2026/07/19 (日)
09:30~12:30

零卡糖系列1－葷素皆可之九宮格清爽凍杯
#九宮格凍杯 #天然代糖 #零熱量的糖 #寒天粉 #吉利丁 #果凍粉 #高顏值甜點 #接單型甜點

課程重點先來:
#全天然代糖製作.零熱量
#無代糖味.吃起來跟一般果凍相同但你吃的沒熱量
#不使用人工代糖.血糖友善
#寒天粉.吉利丁.果凍粉 三個凝固劑一次學會

這是一堂以天然代糖與三大凝結系統為核心的凍體課程。
不使用人工代糖，建立零熱量的糖與不引起血糖與胰島素上升的糖的甜味結構。

課程同時處理三件事情：
天然代糖的選擇與攝取邏輯
凝結劑的差異與替代方式
凍體結構與外觀控制

不是只教配方，而是讓你在不同材料與環境下都能穩定製作。

🍓 課程內容及品項：
九宮格凍杯－九款實作帶回

**寒天粉系統
抹茶寒天塊
葡萄寒天塊
青森蘋果寒天塊

**果凍粉系統
芒果椰椰雙層凍
草莓優格雙層凍
香草豆乳奶凍

**吉利丁系統
百果雪白奶酪
豆香醇玉奶酪
草莓雪白雙層酪

🍮 課程特色

✅ 天然代糖系統
全程使用天然代糖，不使用人工代糖，建立零熱量的糖與血糖友善的甜味結構。

✅ 三大凝結劑系統
寒天、吉利丁、果凍粉三種結構一次學會，並提供不同國家材料的對應邏輯。

✅ 凍體結構控制
從濃度、溫度到倒入時機，讓水果停在指定位置，建立穩定外觀。

✅ 跨材料替代能力
不同品牌、不同國家材料差異下，仍可做出相同結構與口感。

🧠 教學重點

🔸 天然代糖的配方設計與攝取邏輯
🔸 零熱量的糖在口感與結構上的影響
🔸 寒天、吉利丁、果凍粉的差異與替代方式
🔸 凍體濃度與溫度控制
🔸 水果配置與定位技術
🔸 保存、出水與販售穩定度

🎁 學生可帶回成品

九款凍杯各一杯



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李浩葦老師
材料費:3000元