2025/10/14 (二)
09:30~16:30

Jimmy老師無框架的頂級風味歐式麵包課程
品項：
1. 荔枝玫瑰四季春歐包（隔夜中種法）
2. 綜合野莓優格歐包（隔夜液種法）
3. 芒果甘露軟歐包（優格冰種+湯種法）

餡料示範：
1. 四季春荔枝乾處理
2. 芒果丁處理

Jimmy老師無框架的頂級風味歐式麵包課程
每一堂課都有同學跟我敲碗歐包，都把碗敲破了，期待已久的歐式麵包來囉！這次Jimmy老師要教你們如何運用水果本身香氣的優勢，來提升麵包的風味與口感，你的時間不要在被天然酵母綁架，如何創照自己的天然酵母，可量產，不需要餵養，創照出自己的獨特性，加入不同的元素，產生更有價值性的商品。
麵包簡介
🔥荔枝玫瑰四季春歐包🔥 (隔夜中種法)
運用裸麥與荔枝酒製作隔夜中種，來增加荔枝香的後韻，低糖無油麵包體，加入四季春茶、玫瑰花、核桃、特別處理荔枝乾，整體香氣十足，外脆內Q彈口感，非常健康有層次的一款歐式麵包。

🔥綜合野莓優格歐包🔥 (隔夜液種法)
將新鮮藍莓融入麵團裡，桑椹醬拌入隔夜液種，來增加果香，讓您省掉養種的時間，低糖低油的麵包體，在拌入滿滿的蔓越莓與野生藍莓粒，濕潤Q彈麵包體，包入優格乳酪丁，層層美味，是女性朋友的最愛麵包之一。

🔥芒果甘露軟歐包🔥 (優格冰種+湯種法)
靈感來自於香港經典甜品，使用芒果當基底，拌入芒果果泥、柚子醬、椰漿、處理芒果乾、與滿滿的蔓越莓，將食材融入軟式歐包裡，濃郁的芒果柚子香，搭配Q彈麵包體，就像在品嚐一碗美味甜品，您不可錯過的舌尖美味。

私房魅力麵包天堂

本課程您將學習到：
✅如何自製風味酵母講解
✅兩種水果內餡處理講解
✅隔夜液種法與隔夜中種差異講解
✅烤焙無石板調整處理講解
✅麵粉蛋白質比例調整講解

本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
https://www.no-36.com
Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。
前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往

楊嘉期老師
材料費:2600元