2025/11/26 (三)
09:30~16:30

「邊境」超人氣可頌專修班
⚜️內容特色：
＃邊境的美味千萬不要錯過
經過了數次的迭代，邊境的可頌也慢慢穩定了品質，並達到多元的發展：櫥窗上擺著原味可頌、貼皮巧克力可頌、運用「殘料」製作的的布列塔尼酥餅，在家也可以做出散發著光芒的櫥窗點心，溫馨且美味。
在這堂課程中不只可以學到邊境招牌可頌，Jason主廚另外加碼示範肉桂捲croissant，口味也可以是開心果、芒果、冬天甚至可以變成草莓甜心❤️呦！為了讓學員在家也能夠完成可頌，我們特別在課程上設計『手桿的方式』教學，一人一份麵團，絕對是在家也可以做起來的超實用的一堂課👍👍

⚜️課程項目：
➊ 判斷麵糰初階發酵完成
➋ 不同發酵點的差異（包含最終發酵
➌ 可頌貼皮的應用（一般貼皮以及側翻貼皮
➍ 滾卷可頌的技巧與實作
➎ 如何運用可頌剩餘麵糰的方法🌟奶油酥餅的來源
➏ 各溫度點的掌控
➐包油與折疊可頌、桿平可頌注意事項
加碼示範可送肉桂卷（裹油+桿折- 入模）

\ 原味可頌 /
示範✅麵團製作與初階發酵
實作✅貼皮裹油與折疊（四折一次、三折一次）
實作✅攤平、切割與捲起
✅最終發酵的觀察與烘烤

\ 貼皮可頌-巧克力可頌 /
實作✅貼皮可頌的技法揭秘
實作✅濃郁巧克力bar與橘條裹入法

\ 布列塔尼酥餅 Kouign Amman /
實作✅可頌麵團殘料的黃金應用
✅如何製作出香氣與口感兼具的美味酥餅

⚜️帶回成品：
原味可頌3
巧克力可頌3
布列塔尼奶油酥餅3
Croissant肉桂捲2
（依當天上課實際數量而定）

本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
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https://www.no-36.com
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往

賴慶陽老師
材料費:3300元