2025/07/03 (四)
09:00~12:30

🌍 手炒鳳梨餡-台式鳳梨酥 × 新馬一口酥 × 法式貝殼酥
用一鍋親手炒製的台灣古法鳳梨餡，帶你橫跨三種文化，玩轉經典與創新！
這堂課不是在做月餅，而是讓你重新認識鳳梨餡的可塑性與世界級魅力。

✦ 課程亮點 ✦
▍自製手炒土鳳梨餡｜全堂課的靈魂
我們將從頭開始示範「台灣古法手炒鳳梨餡」，教你如何從選果、切絲、炒製、收汁，一路炒出職人等級的香氣與濃度。這不是罐頭餡可以比的！

▍台式鳳梨酥：經典中的細節進化
外皮酥鬆，內餡濃郁，重現台灣味的療癒感。小改配方讓口感更乾爽、不死甜。

▍新馬風味一口酥：小巧卻驚艷的香氣組合
靈感來自馬來西亞與新加坡市售人氣款，將鳳梨餡與荔枝、玫瑰、覆盆子等酸甜香氣搭配，製成小巧精緻的一口酥，酥皮香脆，層次豐富。

▍法式貝殼酥：造型優雅、口感鬆綿
法式甜點輪廓的胖貝殼造型，酥皮蓬鬆、入口即化，融合台灣餡料後更添驚喜。

▍貓貓酥（加碼款）
可愛又討喜的造型酥點，加碼示範，讓你一次帶走四種成品設計！

🧠 教學重點
✔ 手炒餡料技術傳授，從零到有炒出黃金色香氣
✔ 三種餅皮質地解析與製作：酥鬆 / 酥脆 / 鬆綿
✔ 一鍋餡料，三種文化風格成品
✔ 餡料調味延伸：如何加入果乾或花香創造個人風格
✔課程中除使用手炒餡料.亦會使用市售餡料作為比較




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李浩葦老師
材料費:2400元