ 六款精品堅果月餅完整商品配方
✔ 堅果烘烤、保存與香氣提升技巧
✔ 包餡、壓模、花紋維持與烘烤技巧
✔ 商品包裝、保存方式與常溫保存45天的實務分享
✔ 中秋禮盒量產流程與接單經驗分享

課程成品可帶回各口味一個


本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往

李浩葦老師
材料費:2800元