2025/10/31 (五)
09:30~13:30

🥖 越南法國Bánh Mì 經典風味專修班
｜越南法國麵包 × 5 款街頭人氣口味，一次學會最地道的手感技巧！

授課講師：呂昇達 老師

• • 越南法國麵包Bánh Mì 製作
👉 採用無添加配方，打造「超薄脆皮 × 空氣感內層」的經典爆裂口感
👉 完整教學：麵團發酵邏輯、整形技巧、配料製作

🌟 五款實作口味解析

1️⃣ 烤豬肉 Bánh Mì Thịt Nướng
｜秘製香料醃料 × 木炭焦香還原經典風味
｜搭配醃紅蘿蔔、香菜、青瓜與辣椒醬，酸甜平衡

2️⃣ 番茄肉丸 Bánh Mì Xíu Mại
｜紅醬燉肉丸 × 湯汁濃郁的北越風格早餐
｜融合酸甜醬香與麵包酥脆對比，是越南街邊超人氣選項

3️⃣ 烤排骨 Bánh Mì Sườn Nướng
｜厚切豬排 × 蜜漬風味調醬 × 豪邁上桌
｜學習厚肉處理技巧＋去骨排骨醃漬法

4️⃣ 胡志明豪華版 Bánh Mì Huỳnh Hoa
｜三重奏組合：烤豬肉 × 火腿 × 豬肝醬
｜重現人氣老店風味，教你如何堆疊不失衡、肝醬抹製技巧

5️⃣ 越式香蒜奶油 Bánh Mì Bơ Tỏi Việt
｜法國奶油 × 蒜泥調和 × 秘製甜鹹抹醬
｜適合早餐與下午茶，轉化為甜鹹口味商業應用範例

🥬 越南式配料 × 結構組合邏輯

• 自制醃菜與配菜比例調整邏輯
• 肉料、抹醬、蔬菜層次順序設計
• 三明治結構平衡


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呂昇達老師
材料費:3000元