2025/09/29 (一)
13:30~16:30

《布列塔尼中秋酥餅特輯》 潘楚岷老師
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我有個想法,想用法式酥餅皮包入餡,開發出屬於年節流傳的中式月餅,我作到了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🔥老師👨🏫秉持西式甜點的精神概念維持舊思維顛覆傳統,在精巧的扁圓酥餅上揮灑魔法，中式手法包入裹餡,可拉絲甜中帶鹹、入口後交織著溫潤與火辣.融入餡料的布列塔尼酥餅也可以搖身一變成為炙手可熱的🌛中秋月餅喔!

方式:4款示範+集體互動實作課程
🉐課程每人帶回各品項2-3枚中秋酥餅.
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►講堂內容：
1.🌟 【法蘭乳酪鹹酥餅🌛】
緣於義大利，而後又發揚於法國的佛羅倫丁酥餅，可謂歐洲經典之一。
鬆厚的多層次起司酥餅，盛著佛羅倫丁太妃糖餡，鹹甜交織滋味的靈魂，帶點淡淡黃萊姆香氣，如同記憶裡你漾起的那抹清甜.

2.🌟【狂想匈雅利蛋黃酥餅🌛】
以巧克力與西班牙紅椒粉(微淡辣)製成，內餡藏入金黃色的鹹蛋黃,甫入口為濃郁巧克力，逐漸溫熱的辣香尾韻。

3.🌟【卡布麻糬 Q 酥餅🌛】
卡布麻糬Q酥餅，基底為甜蜜太妃焦糖酥餅，中心是苦甜咖啡與拉絲白玉麻糬！

4.🌟【果芬鳳梨酥餅🌛】
以杏仁作為基底酥餅，包入鳳梨夾心，迷人杏仁香伴隨著出熱情的香芒、酸甜莓果！

∝配方特色:
💡4種示範課程+集體實作完成,傳授量產設計好操作輕鬆完成.😄😄
💡糖油法讓酥餅達到酥,脆的產品介紹~~~
💡中式手法包入裹餡,無須桿壓麵團. ◆集體實作◆
💡金鋁杯烘烤直接包裝送禮,無須模具烘焙後的酥餅更酥鬆無厚殼。
💡包入裹餡後入模烘烤技巧.
💡如何使用花嘴花袋輕鬆擠花.


本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往

潘楚岷老師
材料費:2400元