2025/06/23 (一)
13:30~16:30

國王蛋黃酥
柳川屋 創立了 7年，謝謝大家陪柳川屋度過了7年的中秋節，每年都會有客人詢問 為什麼不賣蛋黃酥？每年都會有學生問 為什麼不教蛋黃酥？

沒錯，柳川屋這七年只有販售與教學 特地去香港學習的 #雪藏奶黃酥 ，自製的奶黃餡讓主廚覺得很特別。

而今年為什麼特別推出了 #國王蛋黃酥 呢？其實這項產品早在去年中秋節就開始研發了，決定販售的理由是如果我一樣再推出一款也是 油酥油皮製作的傳統蛋黃酥，那也只是在市場上多出了重複的商品，從去年中秋節開始研發的原因是，國王蛋黃酥 採用的製作方式是 國王派食譜，並且使用派皮的製法，奶油包覆派皮進行反覆折疊，達到更酥脆口感，並且奶油使用AOP認證的法國奶油清香不膩口，所以命名為 #國王蛋黃酥。

有著 蛋黃酥的外表，但是不一樣的內涵，我想也只有這樣有趣又特別的蛋黃酥，才能夠在柳川屋上架分享給大家吧！

從餅皮折疊方式到烘烤技巧。


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艾力克老師
材料費:2800元