2026/10/24 (六)
09:30~12:30

📌 秘傳營業版全系列・爽脆入味「涼拌雞爪」實戰全修班
外面賣得嚇嚇叫、一口接一口停不下來的招牌涼拌雞爪，其實不用靠化學添加物！在家或開店，照樣能做出皮 Q 彈、肉爽脆、越嚼越香的營業級神仙美味。

✅ 不管你是想解饞自吃、擺攤創業、還是為私房菜單加分，這堂課將不藏私把 6大熱銷風味與營業專用秘方 一次大公開，帶你從零基礎直接升級為涼拌達人！

🌟 課程四大核心亮點

✅營業級口感大解密：掌握「煮、冰、震」黃金三步驟，做出外面買不到的極致爽脆感。

✅靈魂醬汁比例公式：擺脫死鹹，學會酸、甜、麻、辣的黃金平衡比例。

✅快速入味實戰教學：學會如何讓醬汁完美扒附在雞爪上，不需長時間等待也能快速入味。

✅一料多吃高報酬率：學會基礎白水底，輕鬆衍生出多款熱銷熱門口味。

🍗 課程內容與風味拆解（一次解鎖 6 大經典口味）

1. 【基礎通用做法】營業級地基打底

🉐精準控火術：煮多久才不會過爛或帶血水？教你看懂雞爪的最佳熟度。

🉐瞬間急凍法：利用溫差讓皮質緊縮，創造出讓人驚豔的爽脆嚼勁。

🉐去腥去雜質：獨家去腥香料配方，處理後乾淨無腥味。

2. 【口味一】經典廣式蒜香（有骨）

特色：蒜香濃郁、鹹香適口，大人小孩都愛的經典不敗款。

秘訣：如何把蒜末的辛辣轉化為溫潤蒜香，巴在雞爪上越啃越上頭。

3. 【口味二】網紅泰檸酸辣（無骨與有骨）

特色：夏日解膩首選，融合新鮮檸檬的清香與泰式酸辣。

秘訣：加入黃金配角（如百香果粒）提升天然果香與豐富視覺層次，拍照吸睛度滿分。

4. 【口味三】藤椒鮮香麻辣（有骨&無骨）

特色：專為重度麻辣愛好者設計，入口清香、後勁帶麻。

秘訣：藤椒油與青花椒的黃金搭配，麻而不燥、香氣直衝腦門。

5. 【口味四】人氣招牌檸檬酸辣（無骨&有骨）

特色：保留經典酸辣風味與啃骨頭的樂趣，越嚼越帶勁。

6. 【口味五】香辣麻椒（無骨）

特色：重口味必學，麻辣鮮香直擊靈魂，下酒配劇第一名。

7. 【口味六】醇厚古早醬香陳醋（無骨）

特色：不吃辣者的福音！酸甜開胃、陳醋香氣濃郁，大人小孩都抗拒不了。
(註：完整涵蓋 6 大獨家風味，滿足各種客群喜好！)


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李燕萍老師
材料費:2600元