2025/11/27 (四)
13:30~17:30

《經典法式常溫蛋糕｜夏季野餐籃🧺下午茶》
在微涼的秋日午後，帶上一盒親手製作的法式常溫蛋糕，一起來場在樹蔭下的療癒野餐時光吧！
這堂課程將帶領大家深入體驗經典法式點心的製作精髓：乳化emulsification 、經典的常溫蛋糕該有什麼樣的質地與口感～不論是烘焙初學者還是重度甜點愛好者，都能在課堂中收穫滿滿❤️❤️😊


✅您可以帶回屬於自己親手製作的甜點禮盒，
內容包含：
2個「邊境」招牌 160g 橙檸旅人蛋糕
5個 蜂蜜覆盆子費南雪
5個 開心果費南雪
5個 蜜香紅茶瑪德蓮

✅課程內容與學習重點：
在這堂課中，您將學習到多款經典法式常溫甜點的專業技巧與風味設計，包括：
1｜傳統法式瑪德蓮麵糊製作（半實作）
深入解析瑪德蓮的經典配方與正統技術，學習掌握麵糊熟成、烘烤膨起「#小山峰」的關鍵。

2｜費南雪麵糊精要（全程實作）
從 #焦化奶油（Beurre Noisette）製作開始，了解費南雪的香氣靈魂，學會製作細緻濕潤、帶有堅果香氣的經典小蛋糕。

3｜風味變化技巧
掌握甜點中不同元素（果乾、堅果、茶香等）的運用，學習如何 #靈活變化配方，創造出多層次、令人驚喜的風味組合。

4｜橙檸旅人蛋糕麵糊製作（全程實作）
親手製作融合香橙與檸檬雙重果香的旅人蛋糕，學習長條常溫蛋糕的打發、#乳化技巧與烘焙控溫細節，打造口感濕潤且香氣馥郁的完美成品。

特別適合
✅喜歡法式甜點、想學習經典常溫糕點的人
✅希望提升甜點實作能力與配方應用技巧者
✅想親手做出能送禮也能自用的精緻點心者

賴慶陽老師
材料費:2800元